Vierailijoita

Translate

keskiviikko 30. lokakuuta 2013

SLY24 "Nobelin" palkinto

Kierroksella 24 jaettiin Nobelin palkintoja
kuusi kappaletta ja yksi niistä saapui mulle!! Ihanaa :)
Se on aina niin mukava jos arpaonni suosii, sitä kun ei usein tapahdu :)
Piristi niin mukavasti päivää, kun sairaslomalla olen ollut. 
Leipominenkin jäänyt vähille kun ei itse pysty mitään oikein syömään.

Paketista paljastui:


- Mustia kakkupapereita
- Elintarvikevärejä
- Pyörätyökalu jossa kolme erilaista "päätä",
tikki, sileä ja aaltoileva
ja
- Pieni pähkinäuklaa <3

Sekä

Ohjeet:


- Punajuurisuklaakkakuun
- Omena-hasselpähkinäpiiraaseen
ja
- Viehkeiden perhosservettien taitteluun

Valtavan suuret kiitokset emolle paketista ja tästä kierroksesta!!
Ensi kierroksella tavataan taas :)

lauantai 19. lokakuuta 2013

Chocolate chip cookies

Ihania suklaahippukeksejä
n. 40-45kpl




250 g pehmeää voita
2,9 dl fariinisokeria
0,75 dl sokeria
2 munaa
3tl vaniljasokeria
3tl maizenaa
7 dl vehnäjauhoja
1,5 tl soodaa
4,5 dl rouhittua suklaata, n. 0,5-1cm paloja



Vaahdota sokerit ja voi.
Lisää munat ja sekoita kunnolla.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Sekoita joukkoon paloiteltu suklaa.
Anna taikinan seistä kylmässä n. tunti.
Nostele taikinasta könttejä pellille n.5cm välein.
Paista keksit 175°c n. 10 minuuttia.

Itse kylläkin leivoin keksit heti ;)
Ja hyviä tuli.


keskiviikko 16. lokakuuta 2013

Macarons again

Tässä vielä muutama kuva.





Vaniljauute & Piparminttu-uute

Tänään laitoin vaniljauutteen tekeytymään. 
Monesti pitänyt ja aina vain se on jäänyt. 



No nyt se sitten on tulossa :)

Etiketti löytyi netistä valmiina.

Tarvitset
Pienen lasipullon vetoisuus n.8cl
6cl viinaa
1-1,5 vaniljatankoa


Halkase vaniljatangot ja puolita jos on pitkät. 
Laita kaikki pulloon ja anna tekeytyä ainakin kuukausi.
Sekoittele välillä.


Netistä myös löysin infoa jossa oli että samaan pulloon voi lisätä 
viinaa ja tankoja ajan kuluessa ja jatkaa näin jo olemassa olevaa uutetta.

Piparminttu-uutteeseen ei löytynyt ohjetta,
niin kävin sen ostamassa Ruohonjuuresta.



Macarons

On ne vaan kauniit.
Tein setäni vaimon Taidenäyttelyn avajaisiin 80kpl macaronseja.
Ensimmäiset kuoret ei ottanu onnistuakseen, 
mutta seuraavana päivänä kun aloitin uudelleen
 kaikki meni täydelliesti ja kuorista tuli ihania.

Tein neljää väriä
* keltainen
* pinkki
* vihreä
* ruskea, kaakaon makuinen
 ja eri täytteitä.
* valkosuklaa ganache
* mansikkasuklaa ganache
* tummasuklaa ganache
* lemon curd

