Vierailijoita

Translate

torstai 27. helmikuuta 2014

Ihana Paras Pannukakku

♡♡♡♡

4dl vehnäjauhoja
0,75 - 1,5dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1tl vaniljasokeria
8dl maitoa
2 kananmunaa
0,5-1 dl öljyä
(Kardemummaa)

Sekoita kuivat aineet. Lisää maitoa vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi, lisää munat ja rasva. Kun lisäät maitoa pienissä erissä on taikina ensin paksua,  mutta ohenee kyllä, ja jauhot eivät paakkuunnu.

Anna vetäytyä vähintään 15min, itselläni on vetäytynyt useamman tunninkin.

Paista 200°c uunissa n.30-40min.

Tarjoile  esim. hillon, marjojen, kerman tai/ja jäätelön kera ♡

keskiviikko 26. helmikuuta 2014

Ystävyyskakku Hermanni


Hermanni on hapantaikina pohjainen kakku.
Idea on että juuri alkaa luonnollisesti käymään huoneenlämmössä, turpoaa ja hieman kuplimaan. 
Näin ollen kahvikakusta tulee kuulemma paljon parempi kuin nopeasti tehdessä.
Aikaa, hellyyttä ja rakkautta tämä vaatii, mutta on juuri sen arvoinen ♡♡

************************

1. Päivä
Saat oman Hermannin, joka tulee säilyttää kulhossa
HUONEENLÄMMÖSSÄ, liinan alla.
(Ei kantta, eikä jääkaappia.)
2. Päivä
Hämmennä Hermannia hellästi 2-3 kertaa.
3. Päivä
Taas jumpataan, hämmennä Hermannia 2-3 krt.
4. Päivä
Hermanni tarvitsee ruokaa, ruoki häntä näillä
2dl vehnäjauhoja
2,5dl sokeria
2dl maitoa
5. Päivä
Taas lenkkeillään, hämmennä 2-3krt.
6. Päivä
Hämmennä hellästi jälleen kerran.
7. Päivä
Ja taas mennään.
8. Päivä
Ja vieläkin urheillaan.
9. Päivä
Hermannia pitäisis taas ravita samanlaisella ravinnolla kuin 4. päivänä.
Sekoita taikina tasaiseksi. Ja sen jälkeen taikina 5 osaan.
Anna 4 osaa rakkaille ystävillesi ja pidä viimeinen hyvin hellitty taikinajuuri itselläsi.
10. Päivä
Hermannia pitäisi taas ravita.... viimeisen kerran <3

Ravinnoksi tulee
2,5dl sokeria
1-1,5 dl öljyä
1tl suolaa
3,5dl jauhoja
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
3 kananmuna
2tl kanelia
100g pähkinöitä
100g suklaa hippuja
2 omenaa raasteena
1 appelsiininkuori raaste

Sekoita taikina tasaiseksi, ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 170°c alatasolla n.60min, kokeile tikulla, kakku on valmis kun taikinaa ei tartu tikkuun.

Maku variaatioita on varmasti niin paljon kuin vain jaksaa vain kokeilla.
Esim.
Suklaa-appelsiini
Suklaa-banaani
Sitruuna/ Appelsiini
Rusina-pähkinä
Kookos-ananas
(toimii ainakin muffineissa)
Mustikka-vadelma
Porkkana-kaneli
........

********************

Hermanni juuren voit myös pakastaa,
ja ottaa sen sulamaan ja kun juuri on sulanut,
aloita hoitaminen 1. päivästä huolellisesti.

Jos halua tehdä oman juuren, sekin onnistuu.
Juuren hoitaminen aloitetaan myös 1. päivästä.

Hermannin Juuri
2dl vehnäjauhoja
2,5dl sokeria
2dl maitoa

************************
26.2.
Hermanni on nyt tuloillaan,
kiitos anopin, kun kertoi Hermannista.

4.3.
Laitoin Hermannin tulemaan 26.2. Ruokin sen vasta 5 päivänä, kun en 4 päivänä muistanut :/ Omani ei kyllä kupli, osassa ohjeissa lukee että ei kupli vaan turpoaa ja osassa että kuplii... Mitähän Hermannista tulee? 

