Ramen-keitto

Liemi

4-5 valkosipulin kynttä

2-3cm pala inkivääriä

1 chili

2 kanaliemikuutiota

0,5-1dl soijaa

1litra vettä

n. 1dl teriyakikastiketta

1rkl riisiviinietikkaa

Kasvikset 

1rasia herkkusieniä

2-3 porkkanaa

1iso tai 2 pientä punasipulia

1pkt lehtikaalin tai paksoita

(maissia ja virheitä papuja)

Koristeet ja muut

Kevätsipulia + chiliä

4 kananmunaa (pehmeäksi keitettyä)

4 broilerin filettä (suola,pippuri +teriyakikastike)

1pkt lasinuudelia tai ramen nuudelia

Öljyä paistoon

Aloita laittamalla kananmunien vesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu lisää lusikan avulla varoen kananmunat veteen, keitä 7minuuttia.

Lientä varten määrät suuntaa antavia kun lisäsin kastikkeita matkan varrella.

Hienontamalla inkivääri ja valkosipuli, tähän käytän itse raastinlautasta.

Laita kattilaan vesi, inkivääri, valkosipuli, chili, liemikuutiot, soija ja teriyakikastike. Laita hellalle porisemaan pienelle lämmölle.

Maistele lientä ja mausta lisää jos tarvetta.

Pilko porkkana tikuiksi, sipuli puoliksi ja siitä suikaleiksi, herkkusieni viipaleiksi.

Poista lehtikaalista paksut lehtiruodot, pilko kaali viipaleiksi (tai sinnepäin), jos käytät paksoita sen voi leikatessa jättää isommaksi.

Kuullota öljyssä porkkanoita ja sipuleita -> laita liemeen.

Tässä kohtaa paista kanat, mausta paisto vaiheessa suolalla ja pippurilla. Paiston jälkeen pyörittelin fileet teriyakikastikkeessa.

Paista herkkusieniä hieman ja lisää nekin liemeen.

Itse lisäsin lehtikaalin liemen sekaan, sen voi laittaa myös suoraan lautaselle, jos käytät paksoita lisää se vasta lautaselle.

Nyt aletaan olla jo lähellä maalia.

Valmista nuudelit ohjeen mukaan.

Kasaa annos laittaen kulhoon nuudelia pohjalle, lisää lientä ja kasviksia päälle.

Jos käytät paksoita tai laitat lehtikaalin suoraan annokseen, nyt on sen aika.

Viipaloi broilerinfile ja kuori ja leikkaa kananmuna puoliksi varoen, lisää nämä annoksen päälle.

Koristele leikatulla tuoreella chilillä ja kevätsipulilla.

Nauti ❤️

Edit. 30.12. liemeen lisätty riisiviinietikka

Siemennäkkäriä

Aivan ihana siemennäkkäri - ei tarvii enää kaupasta ostaa ♡

1,5 dl Ruisjauhoa
1.5 dl Kaurahiutaleita
1 tl Suolaa
1 dl Leseitä
1 dl Kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä
1dl Pellavansiemeniä
1 dl Seesaminsiemeniä
0,5 dl Öljyä
3 dl Vettä

Lisäksi:
- Yrttejä - taikinaan ja päälle
-sormisuolaa päälle

Sekoita raaka-aineet sekaisin kulhossa.

Anna taikinan turvota jääkaapissa 45 minuuttia.

Painele märillä/ öljytyllä käsillä ohueksi levyksi pellille - taikina leviää koko pellille kun kärsivällisesti levittelee.

Jaa taikinapyörällä levy paloihin (paistuessa/kuivuessa palat jo melkein irtoaakin toisistaan)

 
ja paista 170°c tunti - laske lämpöä jos näkkäri alkaa tummumaan liikaa.

HUOM! Gluteenittoman saat vaihtamalla kaurahiutaleet gluteenittomiin ja ruisjauhon esim. tattarijauhoihin.