Kuorien kanssa on aina ennen kaikki mennyt hyvin, mutta nyt siis huomasin että jos taikina on vähänkään liian löysäksi sekoitettu,ei kuivuminen tapahdu ihan nopeasti jolloin hatut halkeilee.
Kun sain taikinan täydelliseksi kuivuminen tapahtui noin 30-40 minuutissa ja paistamiseen meni 12-14 minuuttia, 140°c. Tämä siis meidän uunissa. Jokaisen uuni käyttäytyy eritavalla.
Tein kuoret siis viikkoa ennen valmiiksi, koska tiesin että kuoret voi pakastaa.
Pakastin reilusti kuoria n.200kpl.
Otin seuraavana päivänä yhden pakastimesta ja sulatin että nään miten kuori käyttäytyy. Sulaminen tapahtui nopeasti ja kuori oli aivan kun juuri paistettu mutta jäähtynyt kuori, rapea ulkoa ja pehmeä sisältä.
Jätin myös muutaman huoneen lämpöön jotta nään kuinka nopeasti kuori menee "huonoksi" eli kuivuu käyttökelvottomaksi.
Aikaa meni n.2 päivää.
Eli siis pakasta kuoret jos teet ne ajoissa. Mutta älä täytä kun vasta sulattamisen jälkeen.
Macaronsien kannattaa antaa täytön jälkeen "tekeytyä" pari tuntia tai seuraavaan päivään jolloin ne on parhaillaan.
Meillä o  syöty jopa neljä päivää täytön jälkeen niitä ja hyviä on ollut.
Tässä nyt siis kuva kokonaisuudesta mitä sain aikaseksi.


tiistai 15. lokakuuta 2013

SLY24 Lokakuun paketti

Kyllä taas on tätä odotettu, paketti saapui :).
Täytyy kyllä sanoa että parini paketoi paketit kyllä niin hyvin kiinni,
että malttamattominkin joutuu vähän hillitsemään itseään,
ennen kun paketin saa auki :)

Tämä olikin tämän kierroksen viimeinen paketti,

SUURI kiitos jälleen kerran parilleni joka on lähettänyt aivan ihania paketteja!!
Kiitos myös kierroksen emolle ja tietenkin sponsorille ruukkuvuoista.
Ja kaikille muillekkin rinkiläisille!!


Paketista paljastui
Banaaniteetä, 
uusi makuelämys
Teehaudutuspusseja, 
näitä tulee käytettyä
Iso kandisokeri
uusi tuttavuus
Tacomauste
Salsadip-mauste
Ihana iittalan pingviini piparimuotti
TW:n pieni rasia, varmasti tulee käyttöön
Tuollainen mukin reunaan tuleva keksi"kori"
(muki ei tullut, on vain mallina)



Tässä parempi kuva keksi"korista" ja rasiakin näkyy tässä.


Pateissa oli myös suklaansulatuskone,
SLY:lläni ei ollut tälle käyttöä.
Ehkä mulla on :)


Ja paljastus jota on odotettu...
Pakettien takaa löytyy
*
*
*
*
*
*
Minna, 
!!KIITOS, tästä kierroksesta!!

Omat pakettini menivät Kirsi-riksi taikoo-blogin Kirsille-Riksille.

sunnuntai 13. lokakuuta 2013

SLY25 uusi kierros

Uusi kierros alkaa taas ensi kuussa ja sinne ollaan menossa.
Kiirettä pitää muutenki mutta tää on vaan niin rentouttavaa ja mukavaa että ei voi jättää väliin.
Sekä kierroksella on taas ihanat teemat ja pieni lisä "haaste".

Kierroksella ei siis saa olla ohjeissa/paketeissa suklaata eikä kaakaota :)

Kierroksen teemat

Marraskuu - Pienet lahjat
Joulukuu - Uuden vuoden tarjoilut
Tammikuu - Makeaton kuukausi




Uutta kierrosta odotellessa vaikka edellistäkin on vielä hetki jäljellä :)
Mukavaa seuraavaa kierrosta kaikille mukaan ilmottautuneille!!

perjantai 11. lokakuuta 2013

Royal Icing

Nää on Confetin Royal Icing kurssilta, jonka kävin joskus muutama vuosi sitten :)
Ruusu

Ruusunnuppu

Esikko

Orvokki

Omenankukka


Ensimmäinen sokerimassakuorrutettu kakku

Siis oikeesti ensimmäinen ja no nyt katsottuna AIVAN järkytävä :D
Tämä on siis tehty äidin ja isäpuolen häihin kolme vuotta sitten,
sitä ennen olin tehnyt vaon yhdet koristeet sokerimassasta ja muuten se olikin aika uutta, tästä seuraava taisi olla jotai helppoja kukkia yms. omille synttäreille.