8.3.
Unohdin ruokkia Hermannin 9 päivänä, joten ruokin sen 10 . Päivänä aamulla ja iltapäivällä jaoin sen rasioihin pakkaseen, ja yhdestä tein appelsiini-suklaakakkutaikinan.
Jätin tuosta ohjeesta pois kanelin, omenan ja pähkinät. Laitoin 200g suklaata, maito ja tumma, 1 appelsiinin mehun ja kuoren.
Nyt se köllöttää uunissa.
Jännityksellä odotan.

Hermanni oli ihan hyvän makuinen, appelsiinia olisis voinut olla enemmän ja
harmi oli että jätin suklaat liian isoksi palaseksi,
ja ne valui kakkuvuoan pohjalle.
Pohjana hyvä kumminkin.
Tein kakun Iloleipurin ruusukohokuvio vuokaan,
ja näin ollen kakusta ei tullut kovin kaunis, kun suklaat jäi kiinni ruusukoloihin.

sunnuntai 23. helmikuuta 2014

SLY26 Suklaafondant

Sain Sly:ltäni reseptin suklaafondanttiin, olen muutaman kerran kaun aikaa sitten tehnyt fondantteja ja ne oli taivaallisia ♡♡

Tietenkin myös tätä ohjetta oli pakko kokeilla koska se oli hiema  erilainen kun millä aiemmin olen tehnyt... muistaakseni :)

Oli kyllä mukava päästä taas kokeilemaan joltain muulta saamaansa ohjetta.
Tämä taikina oli paljon löysempi ja todella kuohkea, toisin kuin aiemmin tekemäni. Taikinaan jauhoja tuli siis todella vähän, mikä myös tuntui hankalalta saada sekaisin taikinaan niin pieni määrä, ens kerralla sekoitan pallovispilällä varoen jauhot taikinaan.


Ohjeessa oli että tulee 7 annosta.
Käytin kaupasta saatavia foliovuokia joiden vetoisuus on n. 1,5-2dl, en muistanut mitata ja pakettia ei ollut tallessa enää, niin annoksia tuli 10kpl jolloin vuoat oli aivan täynnä :)
Jätin kaksi vuokaa jääkaappii  ja loput latoin heti pakastimeen.
Aiemmin tekemäni taikina on toiminut loistavasti pakasteesta otettaessa, saa nähdä kuin tän käy.

Tässä ohje siis jota monet Sly:t toivoivat
125g suklataa
125g voita
3/4dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
2 keltuaista
3,5rkl vehnäjauhoja

Päälle ja tarjoiluun käytin
4rkl itsetehtyä vadelma-mustikkahilloa
2dl vaniljarahka-kermaseosta


1. Sulata voi ja suklaa ja anna jäähtyä hieman.
2. Vaahdota sokeri, munat ja keltuaset.
3. Sekoita joukkoon varovasti nostellen voi-suklaaseos.
4. Siivilöi joukkoon jauhot ja vaniljasokeri.
Annostele voideltuihin vuokiin ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi (omani oli 5-6tuntia ) ja paista sen jälkeen 200°c uunissa 10-12min.
Fondant saa jäädä keskeltä löysäksi.


Näitä paistoin 11 minuuttia ja meni liian kypsäksi.
Maku oli tosi hyvä, rakenteelta muistutti enemmän kohokasta mun mielestä,
koska oli todella kuohkea.
Löysin jopa itse aiemmin käyttämäni ohjeen omista arkistoista ja täytyy muistoja verestää ja tehdä sillä joku päivä, katsoa että muistinko oikein että sillä tulee tanakampi taikina :)
Se oli hyvin samanlainen kuin tämä ohje.

Eri ohjeissa paistolämpötilat vaihtelee
160-200°c.
Kannattaa koittaa mikä on itselle paras.

Fantasiakeksi taikina

Taikina on alkujaan Mansikkamäen Eben ja ilmeisen hyväksi muilla testattu,
joten itsekkin sit käytin, melkein sellaisenaan.


Keksit on ollu jotenki itselleni sellainen musta aukko,
todella vähän niitä jostain kumman syytä tehnyt.

Nyt sitten jotenki innostuin ihan kahta keksiä tekemään,
sain meinaan eBaysta tilaamani "keksileimasimen" viikolla,
se on sellainen että sillä voi tehdä omia tekstejä kekseihin.

