Vierailijoita

Translate

tiistai 27. syyskuuta 2016

Siemennäkkäriä

Aivan ihana siemennäkkäri - ei tarvii enää kaupasta ostaa ♡


1,5 dl Ruisjauhoa
1.5 dl Kaurahiutaleita
1 tl Suolaa
1 dl Leseitä
1 dl Kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä
1dl Pellavansiemeniä
1 dl Seesaminsiemeniä
0,5 dl Öljyä
3 dl Vettä

Lisäksi:
- Yrttejä - taikinaan ja päälle
-sormisuolaa päälle

Sekoita raaka-aineet sekaisin kulhossa.

Anna taikinan turvota jääkaapissa 45 minuuttia.

Painele märillä/ öljytyllä käsillä ohueksi levyksi pellille - taikina leviää koko pellille kun kärsivällisesti levittelee.

Jaa taikinapyörällä levy paloihin (paistuessa/kuivuessa palat jo melkein irtoaakin toisistaan)

 
ja paista 170°c tunti - laske lämpöä jos näkkäri alkaa tummumaan liikaa.

HUOM! Gluteenittoman saat vaihtamalla kaurahiutaleet gluteenittomiin ja ruisjauhon esim. tattarijauhoihin.



maanantai 26. syyskuuta 2016

Mehevä ja paksu kaurakeksi rusinoilla ja karpaloilla

Rakastan paksuja ja pehmeitä kaurakeksejä - tässä loistava ohje tehdä niitä itse ♡

Tällä tulee tahmeaa, kosteaa... täysellistä.

170 g Pehmeää Voita 
2 dl Ruokokidesokeria
0.5 dl Sokeria
1 kanamuna
2 tl vaniljauutetta 
4,5 dl Vehnäjauhoja
3.75 dl Kaurahiutaleita
2 tl Caylonkanelia
1 tl Ruokasoodaa
2 tl Maizenaa
2,5 dl Rusinoita ja karpaloita

Sekoita kuivataineet keskenään ilman rusinoita ja karpaloita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kunnolla vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää sekaan kananmuna ja vaniljauute ja sekoita nopeasti.

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivataineet ja sekoita.

Lisää lopuksi rusinat käsin sekoittaen.

Anna olla jääkaapissa vähintään 30 minuuttia - mielellään yön yli.

Paista 176°c n. 20-25 minuuttia.

Tällä kertaa tein keksin 20cm kakkuvuokaan.

sunnuntai 18. syyskuuta 2016

Ihanat ässäkeksit


Tarvitset taikinaan:
200g pehmeää voita
3dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
2tl kanelia
1 kananmuna
(1 ampulli sitruunauutetta)

Päälle:
2tl Sokera
1.5tl kanelia

Tee näin:
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kunnolla kuohkeaksi vaahdoksi, valmis vaahto on kauniin vaaleaa ja kuohkeaa.
(On tärkeää että voi on todella pehmeää jotta taikinan saa pursotettua.)

Lisää joukkoon kananmuna ja vatkaa se vaahdon sekaan? (lisää maku-uute).

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivataineet ja sekoita sekaisin.

Laita taikina tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota kauniita ässiä pellille 4 vierekkäin ja 4 allekkain. Taikina turpoaa hyvin paistuessaan.

Sirottele kaneli-sokeriseosta reilusti keksien päälle.

Paista 200°c n.7 minuuttia.

sunnuntai 28. elokuuta 2016

Taivaallinen puolukkavispipuuro ♡

Metsä on täynnä puolukoita joten nyt kannattaa hyödyntää niitä.


1l vettä
5dl puolukkaa
1.5dl mannasuurimoita
1dl sokeria

Survo puolukoita kattilassa (käytin tuoreita) ja lisää vesi kattilaan.

Keitä puolukoita 15 minuuttia jonka jälkeen lisää mannasuurimot ja sokeri ohuena nauhana kaataen ja koko ajan sekoittaen, kunnes puuro alkaa hieman paksuuntumaan.
Näin ei tule paakkua.

Keitä puuroa 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi.

Nauti sokerin ja maidon kera ♡
Taivaallista.


lauantai 13. elokuuta 2016

Mustikka raakasuklaakakku

POHJA:
3dl Kaurahiutaleita
0.4dl Raakakaakaojauhetta
0.5dl Raakakaakaovoita
2 rkl vaahterasiirappia
0.25dl Vettä

Sulata raakakaakaovoi miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi).
Lisää sekaan muut aineet ja painele pohjaaineet 19cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.

MUSTIKKAHILLOKE:
75g kotimaisia tuoreita/pakaste mustikoita
3 taatelia
0.5tl sitruunamehua
(0.5tl vaahterasiirappia)

Sulata mustikat - jos käytät pakaste.
Lisää mustikoiden sekaan taatelit (poista kivet!), sitruunamehu (ja siirappi).
Soseuta koko komeus sauvasekoittimella.
Laita kylmään.
Levitä hilloke pohjan keskelle - niin että reunoille jää tyhjää tilaa.