Mehevä ja paksu kaurakeksi rusinoilla ja karpaloilla

Rakastan paksuja ja pehmeitä kaurakeksejä - tässä loistava ohje tehdä niitä itse ♡

Tällä tulee tahmeaa, kosteaa... täydellistä.

170 g Pehmeää Voita 

2 dl Ruokokidesokeria

0.5 dl Sokeria

1 kanamuna

2 tl vaniljauutetta 

4,5 dl Vehnäjauhoja

3.75 dl Kaurahiutaleita

2 tl Caylonkanelia

1 tl Ruokasoodaa

2 tl Maizenaa

2,5 dl Rusinoita ja karpaloita

Sekoita kuivataineet keskenään ilman rusinoita ja karpaloita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kunnolla vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää sekaan kananmuna ja vaniljauute ja sekoita nopeasti.

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivataineet ja sekoita.

Lisää lopuksi rusinat käsin sekoittaen.

Anna olla jääkaapissa vähintään 30 minuuttia - mielellään yön yli.

Paista 176°c n. 20-25 minuuttia.

Tällä kertaa tein keksin 20cm kakkuvuokaan.

Ihanat ässäkeksit

Tarvitset taikinaan:
200g pehmeää voita
3dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
2tl kanelia
1 kananmuna
(1 ampulli sitruunauutetta)

Päälle:
2tl Sokera
1.5tl kanelia

Tee näin:
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kunnolla kuohkeaksi vaahdoksi, valmis vaahto on kauniin vaaleaa ja kuohkeaa.
(On tärkeää että voi on todella pehmeää jotta taikinan saa pursotettua.)

Lisää joukkoon kananmuna ja vatkaa se vaahdon sekaan? (lisää maku-uute).

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivataineet ja sekoita sekaisin.

Laita taikina tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota kauniita ässiä pellille 4 vierekkäin ja 4 allekkain. Taikina turpoaa hyvin paistuessaan.

Sirottele kaneli-sokeriseosta reilusti keksien päälle.

Paista 200°c n.7 minuuttia.

Taivaallinen puolukkavispipuuro ♡

Metsä on täynnä puolukoita joten nyt kannattaa hyödyntää niitä.

1l vettä
5dl puolukkaa
1.5dl mannasuurimoita
1dl sokeria

Survo puolukoita kattilassa (käytin tuoreita) ja lisää vesi kattilaan.

Keitä puolukoita 15 minuuttia jonka jälkeen lisää mannasuurimot ja sokeri ohuena nauhana kaataen ja koko ajan sekoittaen, kunnes puuro alkaa hieman paksuuntumaan.
Näin ei tule paakkua.

Keitä puuroa 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi.

Nauti sokerin ja maidon kera ♡
Taivaallista.

Mustikka raakasuklaakakku

POHJA:
3dl Kaurahiutaleita
0.4dl Raakakaakaojauhetta
0.5dl Raakakaakaovoita
2 rkl vaahterasiirappia
0.25dl Vettä

Sulata raakakaakaovoi miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi).
Lisää sekaan muut aineet ja painele pohjaaineet 19cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.

MUSTIKKAHILLOKE:
75g kotimaisia tuoreita/pakaste mustikoita
3 taatelia
0.5tl sitruunamehua
(0.5tl vaahterasiirappia)

Sulata mustikat - jos käytät pakaste.
Lisää mustikoiden sekaan taatelit (poista kivet!), sitruunamehu (ja siirappi).
Soseuta koko komeus sauvasekoittimella.
Laita kylmään.
Levitä hilloke pohjan keskelle - niin että reunoille jää tyhjää tilaa.

TÄYTE:
0.5dl kookosmannaa
0.75dl raakakaakaovoita
0.75dl raakakaakaojauhetta
0.5dl tocoa
0.5dl Vaahterasiirappia
1tl vaniljajauhetta
10 taatelia + 2,5rkl vettä

Lisäksi: tuoreita mustikoita

Keitä taatelit vedessä mössöksi - poista kivet jos käytät kivellisiä taateleita.
Sulata raakakaakaovoi ja kookosmanna miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi). Lisää sekaan taatelimössö ja siirappi.
Sekoita kuivataineet keskenään.
Lisää ne sulatetun rasvan sekaan.
Kaada täyte pohjan päälle.
Aloittaen reunoista ja sen jälkeen koko pohjalle.
Tiputtele muutamia mustikoita täytteen sekaan ja nosta jääkaappiin jähmettymään vuorokaudeksi.