Tähän koitin jokunen aika sitten Lidlistä ostetusta 5 makuaromin setistä sitruunaaromia,
aivan MAHTAVA maku, Aromit oli sellaisissa pienen pienissä lasiputkiloissa ja ei millään meinannut tulla ulos pullosta.

fffffMaut siinä oli siis sitruuna,voi-vanilja, appelsiini, rommi ja karvasmanteli, 
ja yksi putkilo oli n.0,5tl.


Taikina n. 65kpl keksejä

2,5dl sokeria
175g pehmeää voita
1muna
0,5dl kermaa
1tl vaniljasokeria
1tl sitruunaromia tai muuta aromia
6dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
suolaa

Vaahdota voi, sokeri, kerma, kananmuna, aromi ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita keskenään jauho, leivinjauhe ja suola.
Lisää ne vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
Laita taikina kipossa tai kelmun sisällä jääkaappiin ainakin 2 tunniksi asettumaan.


Leivo taikinasta haluamasi mallisia keksejä ja paista ne 
200°c 4-6 minuuttia
uunista riippuen aikaa voi mennä enemmänkin, katso että keksit ovat kauniin värisiä.



Kirsikka-suklaa cupcake

Kirsikka ja suklaa
=
täydellinen makupari <3


24 normaali kokoista
Tarvitset taikinaan:
150g pehmeää voita
3dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 munaa (L)
Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää munat yksitellen.

3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhoa
2 tl leivinjauhetta
(1/4tl ruokasoodaa, en ole vielä kokeillut tätä lisätä)
Suola
Sekoita keskenään ja lisää taikinaan, tasaisesti sekoittaen.

100g sulatettua suklaata
2dl hapan säilöttyjä kirsikoita, pilkottuna
2rkl kirsikkahilloa
1prk kermaviiliä
50g suklaata pilkottuna


Lisää kaikki nämä edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffini peltien koloihin,
ja paista 200°c n. 15-20 min,
kokeile kumminkin tikulla että ovat kypsiä.


Kuorrute/ Frosting
2dl vispikermaa
1prk rahkaa
1-2rkl kirsikkahilloa
sokeria
vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kerma kovaksi sokerin ja kreemijauheen kanssa.
Lisää seokseen rahka ja hillo.
Pursota kauniisti.

Säilötyt hapankirsikat ja kirsikkahillo.


lauantai 22. helmikuuta 2014

Suklaiden testailua

Oon nyt päättäny testata leivonnassa erilaisia tummaa-, valko- ja maitosuklaat.
Toimiiko ne vai ei.

Ja tietenkin hinnat on myös mukavia vertailla.
Itse ainakin mieluummin ostan halvempaa jos se on hyvää.

Olen nyt ostanu siis seuraavia
X-tra: tumma ja maito n. 0,65€/ 100g

Lidl: Tumma, maito ja valko n.0,70€/ 100g
(Tämä ei siis ollut Lidlin leivontasuklaata,
josta on itsellani huonoja kokemuksia)

Tummaa suklaata kokeilin tänään ja se suli hyvin, maistui hyvälle. Toimii siis tämäkin.

Rainbow leivonta: tumma 70% 1,29€/ 100g
                                tumma 1,69€/ 200g
                               valkoinen 1.05€/ 100g

Brumberg: laktoositon maitosuklaa 1,99€/ 150g

Tämä on AIVAN ihanan makuista suklaamoussessa

Fazer block: tumma premium 1.49€/ 100g
                     valkoinen 1.49€/ 100g
                     tumma 3.09€/ 250g

Fazer nyt toimii aina leivonnassa ja maistuu hyvälle, hintahan on tietenkin fazerin luokkaa.
                   

Muffinitaikinan pakastus


Tänään on ollut hirmunen leivonta vimma, vaikka itse ei kyllä huvita syödä niitä :D

Päätin sitten toteuttaa pitkään miettimäni muffinitaikinan pakastuksen ja miten se toimii vai toimiiko ollenkaan :)

Tein nopean kanelimuffinitaikinan joka on sellainen,
että raaka-aineet siihen löytyy AINA jääkaapista
ja se löytyy blogistani muffinit osion takaata,
versiona jossa on myös suklaata tai suoraan tästä.

Jaoin taikinan kahteen pursotin pussiin, jolloin voi ottaa vain yhden sulamaan ja pakastimeen jää vielä toinen pussi,
jos taikina toimii vielä pakastuksen jälkeen.
Näin ollen jää vielä yksi vieras hätävara pakkaseen odottamaan.

