Vierailijoita

Translate

sunnuntai 27. tammikuuta 2013

Anton 1-vuotta

Ystäväni pojan 1-vuotisjuhliin teen suklaamoussekakun ja koristeeksi tein nallen ja nopan. Koristeet tein jo viikko sitten, että ehtii kuivua kunnolla. Tässäpä niistä kuva jo :)
Koristeet tehty Kukka-ja muotoilumassasta.

Melkein valmis...

Valmis... 
Nyt sain kakuista kuvat, olkaas hyvät!

Kakku ilman koristetta.

Kakussa välissä suklaamoussea ja valkosuklaamoussea seka vadelmamarmeladi.
Pinnalla tummasuklaa ja pursotukset FloraVispiä.
Ja kakku koristeen kanssa.
Itse olen kakkuun tyytyväinen :)



Mutakakkumuffinit/ Mudcake cupcakes (mini)

Tekasin vielä siskon synttäreille tälläisiä, tuli aika herkkua.

Tarvitset minimuffinivuokia, itse käytin korkokenkävuokia Confetista.


Resepti;
200g suklaata
200g margariinia
  • Sulata keskenään.
 (vinkki! Itsekäytin puolet öljyä ja puolet voita.)

4 kananmunaa
2 dl sokeria
  • Vaahdota.
1,5 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
  • Sekoita keskenään.
Sekoita margariini-suklaasula muna-sokerivaahtoon varovasti.
Lisää sekaan kuiva-aineet varovasti sekoittaen.

Jaa taikina muffinivuoilla vuoratulle pellille.
EDIT 25.10.2014
En muista määrää joka tällä tulee - mutta muistelen että 48kpl.

Uunin jälkeen.

Paista 175°c, 11minuuttia, jolloin keskus on pehmeä mutta ei kovin tahmea. 10 minuutilla keskus jää löysäksi.

Tarjolla.
Päällä kerma-rahkaseos.




lauantai 26. tammikuuta 2013

Vaaleanpunainen kakku

Siskon juhliin tein vaaleanpunaisenkakun. Väleihin mansikkamoussea ja persikkasosetta. Pinnalle mansikkasose ja kermaruusut ja koristeet kukka- ja muotoilumassasta.

Vaaleanpunainen kakkupohja;
käytin 26cm irtopohjavuokaa
  • 6 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • Punaista pastaväriä oman maun mukaan
Vaahdota! ja lisää väri vasta kun vaahto on valmis, ennen jauhojen lisäämistä!
  • 3dl vehnäjauhoja
  • 1 tl livinjauhetta
Sekoita jauhot ja lisää muna-sokeri vaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi.
Kaada 26cm uunivuokaan ja paista 175°c n.40min, uunista riippuen.


Matkalla uuniin ihanan värisenä....

Ja uunin jälkeen, väri pysyin kauniina :)

Kostutukseen ja väleihin;

  • n.2dl mehua
  • 600g soseutettuja persikanpuolikkaita, tai hilloa


Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla, niin että kelmu tulee reilusti vuoan reunojen yli. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja laita ensimmäinen levy vuorattuun vuokaan. Kostuta kakkua ja levitä sose/ hillo väliin. Kaada puolet moussesta väliin ja laita seuraava levy päälle. Toista kostutus, hillo ja loppu mousse. Viiminen levy päälle ja kostuta sitä hieman. Levitä reunojen yli tulevat kelmut kakun päälle ja laita kakku hyytymään, vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli. Kun kakku on hyytynyt kumoa se haluamallesi tarjoiluvadille, ja laita pelkän vuoan rengas kakun ympärille ja valmista päällinen.

Kaavin vähän mansikasta reunoja pois että sain pursotukset paremmin.

Täyte;

6 liivatelehteä
0,5 dl mansikkasurvosta (liotat liivatteet siihen)
  • Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään
3dl kermaa
3 rkl mansikkatomusokeri
  • Vaahdota
200g sitruunatuorejuustoa
300g mansikkasurvosta ( ota tästä se 0,5 dl johon liivatteet liotetaan)
  • Sekoita vaahdotetun kerman sekaan.
  • Tässä vaiheessa kun kaikki muut on sekoitettu keskenään, kuumenna mansikkasose ja liota liivatteet siihen. Sekoita liivateseos muuhun massaan ja sekoita tasaiseksi. 