Ota vuoka jääkaapista ja kierrä sisäreunat varoen kuuman vedenalla lämmitetyllä palettiveitsellä tai veitsellä.
Nosta reunat pois ja siirra kakku lastoja apuna käyttäen tarjoilulautaselle.

Nauti kahvin kanssa ♡

Täydelliset mustikkamuffarit

Metsä on mustikoita pullollaan ja meidänkin perheessä on niitä kovasti talveksi kerätty pakastimeen.

Nyt kannattaa siis myös leipoa - tästä ei valitettavasti ehditty kuvaa ottamaan mutta otan ehdottomasti seuraavasta erästä.

Tässä maailman PARAS mehevä mustikkamuffareiden ohje.

Tarvitset perusohjeeseen
jolla tulee 12kpl muffareita
seuraavat raaka-aineet;

4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1rkl vaniljasokeria
2dl sokeria
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
1dl öljyä
2-3dl mustikoita (tuoreita tai kohmeisia)

Sekoita kaikki muut aineet haarukkavatkaimella sekaisin paitsi mustikat vasta viimeisenä varovasti sekaan käännellen.
Tiskiäkään ei siis tule juuri lainkaan ;)

Paista 175°c n.20min.

Kehuja tuli ja suosittelen tekemään ♡

Bagelit mustikalla, juustolla ja ilman

12kpl isoja bageleita 

Taikina

1pss kuivahiivaa (Lidl 7g)

5dl 43°c vettä

1-1.5rkl suolaa

2rkl hunajaa

13-15dl vehnäjauhoja

Voiteluun kananmunan valkuainen ja keittämiseen vettä.

Laita yleiskoneenkulhoon osa jauhoista n. 10dl, hiiva ja sokeri - sekoita.

Lisää joukkoon vesi ja hunaja ja laita yleiskoneeseen taikinakoukun kanssa pyörimään. Lisää jauhoja vähän kerrallaan kunnes taikina on kimmoisa, pehmeä eikä tartu hirveästi sormiin.

Ota kulho pois koneesta ja pyöräytä kaavimella reunat puhtaaksi ja jauhotetulla kädellä taikina vielä "kasaan".

Anna taikinan kohota n.1h - kunnes on kaksinkertainen.

Ota taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hieman.

Jaa taikina 12 yhtäsuureen palaan ja pyöritä palat pulliksi - ota pulla kerrallaan ja tökkää keskelle reikä jonka jälkeen pyörittele pullaa sormien välissä ilmassa niin että saat lähes tasaisen  renkaan (reikä saa olla iso).

Laita öljytylle pellille ja toista sama kaikkien kohdalla. Peitä leivinliinalla ja kohota n.45 minuuttia kunnes ovat kohonneet kauniisti.

Laita isoon kattilaan vesi kiehumaan.

Kuumennna uuni 180°c.

Nosta kiehuvaan veteen reikäkauhan avulla VAROEN  bageleita kattilan koosta riippuen yksi kerrallaan tai muutama samaan aikaan.

Ja keitä 2 min/puoli.

Nosta keitetyt bagelit kuivumaan leivinliinan päälle hetkeksi ja nosta pellille.

Voitele valkuaisella ja paista n.25-30 minuuttia kunnes ovat kauniin värisiä.

Mustikka bageleihin lisäsin valmiiseen taikinaan varovasti käsin sekoittaen  n.1dl tuoreita mustikoita.

Juustobageleihin sekoitin taikinaan n. 150g Enmentalraastetta ja ripottelin voitelun jälkeen päälle hieman juustoa.

Ripottelin myös osaan perusbageleista unikonsiemeniä päälle.

Kannattaa kokeilla ♡