Eilen 21.3. otin illalla yhden taikinapussin jääkaappiin sulamaan,
ja tänään sitten testasin paistaa siitä muffareita.
Taikina oli normaalin oloista, eli ulkonäöllisesti ei ollut kärsinyt pakastimessa.


Taikina toimi loistavasti pakastuksesta huolimatta :)

"Oreo-/ Domino-keksit"

Meille ei enää kaupan vastaavia tule, nää oli niin <3<3<3



Amerikkalaiset Oreot ovat tummempia kuin Suomalaiset Dominot.

Vaalempia Dominoja
voit tehdä kaakao-jauho suhteella joka on merkitty lilalla,
tai itse muuttaa sellaiseksi kuin haluat :)
Jauhojen ja kaakaon kokonaismäärä tulee kumminkin olla
6,7dl

Tästä tulee n. 32 kpl keksejä
Tein itse pienemmällä renkaalla ja keksejä tuli hirmusesti.

Taikina:
240g pehmeää voita
4dl sokeria
Vaahdota sokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi.

2 kananmunaa (L)
Lisää vaahtoon yksitellen, kunnolla vatkaten.

3,2dl tummaa kaakaojauhetta
(2,5dl, tai osa maitokaakaojauhetta)
1/4 tl suolaa
3,5dl vehnäjauhoja (4,2dl)
1tl vaniljajauhetta
(tai vaniljasokeria, aromia, tahnaa tai uutetta)
Sekoita kuivat aineet kekskenään ja lisää ne taikinaan.
Sekoita kunnolla, mutta älä liikaa, vain niin että taikina on tasaisesti sekaisin.


Jaa taikina kahteen osaan.
Kauli takina kahden hieman vehnäjahotetun leivinpaperin välissä n. 5mm paksuiseksi.
Toista toisen taikinan kohdalla sama.
Nosta levyt esim. uunipellille ja jääkaappiin asettumaan
ainakin 1-2 tuntia, voi olla jopa päivän tai kaksi.


Paina pyöreälä muotilla n. 4-5cm halkasijaltaan olevalla muotilla taikinasta paloja
ja laita ne leivinpaperille, voit laittaa aika tiiviisti, keksi ei leviä.




Kuumenna uuni 165°c ja paista keksejä n.20min,
kunnes alkavat tummua reunoilta.


Nosta keksit jäähtymään.

Täyte:
120g pehmeää voita
60g criscoa, kasvisrasva valmiste
 (vegetable shortening)
7,2dl tomusokeria
1tl vaniljajauhetta
(tai vaniljasokeria, aromia, tahnaa tai uutetta)
TAI
1tl haluamaasi makua esim. minttu, suklaa, mansikka
(voit myös värjätä täytettä pastavärillä haluamaksesi)

Vaahdota voi ja crisco kunnolla.
Lisää joukkoon sokeri ja vanilja kunnolla sekoittaen.


Levitä keksin puolikkan pöydälle, niin että näetä että jokaiselle on pari.
Pursota täytettä puoliin puolikkaista ja laita toinene puoli päälle.

SÄILYTÄ TÄYTETYT KEKSIT KYLMÄSSÄ!

Loput kuoret laitoin pakkaseen, odottamaan yllätysvieraita.

Nauti kahvin tai vaikka maidon kanssa.

Maku oli aivan ihana.

Itse käytin n.3cm piparimuottia, taikinaa myös jäi yli,
jonka voit kaulia uudelleen ja laittaa jääkaappiin taas kovettumaan.
Itse laitoin taikinan lopun kelmuun ja pakastimeen, sieltä sen voi käyttää myöhemmin.

Criscoa (450g)  löytyy ainakin seuraavista
Confetti 9,40€
Behnfordista 7,95€

maanantai 17. helmikuuta 2014

Sienirisotto



Tarvitset;
2rkl voita
1rkl öljyä
1 sipulin
1 rasia sieniä, pilkottuna esim. 4 osaan
1,5dl risottoriisiä
0,5dl valkoviiniä
1 liemikuutio
Suolaa
Valkopippuria
n. 1-1.5 l vettä, voi mennä enemmänkin

0,5dl kermaa
1dl parmesanraastetta

Sitten...
Kuutio sipuli.
Kuumenna pannu jossa on voi ja öljy.
Kuullota sipulia, lisää sienet ja paista kunnes alkavat ruskistua kauniisti.
Lisää riisi ja kuullota hetki.
Lisää viini ja anna kiehahtaa.
Lisää liemikuutio, suolaa ja pippuria sekä vettä pienissä erissä.
Anna siis imeytyä riisiin ja sitten lisää. 
Sekoittele koko ajan riisiä.
Maistele välillä tarvitseeko makuja lisää, sekä alkaako riisi olla kypsää.
Riisiin kuului jäädä purutuntumaa mutta ei olla kumminkaan raakaa.

