Vierailijoita

Translate

torstai 8. helmikuuta 2024

Sienipiirakka metsäsienistä

Syksyllä tuli kerättyä sieniä talven varalle,
ja sienipiirakka on yksi parhaista herkuista mihin näitä käyttää.

Itse odotan kevättä kun ensimmäiset korvasienet alkaa pilkistämään.

Pohja:
3dl vehnäjauhoja
100g pehmeää voita
1tl suolaa
1 kananmuna

Nypi pehmeä voi jauhojen ja suolan kanssa.
Lisää kananmuna muru seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Painele taikina tasaiseksi piirakkavuokaan.

Täyte:
500g pakastettuja metsäsieniä (esim. tatteja, suppilovahveroita, kantarelleja tai mustiatorvisieniä)
1 sipuli kuutioina
1 lihaliemi 
1 pss Emmental juustoraastetta
1,5 prk kermaa
1 kananmuna
suolaa, mustapippuria, timjamia
1tl oliiviöljyä paistamiseen 

Kuullota sipulit ja lisää pannulle sulatetut sienet. Paista hetki, lisää liemikuutio ja 0,5prk kermaa. Sulata liemikuutio seoksen sekaan, mausta hieman suolalla ja pippurilla.
Anna jäähtyä.

Lisää 1prk kermaa, juusto, mausteet ja Maista, kun maku on hyvä, lisää kananmuna joukkoon.
Kippaa täyte piirakkapohjan päälle, levitä tasaisesti ja paista piirakka.

Lisäsin piirakkaan 1pkt pekonia pieneksi pilkottuna ja sipulin kanssa samaan aikaan paistettuna.

Paista piirakka 200⁰ n. 30min.