Vierailijoita

Translate

lauantai 23. toukokuuta 2015

Herkullinen munkki vaniljakiisselillä ja hillolla

Ei kauneimpia munkkeja... mutta se maku... aaaahhhh... Niin hyvää!


Tein näihin tavallisen 0,5dl pullataikinan josta jätin kardemumman pois.

Tarpeet:
5dl maitoa
2pss kuivahiivaa
1tl suolaa
2dl sokeria
3rkl vaniljasokeria
150g voita
1 kananmuna
11-12dl vehnäjauhoja

Tee pullataikina näin;

Ota voi huoneenlämpöön pehmenään.
Sekoita pari desia jauhoja ja kuivat aineet keskenään yleiskoneen kulhossa.
Kuumenna maito n. 42°c,( jos käytät tuorehiivaa lämmitä maito 37°c).

Sekoita maito ensimmäinen osa kuivia-aineita joissa on hiiva yms. sekaan.
Lisää sekaan kananmuna ja sekoita.
Käytä yleiskoneessa taikinakoukkua ja pieniä tehoja 1-3.
Sekoita jauhoja lisää ja vaivaa taikinaa.
Lisää puolet pehmeästä voista ja vaivaa se taikinan sekaan.
Lisää hieman jauhoja ja loppu voi - jatka vaivaamista noin 10-15 minuuttia.
Lisää jauhoja kunnes taikina on kimmoisa ja sormella taikinaan tökätessä ei sormeen jää taikinaa.
Taikinan tulee kumminkin olla pehmeä :)

Täydellisen rakenteen oppii kun vain tekee ja tekee.
Anna taikinan kohota n.30-40min - kunnes on tuplaantunut.
Pyöritä taikinasta pullat ja anna kohota uudelleen n.30min.

"Kohotin taikinan ja leivoin pulliksi- jonka jälkeen kohotin uudelleen uunissa...
liian kauan :D
Ne kohos niin paljon että lässähti kosketettaessa."
Kuumensin öljyn 180°c ja paistelin munkit- jonka jälkeen valutin
ja annoin jäähtyä pellillä leivinpaperin päällä.
Muistakaa pitää kuuman öljyn kanssa touhutessa kansi lähellä.

Huomaattekos muutamissa löytyy makuraita ;)

Täytteenä on vadelmahilloa ja vaniljakiisseliä.
Päällä kinuskia valkosuklaalla.

Vaniljakiisselin ohje löytyy täältä.

Näiden täyttäminen ei ollut kovin helppoa mutta kyllä sinne jotain sai ja nää vaan maistui niiin hyvälle.

Taivaallisen hyvä kinuski ♡♡

1dl fariinisokeria
1dl sokera
2dl kermaa
50g valkosuklaata

Laita kattilaan kerma ja sokerit.
Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee kunnolla n.25-30 min ja sekoita välillä -
älä koko ajan, se kiteyttää sokerin (oman kokemuksen mukaan :))
Ota kattila liedeltä ja sekoita sekaan valkosuklaa.
Anna seoksen jäähtyä hetki ja sen jälkeen dippaile donitsit seokseen - valuta hieman ylimääräistä pois ja toista dippaaminen tarvittaessa kun ensimmäinen kerros on hieman jämähtänyt.

Kinuskin ohje on Kakkutaikuri-blogista - kiitos tästä ♡

Herkullisia donitseja




Hieman muutin joitain määriä ja lisäsin omaa mutta pohja oli loistava jota lähti työstämään.

Taikina:
500g maitoa
25g hiivaa 
150g sokeria 
75g pehmeää voita
1tl suolaa 
1kanamuna
2tl leivinjauhetta  
2rkl Vaniljasokeria 
n.1kg vehnäjauhoja 

Tee kimmoisa hyvin vaivattu taikina.
Lämmitä maito 37°c ja liuota hiiva siihen.
Lisää muna ja sokeri.

Sekoita osa jauhoista, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.

Lisää seos nesteseokseen ja sekoita. Lisää pehmeä voi ja jauhoja pikkasen kerrallaa.

Teen itse taikinat yleiskoneessa ja siinä vaivaan n.10-15 minuuttia taikinaa.