Pinnalle;
  • 400g mansikoita survoksena
  • 2 rkl mansikkatomusokeria
  • hieman vettä
  • 4 liivatteta, sekoita 0.5dl mansikkasurvosta

Liota liivatteet ja sekoita soseeseen. Kaada kakun päälle mansikkasose ja laita hyytymään.
(vinkki! jos irtopohjavuoan reunat eivät riitä niin kannattaa virittää leivinpaperista lisää reunoja jolloin mansikkasose ei tule reunojen yli.)




Pursotuksiin;
  • 5 dl kermaa
  • sokeria
  • (pastaväriä)

Kun päällinen on hyytynyt, poista reunat ja pursota vatkattu, maustettu (ja värjätty) kerma pinnalle.



tiistai 22. tammikuuta 2013

Paketti CakeDecoratingiltä Englannista

Paketti saapui parisen viikkoa sitten mutta unohdin kokonaan sen :)
Tilasin pursotuspusseja, jauhemaisia värejä (etenkin suklaan värjäämiseen), elintarvike tussin, silverhilettä, yhden 6 muffinille olevan take awayboxin ja tähti pme-muotit. Kaikki muut saapui paitsi tähti muotit, jotka olivat loppu ja tilalle tuli alennuskuponki.
Täytyy isompia pusseja tilata ensikerralla, tuo 30cm on vähän liian pieni jos on isompi määrä massaa.
Aika paljon olen tilannut juuri tuolta Englannista tavroita, koska ovat halvempia kuin Suomessa, tottakai postimaksu on hieman isompi kuin täällä, mutta antaa hyvän syyn tilata vähän enemmän tavraa ;)


sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Pinaattiletut ja makeat letut

Lauantaipäivän ateria kokonaisuus on meillä tämä. Pinaattilettuja jauheliha-kasvistäytteellä ja jälkkäriksi  lettuja kermavaahdolla ja hillolla. Namskis!


Lettujen täyte;

1 pieni kesäkurpitsa
1 sipulia 
8 herkkusientä
2 pientä porkkanaa
1 paprika
1 halloumijuusto
1 creme cuosine, oman maun mukaan, meillä oli yrtti-valkosipuli
2 dl keitettyä riisiä
400g jauhelihaa
1 kasvislimikuutio
pippuria (ja suolaa)

Paistoa vaille valmiit kasvikset.




Paista jauhelija ja keitä riisit. Kuutio kasvikset ja juusto pieneksi kuutioiksi ja paista pannulla. Kun porkkkanat on kypsiä, hieman purutuntumaa saa jäädä. Lisää kasvisliemikuutio ja pippuri ja anna kuution sulaa joukkoon, maista jos tarvitsee suolaa. Sekoita kulhossa jauheliha, riisi, kasvikset ja creme cousine. 



Valmis "mössö", paremman makuista kuin näköistä :D
Pinaattiletut;
7 isoa lettua

200g tuorepinaatti
2,5dl jauhoja
5dl maitoa
3 kananmunaa
0,5 dl Rasvaa
Suolaa 
Mustapippuria

Poista pinaattien lehtiruodot, (keskeltä). Paista pinaatteja pannulla pienessä määrässä rasvaa, kunnes lehtiä on puolet alkuperäisestä määrästä, (laitoin pinaattien sekaan myös hieman suolaa ja pippuria).

Sekoita pinaatti, kananmunat,rasva, mausteet sauvasekoittimella sekaisin, jolloin pinaatin saan hienoksi samalla. Sekoita joukkoon vispilällä jauhot ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi.





 Anna taikinan turvota pari tuntia ja paista letut.





Laita paistetulle letulle täytettä ja kääri rullalle.





Laita rullatut letut vuokaan ja juustoraastetta päälle.

Paista uunissa 200°c n., kunnes juusto on kauniin ruskeaa. Nauti Salaatin kanssa!

Valmiina nautittavaksi!




Makeat letut;
7 isoa lettua

5dl maitoa
3 kanamunaa
0,5 dl rasvaa
2,5dl jauhoja
0,5dl sokeria
1tl suolaa




Sekoita kananmunat, sokeri, rasva,suola keskenään. Lisää jauhot seokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito sekaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi! (vinkki! Kun teet taikinan tässä järjestyksessä ei taikinaan tule könttejä.)





Paista letut ja anna jäähtyä hieman. Tarjoile hillon ja kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa!





lauantai 19. tammikuuta 2013

Harrastuksen alkua

Ensimmäisiä koristeita :)



Telineessä pipareita joissa on pieniä sokerimassakukkia pikeerillä kiinnitettynä.
Sekä
Mutakakku-minimuffineita, joissa vaniljalla maustettu kerma-rahkaseos ja päällä sokerimassa sydämet.
Koristeena valkoinen ruusu.



