LemonCurd

Home made lemoncurd-tanha. 

Taivaallista ♥

Tarvitset;

2 sitruunaa

4dl sokeria

2 kananmunaa

75g voita

Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehu sitruunoista. Laita kattilaan mehu, kuori, sokeri ja munat.

Kuumenna seosta kunnes se sakenee ja kypsennä hetki. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu voi ja sekoita koko seos tasaiseksi. Purkita ja anna jäähtyä huoneenlämmössä ennen jääkaappiin laittoa.

Säilö puhtaaseen tiiviiseen purkkiin.

Tahna säilyy 2-3 viikkoa.

Tahna on ihanaa leivoksissa, voileipäkeksin päällä. Oikeastaan missä vaan ;)

Yksi omista suosikeista.

Kimmo 50, ONNEA

Tein viikonlopulle parit kakut. Molemmissa kakuissa 10 munanpohja tehtynä 26cm vuokaan. Aika korkeat kakuthan näistä tuli :)

Tässä kuva ennen viimeistelyä.

Täytteeksi tuli ekaan väliin itse tehtyä lemon curdia ja sitruunamousse.

Toiseen väliin mansikkakiisseli ja mansikkamousse. 

Kerma pursotukset ja päällä valkosukalaa ganache.

Koristeet on kukka-ja sokerimassasta kukkia ja traktori peräkärryllä.

Tässä kuvat kakuista.

Kurkkusipulisalaatti

Miehen herkkua on ollut Felixin kurkkusipulisalaatti, no sen valmistus on sitte vissiin lopetettu jo joku aika sitten. Etsinnöistä huolimatta ei sitä ole kaupoista enää löytynyt.

No meillä oli kasvamassa avomaakurkkuja, joista sitten tulikin aivan jättejä :)

Eilen niistä sitten tehtiin kurkkusipulisalaattia reilumpi satsi :)

Tällä ohjeella tuli 5 litran purkkia.

3kg avomaakurkkua

1,5kg sipulia

LIEMI:

7,5dl etikkaa

7,5dl vettä

7,5dl sokeria

3rkl suolaa

3-6rkl sinapinsiemeniä

3dl tillisilppua

Raasta kurkku ja suikaloi sipuli tai kuutioi ne. Valuta siiviläsä.

Kiehauta liemi ja lisää sinne kurkut. Kiehauta, sammuta liesi. Lisää sipuli ja tilli ja sekoita.

Jaa seos purkkeihin ja siisti reunat ennen kuin suljet kannen.

Anna maustua noin viikko.
Itse maistettiin jo seuraavana päivänä ja hyvää oli :)
NAUTI!!

SLY24 Mustikkahilloa

Sain SLY-paketissa hillosokeria ja perusohjeen hillolle.

Ja anoppi keräsi mustikoita niin teinpä sitten mustikkahilloa.

Tyypilliseen tapaani luin ohjeen alun (raaka-aine määrät) ja aloin tekemään.

Kaikki kamat kattilaan ja sitten ohjetta lukemaan, no eihän sen ihan niin pitänyt

mennä, mutta onnistu kumminkin. Alla siis ohje kuinka teet oikeasti ;)

Ohje;

1kg mustikoita

0,5 kg sokeria

0,5dl vettä

Mittaa vesi kattilan pohjalle ja päälle mustikat.

Kuumenna pienellä lämmöllä kunnes mustikat alkaa sulamaan ja vesi höyrymään.

Lisää hillosokeri ja keitä 10-15 min. Sekoita välillä.

Anna seoksen jäähtyä n.30 min ja sekoita pariin kertaan odottaessa, jos pintaan tulee vaahtoa poista se.

Purkita lopuksi ja laita kylmään. Hillo hyytyy n. vuorokaudessa.

Itse käytin pakastemustikoita, enjä vähentänyt veden määrää, taiisn jopa lisätä hieman :)

SLY24 Ylläripaketti

Samaisella kerralla SLY-paketin kanssa oli postilaatikossa myös lappu suuresta paketista. Hmmm...

