Vierailijoita

Translate

keskiviikko 29. huhtikuuta 2015

Onnea pieni prinsessa Ada ♡

Pienen Ada neidin nimiäisiin meni nämä.


Kakun välissä:
- vaniljamoussea ja lemon curdia
- mansikkarahkamoussea ja lemon curdia
- päällä satin icea jonka alla voikreemi


Macaroinsien täytteet:
- valkosuklaa pakastekuivatulla mansikalla
- maitosuklaa pakastekuivatulla mansikalla

Eclair- tuulihattuleivos

Herkullista.

Ensimmäinen satsi kuoria lässähti jo uunissa - toinen erä onnistuikin sitten.


Taikina

1dl maitoa
1dl vettä
1rkl sokeria
1/4tl suolaa
0,5tl leivinjauhetta
100g voita
2dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa

Laita kattilaan vesi, maito ja voi - kiehauta ja ota pois liedeltä.
Sekoita keskenään kuivat aineet (jauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe).
Lisää ne nesteeseen ja sekoita tasaiseksi palloksi.

Anna jäähtyä hetki.

Lisää munat yksitellen jäähtyneeseen taikinaan voimakkaasti sekoittaen.

Sekoita taikinasta tasainen, kiiltävä seos.

Laita valmis taikina pursotinpussiin ja pursota pellille noin 10cm mittaisia pötköjä - jätä leviämisvaraa reilusti.

Paista 200°c 15 minuuttia -> alenna lämpö 175°c ja paista 15-20 minuuttia.
Laita pellit uuniin ja ÄLÄ avaa luukkua tai tärisytä uuni paiston aikana.

Anna "putkien" jäähtyä.

Tee putkeen kolme reikää josta täytät ne tai leikkaa pitkittäin auki ja täytä.

Täytteenä näissä on creme pàtissière ja vatkattua kermaa jonka seassa on mansikkahilloa .
Päällä suklaata.

Creme pâtissière ohje on täältä.

Creme pâtissière = vaniljakiisseli

4dl Maitoa 
1 Vaniljatanko
80g Sokeria
4 Kananmunan keltuaisia
30g Maizenaa
25g Voita

Tapa 1.
Mittaa kaikki raaka-aineet voita lukuunottamatta kattilaan ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoitellen kunnes kiisseli sakenee kunnolla.

Anna seoksen jäähtyä n.15minuuttia - poista vaniljatanko, jonka jälkeen sekoita voi sekaan.

Kiisseli on jäähtyneenä valmis käytettäväksi.

Tapa 2.
Laita kattilaan maito ja vaniljatanko - keitä 15 minuuttia ja anna seoksen sen jälkeen maustua 15 minuuttia.

Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaahdoksi - lisää sekaan maizena.

Kaada muna-sokerivaahdon sekaan vähän vaniljamaitoa ja sekoita koko ajan.
Kaada seos takaisin maitokattilaan ja laita kattila takas liedelle ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoitellen kunnes kiisseli sakenee kunnolla.

Anna seoksen jäähtyä n.15minuuttia - poista vaniljatanko, jonka jälkeen sekoita voi sekaan.

Kiisseli on jäähtyneenä valmis käytettäväksi.

sunnuntai 19. huhtikuuta 2015

Täydellinen ja herkullinen Peltileipä

Helppoa leivän tekoa parhaillaan ♡












5dl 43°c nestettä
1pss kuivahiivaa (25g tuorehiivaa)
2rkl siirappia
1,5rkl suolaa
0,5dl öljyä
1dl kauraleseitä
n. 10-11dl vehnäjauhoja
Lisäksi:
1,5-2dl juustoraastetta
(1 isohko porkkana)

Laita kulhoon hiiva, osa jauhoista, leseet, juusto (ja porkkana) ja suola - sekoita kuivat aineet.
Lisää kuivienaineiden joukkoon vesi ja siirappi.
Aloita taikinan työstö joko käsin tai koneella.
Lisää jauhoja pikkasen kerrallaan. Kun taikina alkaa muodostumaan kiinteämmäksi lisää öljy sekaan.
Vaivaa taikinaa ja lisää jauhoja vielä kunnes saat pehmeän taikinan - ei tarvitse olla edes "pallo".

Laita valmis taikina pellille leivinpaperin päälle ja painele jauhotetuilla käsillä koko pellille,
ripauta jauhoja pinnalle ja kohota lämpimässä liinan alla n. 1h-1,5h.
Jaa kohonnut taikina leipäpaloihin painelemalla esim. leipurinlastalla niin että pellistä tulee esim. 16 palaa.
Paista leipä
220°c n.15-20min