Annas valmiin taikinan levätä 15 minuuttia jonka jälkeen kaulitse se n.0,5cm levyksi ja anna taas levätä vartti.
Ota pyöreällä munkkimuotilla levystä palasia ja laita ne voidellulle leivinpaperille pellin päälle ja kohota.

Kohotus vedottomassa paikassa mielellään lämpimässä. Esim.
lavuaarin päällä jossa kuumaa vettä tai uunissa 30-40°c lämmössä.

Tuote on kunnolla kohonnut kun taikinaa tökättäessä se kimmahtaa takaisin.

Kaulitse loppu taikina uudelleen levyksi ja toista edellinen.

Voit myös jos et omista munkkimuottia ottaa taikinasta muulla pyöreällä muotilla tai vaikka lasilla ympyröitä ja niihin tehdä keskelle pienemmällä muotilla tms. reiän.

Paistoon
3pkt munkkirasvaa

Laita rasvat paksupohjaiseen isoon kattilaan VARAA KANSI VIEREEN, ja kuumenna 180°c.
Älä jätä rasvaa vahtimatta.

Kun rasva on tarpeeksi kuuma laita donitsi varoen sinne ja paista kauniin ruskeaksi, käännä reikäkauhan avulla donitsi - ensimmäisen kohdalla kannattaa halkaista se ja katsoa kauan kypsyminen vie.

Paista loput ja laita ne leivinpaperin päälle lautaselle jäähtymään.

Kohotus on täysin onnistunut jos donitsiin muodostuu makuraita = keskelle jää vaalea raita.

Valmista kinuski.

Taivaallisen hyvä kinuski ♡♡

1dl fariinisokeria
1dl sokera
2dl kermaa
50g valkosuklaata

Laita kattilaan kerma ja sokerit.
Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee kunnolla n.25-30 min ja sekoita välillä -
älä koko ajan, se kiteyttää sokerin (oman kokemuksen mukaan :))
Ota kattila liedeltä ja sekoita sekaan valkosuklaa.
Anna seoksen jäähtyä hetki ja sen jälkeen dippaile donitsit seokseen - valuta hieman ylimääräistä pois ja toista dippaaminen tarvittaessa kun ensimmäinen kerros on hieman jämähtänyt.

Nauti siman kanssa tai vaikka kahvin kanssa !

Ohje on Kakkutaikuri-blogista - kiitos tästä ♡

Herkulliset Mokkapalat

Se perinteinen ihana kahvipöydän herkku ♡


Tässäpä mun herkullinen resepti - meheviä ja maukkaita mokkiksia.

En oo pitkäääään aikaan tehnyt näitä ja kaivoin ohjeen reseptikirjasestani ja tuunailin jo tuunailtua vähän lisää ja kyllä se vaan kannatti.
Tällä ohjeella tulee paksuja mokkapaloja - jos haluat ohkasia niin puolita ohje.

Taikina
8dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
1,5tl soodaa
2rkl vaniljasokeria
4rkl tummaa kaakaojauhetta
-> Sekoita kuivat aineet sekaisin
200g voita tai margariinia
200g suklaata(maito, tumma tai valko)
-> Laita kattilaan rasva ja suklaa, sulata miedolla lämmöllä
6 kananmunaa
4 dl sokeria
-> Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi
1,5dl maitoa
2dl maustamatonta jugurttia

Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen hitaasti sekoittaen rasva-suklaaseosta, maitoa ja
jauhoseosta.
Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä tasaisesti leivinpaperin päälle syvälle uunipellille.
Paista 175°c n. 25min. Kokeile kypsyyttä esim. cocktailtikulla.


Kuorrute
50g voita
5rkl espressoa
150g maitosuklaata
2rkl tummaa kaakaojauhetta
-> Sulata rasva ja sulkaa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja espresso
n.4dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
-> Lisää sokerit ed. seokseen ja skeoita tasaiseksi.
Levitä jäähtyneen pohjan päälle.
Seoksen kuuluu olla levittyvää - mutta ei kuitenkaan niin juoksevaa että valuu pohjan päältä pois.


keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Herkullinen Ruispataleipä


 3,5dl vettä, 43°c
1,5dl vehnäjauhoja
6dl ruisjauhoja
2tl suolaa
1tl hiivaa

Sekoita kuivataineet keskenään suurehkossa kulhossa.
Lisää lämminvesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.

Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön vähintään 12 tunniksi.