En ollut tilannut mitään (tällä kertaa), mitähän siellä on??

No laput matkaan ja postiin.

Ja siellähän oli aivan mieletön yllätyspaketti!! 

Ja kierroksen kilpailu. 

Yllätys tuli kierroksen emolta ja sisälsi salaisen lahjoittajan lahjoittamat

Iloleipurin saviruukun näköiset silikonivuoat.

Aivan ihanat.

Näihin tulee suunnitella "asetelmat" syyskuunaikana.

Aivan mahtavaa!!!

Kiitos sinulle lahjoittaja (ja emo).

SLY24 Elokuun paketti

Tänään oli taas SE päivä kun posti oli tuonut lapun ja

 SLY paketti odotti postissa, 

niin pakkohan se oli lähteä hakemaan!!

Sen verta innolla sitä oli odotettukkin.

Mikähän siinä on että kyllä se aikuinenkin paketteja tykkää saada...

ainakin minä ;)

Tämän kierroksen teemana oli elonkorjuu.

Mieleen itselle tulee sienet, marjat, säilöminen, kynttilät ja sateen ropina.

Kaikkea mistä pidän, toisista enemmän, toisista tiettyyn pisteeseen asti.

Ja meillehän siis anoppi kerää marjat meille, ja itse kerään sienet.

No mutta siis asiaan, tässä pakettini.

Sisältö;

- Servettejä

- Hillosokeria

- Hillo- ja marmeladisokeri, tää on niin parasta

- Atamonia

- Tratti

- Reseptejä x3

- Pandan maitosuklaata, 

isäntä totes että on se kiva kun nää sun kaverit ajattelee aina mua...

suklaa siis katosi jo, sain mäkin pari palaa :)

Mahtava teemaan liittyvä paketti, I Like It <3

Suuren suuret kiitokset parilleni, kuka oletkin :)

SLY23 Kanelikakku/ Kanelimuffinit

Sain SLY:ltä Kanelikakun ohjeen, johon tulee myös Fazerin sinistä, itse käytin Fazerin paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä sisältävää suklaata koska sininen katosi isänään vatsaan :)

Taikina oli taivaallisen hyvän makuista ja valmiit muffinit oli todella hyviä, vaikkakin aika tiivitä rakenteeltaan.

Tässä ohje teillekkin :)

Pohja;
200g voita
200g sokeria
1 kananmuna
100g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
3tl kanelia

Väliin 2dl kermavaahtoa
ja
Päälle 1 levy Fazerin sinistä, tomusokeria ja voita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja  keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Jaa taikina pieneen kakkuvuokaan tai muffinivuokiin.

Paista 200°c n. 12min.

Ohjeen mukaan piti paistaa kaksi erillistä pohjaa mutta koska taikina määrä on aika pieni (!varsinkin puolikkaalla ohjeella) on mielestäni helpompi tehdä muffinit tai paistaa pienessä kakkuvuoassa yksi pohja jonka halkaisee ja täyttää jäähtymisen jälkeen.

Tein itse puolikkaan ohjeen jottei isännälle tule liikaa syötävää kun itse koitan hieman välttää herkkuja ja katsoa mitä suuhuni pistän :) Ja puolikkaalla ohjeella tuli neljä muffinia. Ne täytin kermavahdolla ja kuorrutin suklaalla ja koristelin minivaahtokarkeilla. Kuorrutteeseen käykin vain kermaa ja suklaata niin ei tulee niin kova kun voilla ja suklaalla.

Suuri Kiitos SLY:lleni!!

ArvontA!!

Lupasin jonkun pienen kilpailun sen kunniaksi että blogissani on tullut 10 000 käyntiä täyteen!

Vieläkin olen aivan ymmälläni :)

Päätin järjestää arvonnan.

(kun en oikein tiennyt millainen kilpailu olisi mukava)

Nyt kannattaa liittyä lukijakseni/jäseneksi oikeassa alakulmassa, 

sillä lukijoiden kesken arvon syyskuun puolella leivontaan ja koristeluun liittyvän paketin. 