Kun riisi on kypsä, lisää kerma ja juusto.
Sekoita tasaiseksi.

Ja nauti, tämä käy lisäkkeeksi lihalle, kanalle jne...

perjantai 14. helmikuuta 2014

Tuplasuklaa-pähkinä brookster

Hyvää Ystävänpäivää kaikille <3

Macarons ja Whoopies, SO last season,
nyt on Brooksterin aika.
Kulkee myös ainakin nimellä Brookie.

Brownien ja cookiesin yhdistelmä.


Aika herkkua!

Ohje löytyi jenkkiblogista, ja siihen lisäsin omaa pientä twistiä ;)

Brownie-pohja

120ml suolatonta voita
150g tummaa suklaata
180ml jauhoja
2rkl kaakaojauhetta
180ml sokeria
60ml ruokokidesokeria
0,5tl suolaa
3 munaa
150g tumma- ja valkosuklaa muruja
1rkl vaniljasokeria
150g pähkinöitä rouhittuna karkeasti

Sulata voi ja ensimmäinen 150g suklaata vesihauteessa/ kattilassa tai mikrossa.
Anna jäähtyä n. 5min.
Lisää muna kerrallaa, kunnolla sekoittaen sekaan.
Sekoita kuivat aineet ja lisää edelliseen seokseen.
Lisää sekaan suklamurut, pähkinä ja vanilja.
Levitä uunivuokaan tai jaa muffinipellin koloihin, esim 12 kappaleen peltiin.

Tein itse n.24x32cm uunivuokaan.

Laita jääkaappiin tunniksi ja tee cookietaikina,


Cookie-taikina

120ml voita
120ml ruokokidesokeria
60ml sokeria
1 muna
0,5tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
270ml jauhoja
1rkl vaniljatahnaa
150g suklaata, tummaa ja valkoista

Vaahdota sokeri ja voi, lisää muna.
Sekoita kuivat aineet.
Lisää ne seokseen ja sekoita.

Levitä jääkapissa jo hetken olleen brownien päälle tai lusikoi brownie levyn päälle könteiksi ja laita jääkaappiin loppu ajaksi.
Paista ohjeiden mukaan.

TAI
Muffinini malliset
Muotoile taikinasta X-määrä pyöreitä lituskoita
(X-määrä = sen verran kun sinulla on pellissä täytettyjä koloja)
 ja laita ne pakastimeen 30 minuutiksi leivinparella päälystetyn tarjottimen päällä.

Kuumenna uuni 200°c, normi uuni
                         175°c, kiertoilma

Ota brownie pelti jääkapista ja cookietaikinat pakkasesta.
Nosta jokaisen browniepohjan päälle cookielätty.

Paista 25-30 min ja käännä pelti/pannu puolessa välissä paistoa.

Anna jäähtyä huoneenlämmössä 30-60minuuttia ja laita sen jälkeen jääkaappiin.
Omani jäähty noin kahdessa tunnissa (jääkaapissa) sellaiseksi,
että sen pystyi hyvin leikkaamaan paloiksi.
Seuraavana päivänä oli vielä parempi.

Kuvat unohtui tekovaiheessa ottaa.


Tämä oli oikeasti niiin herkkua :)

Vein myös kampaajalle mennessä tytöille viemisiä.



torstai 13. helmikuuta 2014

Kiitos sinulle tuntematon ystäväni

Postilaatikosta löytyi tänään tälläinen,
ilman mitään viestiä.


Erilaisia kahvijuomia, joissa pohjana on Nescafen annospussi kahvit.
Ohjeita varmasti koitan, ihan omalla espressokeittimellä keitetystä kahvista :)


Ihania kuvia <3


Kiitos Tuntematon/ Nescafe :)

Kutina oli että SLY:hyn liittyis.
Ja niinhän se on että Nescafe on kierroksemme kannustaja.

tiistai 11. helmikuuta 2014

Couscous makkarapannu

Meillä siis kaapissta löytyy nykään AINA uusi ihastukseni on couscous <3


Meillä tuossa jokunen viikko sitten herkuteltiin raclettegrillin äärellä.