Lakritsi juustokakku jossa päällä lakritsi kastiketta ja ensimmäiset sokerimassakoristeet,
 aika peruskukat :) Muottisarja jossa kolme erikokoista kukkaa ja ne liimattu elinarvikeliimalla päällekkäin ja keskellä helmi.

Ja tässä IHAN ensimmäinen sokerimassatyöni ikinä! Tästä olen ylpeä!
Tein isälleni kolmisen vuotta sitten suklaisen synttärikakun johon tuli harrastukseen liittyen 
maalitaulu,  jousipyssy ja hahmoksi jotenkin päätin laittaa koiran <3

Elikkä siis nyt vasta tajuan kuinka nopeasti aika on mennyt. Kolme vuotta sitten innostuin tutustumaan sokerimassaan ja muihin koriste härpäkkeisiin, joita nykyään löytyy joka lähtöön.

perjantai 18. tammikuuta 2013

SLY22, ensimmäinen 2013 vuodelle

Jo pidemmän aikaa oon seuraillu eri blogeja ja törmännyt SLY:hyn = Salainenleivontaystävä.
Hetki meni ennenkuin löysin säännöt ja tiedon koska uusi ilmottautuminen alkaa.
Homma siis toimii lyhykäisesti selitettynä niin että joka kierroksella (joka on 3kuukautta) on Emo joka jakaa parit. Kerran kuussa parille lähetetään ylläri paketti teeman mukaan. Pitkään mietittyäni päätin lähteä tämän vuoden enimmäiselle kierrokselle mukaan :) Vuoden 2013 ensimmäinen kierros nro22! helmi-huhtikuu alkaa pian!


Seuraavan kierroksen teemat


Helmikuu - Talvipiknik
Maaliskuu - Pääsiäinen
Huhtikuu - Hemmottelu


Leivonta bloggaajat ovat olleet hommasta innoissaan ja nyt
Innolla odotan alkua ja uuden "harrastuksen" kokeilua :) Vähän jänskättää mutta varmasti tulee hienoa, kuka nyt ei tahtoisi toista ilahduttaa ja tietenkin itse paketteja sada?!

18.1. Päivitystä :)

Ensimmäinen kierrokseni lähestyy hurjaa vauhtia ja parini saan tietää 25.1. jälkeen! Jännää! Kovasti alkanut jo miettiä mitä parille hankkisi paketteihin jotta toinen ilahtuisi kovasti ja saisi hyödyllisiä asioita.

23.1.

Sain eilen tietää ensimmäisen SLY kaverini :) Nyt vaan siis paketteja suunnittelmaan. Haasteita on, mutta ne otetaan innolla vastaan. Joitain hankintoja jo tehty ja ideoita monia päässä. Taitaa jäädä reilusti myös seuraaville kierroksille :)

Vierasvara

Aiemmassa banaanimuffini ohjeessa kerroin että muffarit voi myös pakastaa. Kuten itse tein :)
Tänään sitten päätin kokeilla kuinka sulatus onnistuu ja millaisia muffarit ovat sen jälkeen.

Sulatus ohjelmalla mikrossa meni varmaan n.1,5.-2 minuuttia, varmasti hyvin mikro kohtaista.

Nopean kuorrutteen saa halutessaan kermasta ja rahkasta tai kermasta ja tuorejuustosta, maustaen halutulla mausteella, esim. hillolla tai mansikka-tai suklaatomusokerilla. Vain taivas on rajana!

Tässä siis banaanimuffareita suklaa Snip&Swirlillä ja hieman keltaista koristelusokeria.


Itse päätin kokeilla Confettiin syksyllä tullutta uutuutta Renshawn Snip & Swirl tuotetta. Makuina on ainakin suklaa,vanilja ja mansikka. Tuote on täysin valmis pursotettavaksi, leikkaat vain pussin suun auki ja annat mennä.
Käytin suklaata ja tahna oli todella makeaa, käyttäkää "varoen" :) Kannattaa kokeilla.