Toivottavasti osallistujia löytyy ;)

Linnean herkkukodon logo

Arvonnan voittajalle ilmoitan sähköpostilla/ blogiin kommentoimalla.

SLY23 Mansikkabebet

Sain ihanalta SLY:ltäni ohjeen herkullisen kuuloisiin mansikkabebeihin. Ja kyllä se vaan niin oli että pakkohan niitä oli päästä tekemään vielä ennen mökki viikonloppua :P

Tässä ohje teille muillekkin ja voin kertoa että jotenki olin mieltänyt bebet aikaa vieviksi ja hankaliksi tehdä (johtuneen kouluaikana pahasti metsään menneestä kokeilusta). Mutta tosiaan aikaa ei kovin kauaa mennyt ja helppojankin ne oli tehdä. Itse en paistanut pohjia kahden pellin välissä, ja niistä tuli vähän paksumpia, koska en myöskään vaivautunut takinaa kaulitsemaan vaan painelin sen minimuffnipeltiin.

Mansikkabebet,

Taikina;

100g pehmeää voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/4 dl vehnäjauhoja

Paiston jälkeen, ennen kuva unohtu :)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää vehnäjauhot ja vatkaa tasaiseksi.

Taikinan voi siis kaulita ja painella muotilla ympyröitä jotka laitat bebevuokiin tai minimuffinipeltiin (jota itse käytin) tai vaihtoehtoisesti painella taikinan palan muottiin. Jos paistat pohjjat kahden pellin välissä kupeidta tulee tasaiset ja syvemmät kun mitä tulee ilman että päällä on painoa. Mutta onnistuu kummin vain :D Paista 200°c n.15-20 min. Kunnes on kullanruskeita.

Täyte,

mansikkakiisseli;

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2rkl maizenaa

1 1/2 dl mansikoita, soseena

1dl kevyt maitoa

2 kananmunaa

150g voita, pehmeää

Kiisseli.

Sekoita kattilassa sokerit ja maizena. Lisää joukkoon maito, munat ja mansikkasose. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna seosta kokoajan sekoittaen hellalla niin kauan että seos sakenee.

Kun kiisseli on valmis nosta kattila sivuun ja anna sen jäähtyä.

Kiisselin jäähdyttyä, vatkaa se pienissä osissa pehemän voin sekaan.

Voi-kiisselivaahtoa, koko töhnästä tuli lopuksi tollanen vaalea.

Kuorrute;

2dl tomusokeria

1rkl sitruunamehua

tilkkanen elintarvikeväriä

Sekoita täytteen aineet keskenään ja valuta/levitä bebejen päälle. Koristele mansikoilla tai nonparelleilla.

!vinkki!

Bebet voi pakastaa täytettynä, ilman kuorrutetta. Sulatus onnistuu parissa tunnissa.

Olisin halunnut kuorruttaa bebet suklaalla, mutta mies totesi että kyllä se pitää ohjeen mukaan tehdä :) Ihana.

Nää on niiiiiin hyviä! Kiitos ihanalle SLY:lle loistavasta reseptistä!!!! :)

Uusi kierros alkoi

Uusi SLY24 kierros elo-lokakuu on siis alkanut, ja kyllähän siihenkin mukaan piti iloittautua kun kaksi edellistä on ollut aika mukavia ;)

Pakettini uudelle parille on melkein valmis ja maanantaina pitäisi lähteä postin matkaan ;)

On tää vaan aina yhtä mukavaa suunnitella pakettia ja osottaa omaa. Toivotaan että kaikille tulee mukava kierros!!

Onnea Jari 50 !!

Muutamat juustokakut tuli tehtyä tälle viikonlopulle.

Oon jo jonkun aikaa halunnut koittaa macaronseja kakun koristeeksi ja tähän niitä

päätin koittaa. Ne lähti erillisessä boxissa koska niitä ei voinu lässähtämisvaaran takia

laittaa päälle edellisenä päivänä. Marjojakin vähän jännitin, mutta ei ne ainkaan päivän

aikan ollut alkanut mehua päästää. Maultaan molempien kakkujen täyte oli 

todella hyvä :)

Tässä Marianne-appelsiinijuustokakku, vaniljaDomino pohjalla ja 
päällä Fazerin Mariannesuklaasta tehty ganache ja koristeet kukkamassasta (sitä suosin).