Ylimääräiseksi jäi, hirmuisen herkkuvuoren takia
seuraavia raaka-aineita:
- Chorizo
- Valkosipulimakkara
- Akt-mozzarellamakkara
- Paprikaa
- Sipulia
- Kesäkurpitsaa

Lisäksi tarvitaan:
- Vettä, tuplamäärä couscousin määrään nähden
- Lihaliemikuutiota
- Pippuria
- Suolaa
- Öljyä
- Couscousia

Määriä ei siis tässä reseptissä ole,
mutta jokainen voi tehdä omilla jääkaapista löytyvillä raaka-aineilla.

Paista makkaroita pannulla niin että saavat väriä.
Lisää kasvikset ja paistele niitäkin.
Mausta ja lisää sekaan liemikuutio ja vesi.
Kun vesi kiehahtaa lisää joukkoon couscous,
ja anna vetäytyä kannen alla n. 5min.
Levy sammukissa tai pienimmällä teholla.
Sekoita ja tarjoile.

Tämä oli herkkua :D

SLY26 Helmikuun ystävänpäivä-paketti

Taas alkoi uusi kierros,
tämä onkin jo viides jossa olen mukana.
Tää vie niin mukanaan :)

Paketti oli jälleen kerran todella tarpeellinen.


Paketti sisälsi reseptit
- Bannoffee - tätä tulikin tehtyä tuossa pari viikkoa taakseppäin 3 kpl, NAM
- Suklaafondant
- Vadelmawhoopies - "puolukoilla" ;)


Paketti sisälsi myös
- Kaurakeksejä
- Sydän nomparelleja
- Fazerin tummaasuklaata - tätäkin kuluu
- Mantelijauhoja- näitä kuluu paljon

Suuren suuri kiitos ystävälleni :)

Mukavaa kierrosta kaikille!!



sunnuntai 9. helmikuuta 2014

Synttäri tarjoomukset

Tässä kuvakokoelma mitä tarjolla oli.


Pöydästä löytyin siis
(laitan tähä kuvat niistä joista ei tule ohjeita.)

Sitruunajuustokakku


Täytekakku vadelma- ja suklaamoussella. 


Koristeet näyttää oranssilta, mutta oli keltaset.





Macaronsit, päärynä-tummasuklaaganachella.  
Macaronsin vaahdotetulla suklaa ganachella.
Hyvä maku, mutta ei ulkonäkö :/

Kermatäytekakku, mangohillolla ja moussella.

Sekä vanilja cupcakesejä kahdella eri kuorrutteella, kylmäsavulohijuustokakkua, kinkku-paprikapiirakkaa ja
feta-pinaatti-hernepiirakkaa.

Elmo oli myös paikalla, ja ihmeissään kun lautanen oh tyhjä :)


lauantai 8. helmikuuta 2014

Vaniljacupcake vanilja/suklaa


VAROITUS!! 
TÄMÄ TAIKINA JUOKSETTUU TODELLA HELPOSTI!!

Näissä päällä vaahdotettu suklaaganache ja toisissa vaniljalla maustettu kermavaahto.

12 isoa tai 40kpl mini kokoisia
Taikinaan tarvitset
3,5 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
120g voita, pehmeää
2dl sokeria
2 munaa (L)
1 1/4 dl maitoa
1tl vaniljasokeria
1tl vaniljauutetta/aromia

Sekoita kuivat aineet.
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kunnolla.
Lisää munat yksitellen, vatkaa kunnolla jokaisen jälkeen.
Tämä on krtiittinen vaihe!
Lisää taikinaan jauhoja ja maitoa vuorotellen, koko ajan KUNNOLLA vatkaten,
ei kumminkaan liikaa ettei ala muodostumaan sitkoa.
Haastavaa? Kyllä.
Lisää lopuksi vaniljauute kunnolla vatkaten.

Jaa taikina voideltuihin (vuokasprayllä suihkutettuun) muffinipeltiin.
Paista 175°c n. 15 min, kokeile tikulla kypsyyttä, 
jos tikkuun ei jää taikinaa tai jää ihan vähän ota pelti ulos ja anna jäähtyä.
Nostele jäähtymisen jälkeen cupcaket paperivuokiin.