Pirteää talvi-iltaa kaikille

Tänään on ollut täydellinen vapaapäivä. Ulkona pirtsakan kirpeä -20'c ja aurinko paistanut. Nyt alkaa ilta hämärtämään ja ruokakin on tuloillaan :) Meillä lounaana ihana perinteinen makkarakeitto ja itsetehtyjä juusto-porkkanasämpylöitä, sämpylöihin käytin joulusta jääneitä kovia juustoja jotka olin raastanut pakastimeen. Mikäpä muu sopisi talvipäivän ruoaksi paremmin kun keitto tai pataruoka? Itse en keksi mitään :)
Laitan nyt tänne sämpylöiden ohjeen ja keiton myös.

Porkkana-juustopsämpylät 
12 isoa sämpylää

5dl maitoa (tai vettä)
n.12 dl jauhoja, vehnä-,sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja
2 pss kuivahiivaa, sekoitettuna jauhoihin
1rkl suolaa
2tl sokeria
0,5 dl öljyä
2dl porkkanaraastetta
4dl juustoraastetta

Kuumenna neste n.42'c, kuivahiiva tarvitsee kuumemman nesteen toimiakseen kuin tuorehiiva(37'c).
Sekoita0,5 osaan jauhoista muut kuivat aineet ja hiiva. Sekoita neste sekaan ja lisää jauhoa ja loppuvaiheessa öljy. Taikina on valmis kun sormen taikinaan tökättäessä sormeen ei jää taikinaa hirveästi.  Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa ennen leivontaa (vinkki! laita tiskialtaaseen lämmintä vettä, kulhon puoleen väliin asti ja jätä taikina kohoamaan)
Leivo sämpylät ja anna kohota vielä ennen paistoa n. 30 min. Paista 200'c uunissa n.20 min, kunnes sämpylät ovat saaneen kauniin ruskean värin.



Makkarakeitto
4-6 hengelle

10 keskikokoista perunaa
200g lanttua
200g palsternakkaa
200g selleriä
4 porkkanaa
2 sipulia
3 lihalientä
mustapippuria rouheena
(1-2 laakerinlehtiä ja kokonaisia maustepippureita)
1 pkt lenkkimakkaraa

Pilko kasvikset kattilaan ja laita vettä niin että sitä on hieman reilummin kun vihanneksia. Nappaa sekaan liemikuutiot ja mustapippuri. Keitä keittoa kunnes kasvikset ovat kypsiä ja lisää makkarat sekaan ja kuumenna. Maista ja nauti! (vinkki! samaa keittopohjaa voi käyttää esim. jauhelihakeittoon ja lihakeittoon.

maanantai 14. tammikuuta 2013

Jokirapu-lohipasta




Pastakastike 2-3 henkilöä

1rkl öljyä
1 sipuli pilkottuna
4dl kermaa
1 kalaliemikuutio
tilliä
1prk jokiravunpyrstöjä liemessä,
löytyy kaupan kalakalahyllystä
1pkt, savulohta yms.,
sellainen pieni paketti kaupan kalahyllystä


  • Kuullota sipuli öljyssä.
  • Lisää kerma ja liemikuutio.
  • Keitä kastiketta kasaan, maista ja lisää lopuksi kala ja ravut, kuumenna.
  • Ravut saa vain kuumentaa, ei keittää. Keitetyistä ravuista tulee kumipalloja :)
Keitä haluamaasi pastaa pussin ohjeen mukaan tarvitsemasi määrä, oma suosikki on tagliatelle.
Tarjoile parmesanin, kirsikkatomaattien ja rucolan kanssa.



Raakasuklaa

Uusi tuttavuus, oli pakko osta Ruohonjuuresta ja se oli HYVÄÄ! :)


sunnuntai 13. tammikuuta 2013

Kakku suunnittelua

Huomena olis tarkoitus tehdä muutamia koristeita viikonlopun kakkuun ja nyt olis tarkotus miettiä täytteet.
Ajatuksena olis valkosuklaatäyte ja mansikkatäyte, pinnalle koristeiden lisäksi joko vaahtokarkkimassaa  tai jokin veikeä pursotus :D 

Omat synttärit onkin sitten ensikuun alussa ja sinne olis tarkotus tehdä suolasta ja makeaa herkkua. "Ongelma" on että tekis aina mieli tehdä hirveästi kaikkea ja sitten on kotona syötävää viikoksi. 
Tässä joitain ideoita mitä mielessä pyöritellyt.