Tässä on vanilja-lemoncurd juustokakku, jossa minttuDomino pohja
ja päällä tuoreita marjoja dippailtuna hyytelösokeriin one by one.
Tein myös macaronseja tähän päälle mutta kuvaa en ole vielä saanut.

Onnea vielä pyöreistä vuosista ja toivottavasti kakut maistui!!

Kukkakaalipyre ja sämpylät

Meilläpä syötiin tänään kukkakaalipyrettä ja lihamureketta. Oli aika hyvää :)

Kukkakaalipyren ohjeen laitan teille tänne koska se on todella hyvää, murekkeen ohjetta ei valitettavasti ole kun teen aina vähän fiilis pohjalta.

Mutta näitä se sisälsi tällä kertaa;

-smetanaa

-sokeijuurikkaankuitu hiutaleita

-kananmunia

-naudan jauhelihaa

-kuivattua sipulia

-Herbamare yrttisuolaa, pippuria, chiliä, paprika, valkosipulia

Kukkakaalipyre

4 annosta

2 kukkakaali

n.2dl kermaa

n.4dl maitoa

20g voita

Suolaa

Pippuria

Pilko kukkakaalit nupuiksi kattilaan, laita maito ja kerma sekaan ja lisää sen verran että kukkakaalit peittyy.

Keitä kypsäksi n.15min.

Valuta neste toiseen kulhoon (ÄLÄ HEITÄ POIS). Poraa saivasekoittimella tasaiseksi. Lisää voi, suola ja pippuri. Kaada keitinlientä sekaan ja sekoita tasaiseksi. Maistele. Nestettä jää aika reilusti yli. 

Siitä saat loistavia sämpylöitä tehtyä :)

Taikinaan tarvitset 

(määrät suuntaa antavia)

loppu liemi

10dl jauhoja

2pss kuivahiivaa

2tl suolaa

2rkl öljyä

Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja, sekoita nesteeseen (42°c) suola ja öljy. Sekoita sekaan jauhot jossa on hiiva. Ja lisää jauhoja (voi mennä enemmän tai vähemmän kun 10dl) kunnes taikina irtoaa kulhon reunasta ja on kimmoisaa. Ei kumminkaan liian "kuivaa".

Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä n.30min.

Pyörittele sämpylöitä ja kohota uudelleen pellillä liinan alla n.20min.

Paista 200°c uunissa n.12min.

Kiitos kaikille....

Huomasin juuri että 10 000 käyntiä on tullut täyteen. Aivan huikeaa!!! Kiitos kaikille blogiani seuraaville!! Ihan mahtava tunne ja kyllä tää taas jaksaa innostaa tekemään uutta jottai te saatte luettavaa ja kokeiltavaa!! 

Nyt olisi kyllä loistava kehittää jokin kilpailu...

Mutta mikä?

Ilmoittelen tämänkuun aika ;)

Vielä kerran

KIITOS <3

SLY23 Tuulihattukilpailu palkinto

Viime kierroksella meille järjestettiin tuulihattukilpailu. 

Aiheena siis tehdä suolaisia tai makeita tuulihattuja. Jostain syystä ei osallistujia ollut kilpailuun kun kourallinen, liekö sitten kesälomat ja muut kesän menot syynä tähän? :) Mutta kumminkin emo päätti muistaa kaikkia osallistujia pienellä paketilla, mikä oli Ihana idea.

 Tälläinen mukava paketti sieltä sitten tulikin :)

Paketissa oli;

> Wiltonin Pursotinpussi

> Ihania muffinivuokia

> Kahdenlaisia nomparelleja

> Helppo nakki- koululaisen keittokirja

> Seka ihana kortti joka jäi kuvasta :/

Tässä tekemäni kilpailuteos.

