Keittiössä kuhisee... vai kuhiseeko?

Heipä hei lukijat ja satunnaiset surffaajat.

Herkkukodon keittiössä on ollut todella hiljaista viimeiset puoli vuotta, siis todella hiljaista -
syy tähän on ollut oma elämäntaparemontti joka on tähän menessä tuottanut tulosta -30kg verran.

Samalla leivonta on jäänyt todella vähille - varsinkin kotiin, kun ei täällä kukaan oikein niitä syö enään niin kuin ennen.

Leivonta ja ruoanlaitto on yhä iso intohimo - pääpaino tällähetkellä ruoan puolella,
näiden rinnalle on tullut isoon asemaan myös liikunta.

Satunnaisesti on kumminkin leivottu jotain perus herkkuja mm. pullaa, sämpylää/ leipää, joitain täytekakkuja, cupcakesejä yms. sukulaisten/ tuttujen juhliin ja yhdet juhlat on kotonakin vietetty hieman terveellisemmällä teemalla.

Nyt onkin sitten rytinällä postattu vähän vanhempaakin satoa ja tarkoitus olisi alkaa taas jotain kehittelemään ja koittaa saada blogiin eloa kenties hieman terveellisemmillä herkuilla tai kenties ruokaohjeilla.

Ihanan lämmintä alkavaa kesää ja ihania kesäherkkuja odotellessa <3

Perunarieskat

Perunamuusin jämistä:
4dl perunamuusia
1 kananmuna
3-4dl jauhoja/leseitä
0.5dl juoksevaa rasvaa
1tl suolaa

Tee taikina ja jaa se , painele jauhotetuilla käsillä pyöreiksi lätyiksi ja pistele haarukalla reikiä pintaan.

Paista 250 n. 10-15 minuuttia

Perunamuusijauheesta:
4dl nestettä
3dl perunasosehiutaleita
1tl suolaa
2dl vehnäjauhoja
1-1.5dl hiivaleipäjauhoja
0.5dl öljyä / juoksevaa rasvaa
1 kananmunaa

Sekoita haaleaan veteen muusihiutaleet ja sekoita tasaiseksi.
Lisää rasva, suola, kananmuna ja 3dl jauhoja. Sekoita taikina käsin ja lisää jauhoja pikkusen lisää jos tarvitsee - taikina saattaa olla hieman tahmea mutta lisää max. 0.5dl jauhoja jolloin taikina saa hieman kiinteämmän muodon mutta pysyy ihanan pehmeänä.

Jaa taikina 8 osaan, painele jauhotetuilla käsillä pyöreiksi lätyiksi ja pistele haarukalla reikiä pintaan.

Paista 250 n. 10-15 minuuttia

Herukkamousse Naked cake

Kakussa on perus sokerikakkupohja joka tehty 26cm vuokaan.

Mustaherukka curd
200g mustaherukoita
1dl sokeria
kananmunaa
Voita

Kaikki aineet kattilaan ja keitä keskilämmöllä kunnes sakenee.

Mustaherukkamousse
200g tuorejuustoa
2,5dl Florakuohua
1-1,5dl mustaherukka curdia
4 liivatetta
0,5dl maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon mustaherukka curdi ja tuorejuusto..

Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaniljamousse
1annoa creme patisserieta ohje täällä.
200g tuorejuustoa 
2,5dl Flora kuohua
4 liivatetta
0,5dl maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja creme patisserie.

Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Väliin lisäksi

mustaherukka curdia

Raakasuklaakakku vadelmalla

Tein MAAILMAN parasta raakasuklaakakkua synttäreilleni helmikuussa. Tässä ohje.

Tätä tehdään meillä jatkossakin ♡♡

POHJA:
6dl Kaurahiutaleita
0.75dl Raakakaakaojauhetta
0.75dl Raakakaakaovoita
0.75dl vaahterasiirappia
0.5dl Vettä

Sulata raakakaakaovoi miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi).
Lisää sekaan muut aineet ja painele pohjaaineet 24cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.