Nyt on ollu aika kiirettä ja sen takia ollut hiljaisempaa. Ensi viikolla tulee taas uusi macarons postaus ;)

Tästä kaikki alkoi siis





ja tähän on tultu




Tekemällä oppii, ja jostain se on kaikkien aloitettava.


sunnuntai 6. lokakuuta 2013

Macaronsit sentään

Eihän tästä tuu nyt tuon taivaallista :)

Ajattelin tehdä kuoria jo nyt kun menee 80kpl macaronseja tuossa viikon päästä.

Miks sillo  kun niiden pitäis onnistua niin ei?
Ekassa erässä tuli liian isoja ja mokailin uunin lämpöjen kanssa.

Toka erä ahh niin kauniita ja täydellisiä, 30 min kuivumista ja sitte uuniin.
No vilasimpa sisään ja ne penteleet halkeilee osa siellä!!!

Argh! No on tässä onneks aikaa....

Kanakeitto, kookos-lime

Kuulostelin ohjetta kaveriltani ja hieman muutin omaan makuun :)
Taivaallista ruokaa tälläiseen viileään syksyy.

Tarvitset:
1pkt broilerin filettä pilkottuna tai suikaleita
500g wokkivihanneksi
1 kesäkurpistan
1 paprika
1 porkkana
1-2 chiliä pilkottuna
1tlk vesikastanjoita
1 sipuli
2 kanaliemikuutioita
1rkl limemehua
1 kookos-limekerma
1ruokakerma
(maizenaa, suolaa, pippuria)
herbamarea tms. maustetta
kookosöljyä paistamiseen

Paista kana kookosöljyssä ja mausta herbamaresuolalla.
Pilko kasvikset. Laita kasvikset ja liemikuutiot kattilaan ja vettä niin että kasvikset juuri peittyvät.
Kun kasvikset alkaa olla kypsiä, lisää kermat, ja limemehu. Suurusta halutessasi hieman. Maistele ja mausta lisää jos tarpeen. Tarjoile esim. lämpimien juustoleipien kanssa.
Limemehu kannattaa lisätä ennen suolaa koska siitä tulee hieman karvasmaku.

Läytin kahta kermaa kun toinen oli 4% ja toinene 15% rasvaa sisältävää. Pelkällä 4% ei mielestäni mistään ruoasta tulee hyvää ;)


Kookosöljy

Tutustuin itselle uuteen tuotteeseen kun oltiin kylässä. Tuoksu oli aivan huumaava ja tottakai oli pakko kotiinkin ostaa ja koittaa :)
Tuote on siis Kylmäpuristettu Luomu kookosöljy. Sopii mm. ruoanlaittoon myös paistamiseen,leivontaan, ihon hoitoon.


Itse olen nyt koittanut kanojen paistamisessa ja pannukakkujen paistamiseen.
Ja olen tykännyt, tuoksu ja maku on ihana.

Prismassa ei ollut juuri tätä, mutta muutamaa vastaavaa kyllä.
Tämän ostin Cittarista ja oli 9,90€/500g, tuote löytyy öljyhyllyllä.

Amerikkalaiset pannukakut

Ohje on Kakkumonsterilta ja tais olla parasohje mitä olen kokeillut :)
Paistoin pannarit kookosöljyllä ja siitä jäi todella hento ja ihana maku niihin. 


Kannattaa kokeilla.

Taikina:
225g jauhoja
2rkl sokeria
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2 munaa
3dl maitoa

2rkl sulaa margariinia paistamiseen

Sekoita kaikki taikinan aineet keskenään ja paista pari rkl taikinaa kerrallaan pannulla kauniin ruskeiksi.

Mustikkahillon ja vaahterasiirapin kera <3

SLY24 Suppilovahveropiirakka

Sain SLY:ltäni aivan ihanan kuuloisen suppilovahveropiirakan ohjeen,
 ja koska ihana työkaverini keräsi mulle sieniä nyt ehdin sellaisen tehdä.
Pohja oli melkein samanlainen kun mitä itsekäytän aina piirakkaan tehdessä,
omassa ohjeessa on Lidl:n perunasosehiutaleita ja enmmän nestettä.
Tämä oli paljon kuivempi ja sen takia makuuni vähän liian mureneva, 
vaikkakin hyvän makuinen :)