Olisin halunnut tehdän croquembouchein mutta aika ei vain riittänyt ja tein oman variaationi tuulihattukakusta :) Kolmella eri maulla päätin nämä makeat tuulihatut täyttää.

Löytyy mansikkaa jokaoli tuorejuustoa ja mansikkatomua, ei liian makea, suklaa johon tli tuorejuustoa, suklaahippuja ja kaakaotomua seka sitruuna johon laitoin tuorejuustoa, sitruunakuorta ja sitruunamehua.

Itse olin tyytyväinen tulokseen ja se maistuikin hyvälle.

Suuri kiitos paketista Redrose-emolle! Se oli aivan ihana.

Haaste :)

Sain jo tovin aikaa sitten haasteen Kakkumäki-blogista Inkulta.
On mennyt todellakin nolostuttavan pitkäaika ett äsain haasteen eteenpäin.
Pahoittelen Inkku.

Blogihaasteen ohjeet:
1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.3. Haastetun tulee keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.4. Heidän pitää valita 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa.5. Sinun pitää kertoa kenet olet haastanut.6. Ei takaisin haastamista.

Eli tässä ensin 11 asiaa minusta:
1. Rakastan rauhallisia aamuja kera teekupin.
2. Kissani ja aviomieheni ovat voimavarani
3. Haluan pidemmät päivät vaikka 30 tuntia :)
4. Rakastan syksyä ja pimeneviä iltoja
5. Olen tv-narkomaani
6. Haluan oman kahvila-konditorian
7. Kerään kirjoja, vaikka luen erittäin hitaasti
8. Rakastan ruoanlaittoa
9. Minulla on oma pieni puutarha joka tuottaa satoa
10. Huudan auton ratissa ihan hirveästi kaikille urpoille
11. Olen onnellinen juuri nyt <3

Sitten vastaukset kysymyksiin:

1. Jos voisit matkustaa ihan mihin vain, minne menisit ja miksi? Thaimaa - sydän jäi sinne viime reissulla, ihana paikka
2. Minkä taidon haluaisit oppia? Lentämään
3. Mitä leivot kaikkein mieluiten? Juustokakkuja
4. Minkä elokuvat kävit viimeksi katsomassa elokuvateatterissa? Joku kotimainen se oli, nimen kun muistas :)
5. Missä näet itsesi viiden vuoden kuluttua? Töissä keittiössä ja toivottavasti yhä innostuneena kakuista
6. Mitä ottaisit mukaan, jos sinulla olisi vain tunti aikaa pakata ja kaikki mitä otat mukaan, pitäisi jaksaa kantaa? Puhelin, Mac, Alusvaatteita, kissat, koristelutarvikkeet ja massaa, vaatteita.
7. Mitä kieliä osaat? Suomi ja Englanti
8. Lempivärisi? Pinkki, keltainen ja musta
9. Jos olisit eläin, mikä eläin olisit ja miksi? Kissa tai jokin muu kissaeläin, ne on niin kiehtovia 
10. Paras kesäherkku? Jäätelö!! (menee myös talvella)
11. Mihin tekemääsi kakkuun olet tyytyväisin? Koristeiden takia Autot- kakkuun, aikaa meni ja hieno tuli

Sitten kysymykset, joihin pyydän vastaamaan:
1. Kuinka vanha olet?
2. Haluaisitko asua jossain muualla kuin Suomessa, missä?
3. Herkkusi?
4.Suklaa vai hedelmä?
5. Sienestys vai marjastus?
6. Minkä kirjain luit viimeksi?
7. Miksi leivot?
8. Suolainen vai makea?
9. Luetko uutisia päivittäin?
10. Mitä leivoit viimeksi?
11. Mistä olet onnellinen juuri nyt?

Haastan seuraavat blogit mukaan:

1.Redrose
2.Sokerihiiren kotikolo
3.Kakkupuikot
4.Dr.Sugar
5.Suklaapossu
6.Kirsi-riksi
7.Nami-hiiri
8.KissanminttuajaPilvipullia
9.Postittelijan leipomukset
10.Leipuritar
11.Sweet Team