  • feta-pinaattipiirakka
  • tonnikalapiirakka
  • kinkku-paprikamuffareita
  • macaronsit- lemon curdillä
  • tryffeleitä
  • banaanimuffareita
  • juustokakkua
  • vaahtokarkkimuffinit
  • täytekakku valkosuklaa-limemoussella tai valkosuklaa-vadelmamoussella ja pinnalle vaahtismassa ja lehtikultaa pienien koristeiden lisäksi keksejä
Ideoita olis muttakun pitäis päättää vielä mitä tekee :)
Tässä siis vasta suunnitelmaa, mikä varmaan muuttuu monta kertaa ennen juhlia :) Mutta jotain saadaan aikaiseksi. Ohjeita tulee kyllä tänne kun keittiössä taiotaan.

On muuten bloggaus mukavaa uudella koneella, kun homma toimii kunnolla :)

Kuva Vitriinikoulutuksesta jonka kävin :)

maanantai 7. tammikuuta 2013

Banaani cupcakes

Taikinasta tulee 12 isoa muffaria, käytin Amerikanmuffinivuokia.

Taikina;
3,5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1tl kanelia
1,5dl ruokosokeria
1 kananmuna
75g öljyä tai rasvaa
3 banaania

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekaan muut aineet. Täytä vuoat vähän yli puoleen väliin ja paista 200°c 15 minuuttia.




Päällinen;
2,5dl flora vispiä
200g tuorejuustoa
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
Vaahdota kerma ja sekoita sekaan loput aineet. Lusikoi muffareiden päälle ja nauti!!
(vinkki! Osan muffineista voi myös pakastaa ja sulattaa yllärivieraiden tullen!)


lauantai 5. tammikuuta 2013

Kinkku-maissimuffarit

Hyviä perusohjeita löytyy netistä hurjan paljon niitä muokkaamalla saa itselle loistavia ohjeita, itselle on syntynyt monia suosikkeja näin :) Tein herkullisia aamupalamuffareita, herkullisen meheviä, eikä ollenkaan kuivia, kuten joillain ohjeilla tulee :)
Kinkku-maissi joissa myös juustoa, pääraaka-aineethan voi vaihtaa esim. Kinkku-paprika, pekoni-paprika, juusto-paprika, salamani-juusto jne. oman maun mukaan. Perus tarpeet löytyvät varmaan melkein joka keittiöstä :)



Siispä tarvitset
3dl jauhoja -> joista osan voit korvata vaikka leseillä
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa
mustapippuria
0,5tl paprikajauhetta
100g juustoa-> raasteena tai paloina
100g kinkkua-> suikaleita tai kuutioita
0,5 dl maissia-> itsekäytin tölkkimaissia, myös pakaste käy
1,5 dl maitoa
0,5dl öljyä
1 kananmuna
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää loput sekaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffarivuokiin. Paista 15-20 minuuttia, kunnes taikina ei tartu esim. hammastikkuun. Itsellä oli Tupperwaren silikoni muffarivuokia 2 joista siis tuli 14 muffaria :)

Tennarit & Tutti

Tennarit Baby Shower-kakkuun.

Tennarit sivulta





Edestä



Muita

Jämä massat käyttöön :)



Tutti :)

perjantai 4. tammikuuta 2013

Uusi vuosi ja uudet kujeet....

Tämä vuosi pääseekin kunnolla käyntiin koristeiden teon osalta kun huomena alana ahertamaan Baby shower kutsuille pyydettyä koristetta :) Tavoitteena olisi pienet tossut ja tutti josta voi sitten valita kumman tahtoo.
Leivonnan puolella on suunnitteilla synttäritarjoilut (vasta helmikuun alkuun), ja siskolle synttärikakku tammikuun puolella vielä :) Tarkotus olisi koristelussa kokeilla, opetella käyttämään ensimmäistä kertaa syötävää puhdasta lehtikultaa :) Sain pari lehteä testiksi ennen itse menen ostamaan (kuvaa myöhemmin). Toki myös porkkanakakku on houkuttanut pari päivää ja voi olla että minimuffineiksi kakku muuntuukin vielä vkl aikana :D On tää kokin ammatti ollut "virhe" valinta selvästikkin kun syöminen on lempiharrastus. Mitenkäs muilla on vuosi alkanut? Toivottavasti väki löytää blogini ja saa ideoita täältä ja jättäkää ihmeessä kommentteja :)

torstai 3. tammikuuta 2013

Täytekakku



Kakun täytteenä mansikkamousse, valkosuklaamousse ja mangososetta. Päällä FloraVispi ja mangosose. Koristeet sokerimassa neilikoita, liljoja ja lehtiä.