Tätä piirakkaa en ehtinyt tekemään syyskuun aikana, mutta tässä tämä nyt on :)



Pohja:
1,5 dl perunamuusijauhetta
2dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1 kananmuna
2rkl vettä
100g sulatettua rasvaa
(käytin 1dl öljyä)

Nypi rasva kuivienaineiden kanssa ja lisää sen jälkeen vesi ja muna.
(Kun käytin öljyä niin sekoitin vain kaikki keskenään hyvin.)
Painele vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
4-5dl suppilovahveroita
1 sipuli
200g emmental juustoraastetta
2dl emmental maustettua ruokakermaa
3 kananmunaa
0,5tl sitruunapippuria
1tl timjamia
(suola ja mustapippuria lisäsin itse, meillä ei myöskään ihme kyllä ollut kermaa,
niin käytin maitoa ja juustoakin raastoin mitä kaapista löytyi)

Paista sieniä kuivalla pannulla että neste haihtuu, sen jälkeen lisää vähän öljyä ja sipulit ja kuullota kaikkia vähän.
Sekoita muut aineet keskenään ja lopuksi sienet ja sipulit joukkoon.
Levitä täyte pohjan päälle ja paista 200°c 25-30 min.

Nauti vaikka salaatin kera.

Kevätrullat / Spring rolls


                                   Tehtiin lomalla kevätrullia ruoaksi ja samalla pakkaseen.

Kevät rulla taikinaa pakasteena isoja ja pieniä taikina levyjä aasialaista kaupoista, 
itse käytän Keravalla olevaa.

Jauhelihatäyte,
isoihin rulliin 30kpl

1kg jauhelihaa
4 keskikokoista porkkanaa raasteena
2 pkt lasinuudeleita
2 rs mungpavun ituja
lihaliemikuutioita
(2pss spring roll maustetta, en ole ennen käyttänyt ja tää oli aika hyvä)

Saman täytteen voi tehdä kanasta tai kasviksilla pelkästään.

Korvaat lihaliemikuution kana-tai kasvisliemikuutiolla ja 
lihan kanalla tai kasviksilla.



Nämä on HongHengistä.
Näin täytät rullat.
Erottele yksi taikinalevy kerrallaan leikkuulaudalle, yksi kulmaan itseesi päin.
 Peitä muut kostealla liinalla, etteivät kuivu.

Laita kaksi-3 rkl täytettä taikinan kulmaan,
jätä alas  tyhjää kuten kuvassa.
Käännä ala kulma täytten yli ja sen jälkeen
sivut yksi kerrallaan keskelle.
Rullaa tiiviisti ylöspäin.


Valmis rulla. Nosta sivuun ja aloita alusta.
                  
Kaikki valmiina.


Paista valmiit rullat öljyssä kauniin kullan ruskeiksi ja rapeiksi, 
nosta hetkeksi paperin päälle valmiit valumaan. 
Myös uunissa paisto onnistuu 200°c n.15-20min.

Tarjoile valmiit (laitan kuvan myöhemmin) kevätrullat
sweetchili-kastikkeen ja soijan kanssa.
                         


                   

                     

  


Suklaa-kanelimuffarit, Nopea vierasvara

Tämä ohje on alkuperältään jostain netin keskustelupalsalta ja taisi kulkea nimellä vaalea paholaisenkakku.
Itse teen yleensä kaikki "kuivakakku" taikinat muffareiksi. Varmaan siksi että niitä on mukavampi syödä :)
Tämä on todella nopea vierasvara, melkein joka kodista löytyy varmaan kaikki aineet kaapista. Meillä ainakin kermaviiliä on aina.
Itse teen aina erilaisa variaatioita ohjeesta, todella helppoa muutella ja saa helposti erilaisia herkkuja.

Tarvitset perusohjeeseen.
5dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl suolaa
1tl kanelia
2dl sokeria
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
2dl öljyä

Sekoita kaikko haarukkavatkaimella sekaisin, tiskiäkään ei siis tule juuri lainkaan.
Nyt tein suklaamuffareita ja lisäsin 70g suklaata rouhittuna taikinaan, jolloin kanelin voi jättää pois jos haluaa. Itse annoin olla ja lisäsin hieman inkivääriä myös.
Paista 175°c n.20min.