VADELMAHILLOKE:
1 rasia kotimaisia pakaste vadelmia
5 taatelia
1tl sitruunamehua
1tl vaahterasiirappia

Sulata vadelmat.
Lisää vadelmien sekaan taatelit (poista kivet!), sitruunamehu ja siirappi.
Soseuta koko komeus sauvasekoittimella.
Laita kylmään.

Levitä hilloke pohjan keskelle - niin että reunoille jää tyhjää tilaa.

TÄYTE:
0.5dl kookosöljyä
1.5dl raakakaakaovoita
1.5dl raakakaakaojauhetta
1dl tocoa
1.5dl Vaahterasiirappia
1tl vaniljajauhetta
1 banaani

Lisäksi: 1 rasia tuoreita vadelmia.

Sulata raakakaakaovoi ja kookosöljy miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi).
Sekoita kuivataineet keskenään.
Lisää ne sulatetun rasvan sekaan.
Soseuta banaani ja sekoita massaan.

Kaada täyte pohjan päälle.
Aloittaen reunoista ja sen jälkeen koko pohjalle.

Tiputtele muutamia vadelmia täytteen sekaan ja nosta jääkaappiin jähmettymään vuorokaudeksi.

Ota vuoka jääkaapista ja kierrä sisäreunat varoen kuuman vedenalla lämmitetyllä palettiveitsellä tai veitsellä.

Nosta reunat pois ja siirra kakku lastoja apuna käyttäen tarjoilulautaselle.

Koristele lopuilla vadelmilla.

Banaanimousse täytekakku

Miehen kummityttö täytti vuoden! ♡

Juhliin vietiin täytekakku liukuväri ruusupursotuksella,

välissä banaanimousse

sekä kinuskimousse.

Banaanimousse

2.5dl kermaa
2 banaania survottuna + sitruunamehua
1 banaanijogurtti
0.5 dl sokeria 
0.25dl maitoa
6 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokeri, banaanijugurtti ja banaanisose.
Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Kinuskimousse
2.5dl kermaa
200g (1prk) rahkaa 
2prk (4dl) kinuskia
0.25dl maitoa
6 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon rahka ja kinuskikastike tai itse keitetty kinuski.
Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.


Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Suklaiset "minnihiiri" cupcakeit

Ihanan suklaiset cupcakesit mieheni "kummitytön" 1-vuotis bileisiin.

Pohjana on tämä reseptini.

Taikina:

3dl vehnäjauhoja

1dl tummaa kaakaojauhoa tai 50/50% vaaleaa ja tummaa

2dl sokeria

2tl vaniljasokeria 

1tl leivinjauhetta 

0,5tl soodaa

2tl suolaa

1pss (100g) suklaahippuja

1 kananmuna

2dl kermaviiliä

1,25dl öljyä

1dl vahvaa kahvia, appelsiinimehua tms.

Laita uuni kuumenemaan 175-180°c.

Laita muffinipeltiin paperiset muffinivuoat.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää sukaa hiput sekaan.

Laita kulhoon öljy, hieman jäähtynyt kahvi ja kananmuna.

Sekä kermaviili.

Sekoita kuivien aineden joukkoon nopeasti ja hyvin.

Kumminkaan liikaa vatkaamatta.

Sähkövatkain on tässä hyvä.

Jos taikina kuitenkin alkaa juoksettumaan - sekoita voimakkaasti vähän aikaa jolloin rasva sekoittuu takaisin taikinan sisälle.

Laita taikina pursotin pussiin ja pursota muffinivuokiin n. 2/3 osa vuosta.

Paista 175-180°c n.18-20 minuuttia.

Kokeile kypsyys tikulla.

Anna jäähtyä. 

Pursotukseen on käytetty vaahdotettua Flora kuohua ja mascarponea, sekä hieman sokeria.

Tässä pakattuna matkaan.

Ristiäiskakku pienelle Jade Mimosalle

Pienelle Jade Mimosalle - mieheni sisaren kummitytölle

meni ristiäisiin tällainen toiveiden mukainen pöllökakku.

Kakun välissä on mansikkamousse ja kinuskimousse.

Pursotukset on Flora kuohua - tietenkin :)

Ja Prinsessan koristeet on sokerimassaa ja sokerihelmiä.