Muotoile kohonnut taikina varoen "palloksi" kulhossa, apuna kannattaa käyttää leipurinlastaa.
Jätä kohoamaan 30 minuutiksi.

Laita uuniin n.3litran kannellinen pata ja laita uuni lämpenemään 225°c.

Ota kuuma pata VAROEN uunista ja nosta taikinapallo pataan.
Laita kansi kiinni ja pata uuniin.

Paista 30 minuuttia - ota kansi pois ja
paista 15 minuuttia.



Nosta leipä leivinliinan päälle ja kääri se siihen jäähtymään.

maanantai 11. toukokuuta 2015

Helppo muutaman raaka-aineen jäätelö


Tässä oli mini fudge paloja ja mini vaahtokarkkeja.
Perusmassa:
1prk kondensoituamaitoa normaalia/ valmiiksi kinuskiksi keitettyä
5dl kermaa
0,5dl glukoosisiirappia(75g)

Lisäksi:
1tl sitruunamehua
ripaus suolaa


Makua ja rakennetta antamaan mm.:
- karkkeja
- keksiä
- suklaata
- marjoja
- hedelmiä
- vain taivas on rajana!

Laita kulhoon kerma, glukoosisiirappi ja kondensoitu maito,
sekä suola ja sitruunamehu.

Vaahdota koko komeus hyvin - itse käytin yleiskonetta.
Lisää vaniljauute tai jauhe sekaan ja sekoita.

Ota kulho pois yleiskoneesta ja sekoita nuolijalla massaan makua ja rakennetta antavat aineet.

Tähän on lisätty perusmassaan 1 pötkö dominoa ja vähän cookieseja.

Jaa massa pakastuksen kestäviin rasioihin ja pakasta vähintään viisi tuntia - kunnes koko komeus on jäätynyt.

Nauti herkkua vaikka hyvää leffaa kattellessa tai auringosta nauttien -  kuistilla istuen :)

sunnuntai 10. toukokuuta 2015

Appelsiinijuustokakkubrownies

Anopille tein äitienpäivä viemiseksi tälläisiä leivoksia kahvin kanssa nautittavaksi ♡♡


Ohjeella tuli 8kpl
Brownie
120g Voita
50g Tummaa suklaata
4,...dl Vehnäjauho
2rkl Tummaa kaakaojauhe
1,5dl Sokeria
0,5dl Fariinisokeria
3 Kananmuna
1rkl Vaniljauute
0,5tl Suolaa
100g Valkosuklaahippuja

Laita isohkoon kattilaan voi ja suklaa ja sulata. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia.

Mittaa yhteen kulhoon kuivat aineet ja riko kananmunat toiseen
Sekoita kananmunat jäähtyneeseen voi-suklaaseokseen.
Lisää vaniljauute ja kuivat aineet nopeasti sekoittaen.
Viimeisenä lisää suklaahiput.
Laita taikina pursotinpussiin (jos teet annoksia).

"Juustokakku"
200g appelsiinituorejuustoa
0,5-1dl sokeria
1 kananmuna

Sekoita aineet keskenään ja laita pursotinpussiin.

Tee näin;
Laita vuokiin pohjalle puolet brownietaikinasta ja sen jälkeen jaa juustokakkutaikina brownietaikinan päälle, jaa loppu brownietaikina
juustokakkuosion päälle. Tai tee yhteen isoon vuokaan "kasaten" se samalla tavalla.

Paista leivokset
180°c n.25min.

Anna valmiiden herkkujen jäähtyä ennen kuin poistat ne vuoista.


Koristele jäähtyneet leivokset.
Näissä oli valkosuklaata ja pähkinöitä.

torstai 7. toukokuuta 2015

Herkulliset valkosipuli-juustomuffinit

2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl maitoa
1/4dl öljyä
1muna
1tl suolaa
Persiljaa
1dl juustoraastetta

Sekoita kaikki aineet keskenään ja jaa 6 muffinivuokaan.
Laita jokaiseen vuokaan keskelle taikinaa nokare voita ja töki sitä niin että se uppoaa taikinaan.

Vuoat/pelti uuniin ja paista
210°c n.15-20 minuuttia

Valkosipulivoi

30g pehmeää voita
1 yksikyntinen valkosipuli

Sekoita voi ja raastettu valkosipuli.

Herkkua ♡