Tee kuorrute ja purstoa se kuppikakkujen päälle.


Herkuttele!

Kylmäsavulohijuustokakku ravuilla

Tää oli hyvää ja sai paljon kehuja :)

Tämä on tehty 28cm irtopohjavuokaan, en halunnut kovin paksua kakkua.


Pohja:
280g saaristolaisleipää
70g voita
0,5dl kasvislientä

Täyte:
5dl kermaa
200g kylmäsavulohituorejuustoa
200g raputuorejuustoa
300g kylmäsavulohta
1-2 punasipulia
tilliä ja ruohosipulia
suolaa ja pippuria, maun mukaan
4 liivatetta
0,5dl sitruunamehua

Päälle:
1 sitruuna
ruohosipulia
170g jokiravunpyrstöjä, suolaliemessä

Tee näin
Valmista kasvisliemi ja sulata voi, esim. laita vesi, voi ja liemikuutiota kattilaan.
Hienonna leivät tehosekoittimessa.
Sekoita kaikki keskenään ja painele vuoan pohjalle.
Laita kylmään siksiaikaa kun valmistat täytteen.

Laita liivatteet kylmään veteen.
Pilko lohi ja sipuli pieneksi kuutioksi, sekä hienonna tilli.
Kuumenna sitruunamehu ja liota valutetut liivatteet siihen, anna jäähtyä ja sekoittele välillä.
Vaahdota kerma ja mausta se suolla ja pippurilla.
Lisää sekaan tuorejuustot, kala, sipuli ja tilli. 
MAISTA!
Sekoita tasaiseksi. Valuta sekaan liivateneste ja sekoita se tasaisesti massaan.
Kaada seos pohjan päälle ja laita kylmään odottamaan yön yli.

Hienonna ruohosipuli ja valuta ravut ja laita ne paperille kuivumaan.
Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja sen jälkeen tee viilto 1/4 osa sitruunaan.
Asettele sitruunat kakun päälle, ripottele sipuli ja ravut päälle ja tarjoile.

Tämä on saanut hurrrrjan paljon kehuja, vielä juhlien jälkeenkin.

Mango-vaniljahillo

Päätin testinä tehdä hilloa kaupan pakasteesta löytämistäni mangokuutioista.
Sain erinäisiä mielipiteitä kyseisestä tuotteesta.
Eihän näistä mitään kaupan mangososeen tai mangopiltin makuista tule,
mutta eipä se tuore mangokaan niille maistu.

Ohje
600g mangopaloja (pakaste)
200g Dansukkerin hillo- ja marmeladisokeria
2tl vaniljauutetta
1tl vaniljasokeria

Sulata mangot ja soseuta ne.
Laita sose, sokerit ja vanilja isoon mikron kestävään kulhoon ja kuumenna 3min ja sekoita.
Kuumenna taas 3 minuutti, ja sekoita. Kuumenna lisää jos tarvitsee,
 niin että sokeri on sulanut seokseen. Käytin itse korkeaa kulhoa jolloin aika piteni, n 10minuuttiin.

Laita lasipurkkiin ja jäähdytä ensin huoneenlämmösö ja sitten jääkaapissa.

Samalla tavalla teen mustikka, vadelma ja mansikkahilloakin.
NAMNAM että ne on hyviä <3

Kakku johon käytin tätä sai paljon kehuja ja kyllähän se hyvää oli.

kuva tulee myöhemmin.

perjantai 7. helmikuuta 2014

Paljon onnea minä 7.2.

Ostin itselleni (kun tiesin että mies ei niitä kumminkaan tuo :) ) synttärit kukat tänään <3
Tulppaani on yksi lempikukistani,
ja meille ei kovin usen kukkia ole ostettu kun yksi kissoista rakastaa kaikea vihreää.

Nyt sitten keksin laittaa ne korkeaan lasivaasiin,
jota meillä on kolme eri korkoista jäänyt häistämme.


Ja so far kukat on saanut olla rauhassa.

Rakkaani toi mulle Jamie Oliveri - Kätevä kokki kirjan <3

keskiviikko 5. helmikuuta 2014

Ruusut

Tässä muutama harjoituskappale.
Mä oon niin tyytyväinen <3


Tekniikka vielä vähän hakusessa, 
mutta taitaa olla ekat jotka oikeesti näyttää edes vähän aidoilta :)

maanantai 3. helmikuuta 2014

Suklaamassa

Tein tänään viikonlopuksi suklaamassaa, katsotaan huomena miltä näyttää.
En ole kauhean luottavainen, mutta ehtiipä hyvin uuden jos meni mettään :)
Laitan kuvia myöhemmin.

*****************************

Suklaamassa on vähän kun sokerimassa tms.
Siitä voi tehdä koristeita ja sillä voi päälystää kakun.

Suklaamassan voi tehdä 
candy meltseistä, valkoisesta, tummasta ja maitosuklaasta, 
jokaiselle löytyy omat ohjeensa.

Suklaamassojen ohjeet on ihanalta 

Tässä ohje suklaamassaan
Tummasuklaa:
400g tummaa suklaata
168g (120ml) glukoosisiirappia.

Valkosuklaa:
400g valkostasuklaata
84g (60ml) glukoosisiirappia

Maitosuklaa:
400g maitosuklaata
126g (90ml) glukoosisiirappia

Candy meltsit:
340g candy meltsiä
112g (80ml) glukoosisiirappia

Sulata suklaa, kaada glukoosisiirappisekaan, 
ja sekoita kunnolla kunnes muodostuu pallo joka irtoaa kulhon seinistä.

Kääri massa kelmuun ja anna vetäytyä huoneenlämmössä yönyli 
jos on kiire nopeammin saat massan "asettumaan"jääkaapissa, anna olla pari tuntia kylmässä.

Tahmeaa massaa kannattaa käsitellä perunajauholla tai maizenalla.
Vaivaa massaa käsissä kunnes se on hyvin kaulittavissa tai muotoiltavissa.
Kylmässä ollut massa kannattaa ottaa huoneenlämpöön vähäksi aikaa ennen muotoilua.

Tässä omat kokemukset tähän mennessä :)
- Massa oli helppo tehdä, teoriassa
- Mutta se ei onnistunut :)
- Ekalla kerralla taikian tuntui murenevan heti alkuunsa,  sekotin puuhaarukalla.
Laitoin kumminkin sen kylmään, ja hetken päästä tajusin laittaneeni glukoosisiirappia 120ml-120g ja eikun laskemaan paljon se 120ml on grammoissa. Lisäsin sen lopun siirapin ja sekoitin.Ja laitoin takas kylmään toivoen parasta.
Silti epäilin onnistumistani ja tein uuden satsin
- Toinen kerta, sekotin siirapin suklaaseen sähkövatkaimella, no se meni hyvin.... kunnes rasvaa alkoi erottua suklaasta ja en saanut sitä enään sekoitettu siihen. No iskin kumminkin muuten hyvältä tuntuvan massan kelmuun,  ja päätin jättää huoneenlämpöön sen yöksi.
Aamulla massa mureni käsissä kun koitin vaivata ja rasvaa yllätys yllätys erottui lisää.
- No ohjeet on toimivat, koska ne muilla toimii :)
Itse en vain vielä ole onnistunut,  mutta koska en ole luovuttaja, kokeilen vielä. Niin monesti kuin tarvii että se onnistuu.

En myöskään pihinä ihmisenä heittänyt pilalle menneitä massoja pois, vaan nyt ne odottaa jääkaapissa jatkojalostusta johonkin muuhun :)


sunnuntai 2. helmikuuta 2014

Juustomuffinsit, salamilla ja kinkulla

Rakastan helppoja ja nopeita herkkuja,
aina ei vaan jaksa ihan hirveästi käyttää aikaa,
vaikka mielitekisikin leipoa kuinka paljon, 
ja vaikka keittiössä kuinka viihtyykin.


This is what you need:
2,5dl kermaa
200g Anari ricottaa
100g juustoraastetta (voimakasta)
3 munaa (S)
4dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
1rkl persiljaa
50g kinkkua
50g salamia
0,5 paprikaa
0,5 tl yrttisuolaa
pippuria

Do it like this
Kuumenna uuni 180°c.

Kuutio ricotta, paprika, kinkku ja salami.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon persilja, juustot,
kinkku, salami ja paprika. Sekoita.
Lisää kerma ja muna,
sekoita taikina kunnolla, mutta ei liikaa.

Paista n. 20 minuuttia.


Ja näitä tuli ihania ja meheviä, kanattaa siis koittaa.