TÄYTE:
0.5dl kookosmannaa
0.75dl raakakaakaovoita
0.75dl raakakaakaojauhetta
0.5dl tocoa
0.5dl Vaahterasiirappia
1tl vaniljajauhetta
10 taatelia + 2,5rkl vettä

Lisäksi: tuoreita mustikoita

Keitä taatelit vedessä mössöksi - poista kivet jos käytät kivellisiä taateleita.
Sulata raakakaakaovoi ja kookosmanna miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi). Lisää sekaan taatelimössö ja siirappi.
Sekoita kuivataineet keskenään.
Lisää ne sulatetun rasvan sekaan.
Kaada täyte pohjan päälle.
Aloittaen reunoista ja sen jälkeen koko pohjalle.
Tiputtele muutamia mustikoita täytteen sekaan ja nosta jääkaappiin jähmettymään vuorokaudeksi.

Ota vuoka jääkaapista ja kierrä sisäreunat varoen kuuman vedenalla lämmitetyllä palettiveitsellä tai veitsellä.
Nosta reunat pois ja siirra kakku lastoja apuna käyttäen tarjoilulautaselle.

Nauti kahvin kanssa ♡

lauantai 30. heinäkuuta 2016

Täydelliset mustikkamuffarit

Metsä on mustikoita pullollaan ja meidänkin perheessä on niitä kovasti talveksi kerätty pakastimeen.

Nyt kannattaa siis myös leipoa - tästä ei valitettavasti ehditty kuvaa ottamaan mutta otan ehdottomasti seuraavasta erästä.

Tässä maailman PARAS mehevä mustikkamuffareiden ohje.

Tarvitset perusohjeeseen
jolla tulee 12kpl muffareita
seuraavat raaka-aineet;

4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1rkl vaniljasokeria
2dl sokeria
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
1dl öljyä
2-3dl mustikoita (tuoreita tai kohmeisia)

Sekoita kaikki muut aineet haarukkavatkaimella sekaisin paitsi mustikat vasta viimeisenä varovasti sekaan käännellen.
Tiskiäkään ei siis tule juuri lainkaan ;)

Paista 175°c n.20min.

Kehuja tuli ja suosittelen tekemään ♡

perjantai 29. heinäkuuta 2016

Bagelit mustikalla, juustolla ja ilman


12kpl isoja bageleita 
Taikina
1pss kuivahiivaa (Lidl 7g)
5dl 43°c vettä
1-1.5rkl suolaa
2rkl hunajaa
13-15dl vehnäjauhoja

Voiteluun kananmunan valkuainen ja keittämiseen vettä.
Laita yleiskoneenkulhoon osa jauhoista n. 10dl, hiiva ja sokeri - sekoita.
Lisää joukkoon vesi ja hunaja ja laita yleiskoneeseen taikinakoukun kanssa pyörimään. Lisää jauhoja vähän kerrallaan kunnes taikina on kimmoisa, pehmeä eikä tartu hirveästi sormiin.

Ota kulho pois koneesta ja pyöräytä kaavimella reunat puhtaaksi ja jauhotetulla kädellä taikina vielä "kasaan".

Anna taikinan kohota n.1h - kunnes on kaksinkertainen.

Ota taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hieman.

Jaa taikina 12 yhtäsuureen palaan ja pyöritä palat pulliksi - ota pulla kerrallaan ja tökkää keskelle reikä jonka jälkeen pyörittele pullaa sormien välissä ilmassa niin että saat lähes tasaisen  renkaan (reikä saa olla iso).
Laita öljytylle pellille ja toista sama kaikkien kohdalla. Peitä leivinliinalla ja kohota n.45 minuuttia kunnes ovat kohonneet kauniisti.

Laita isoon kattilaan vesi kiehumaan.

Kuumennna uuni 180°c.

Nosta kiehuvaan veteen reikäkauhan avulla VAROEN  bageleita kattilan koosta riippuen yksi kerrallaan tai muutama samaan aikaan.
Ja keitä 2 min/puoli.

Nosta keitetyt bagelit kuivumaan leivinliinan päälle hetkeksi ja nosta pellille.

Voitele valkuaisella ja paista n.25-30 minuuttia kunnes ovat kauniin värisiä.

Mustikka bageleihin lisäsin valmiiseen taikinaan varovasti käsin sekoittaen  n.1dl tuoreita mustikoita.


Juustobageleihin sekoitin taikinaan n. 150g Enmentalraastetta ja ripottelin voitelun jälkeen päälle hieman juustoa.

Ripottelin myös osaan perusbageleista unikonsiemeniä päälle.

Kannattaa kokeilla ♡

lauantai 11. kesäkuuta 2016

Ihana juustopataleipä

3.5dl nestettä
1tl kuivahiiva
2tl suolaa
1dl ruisjauhoa
2dl sämpyläjauhoja
4-4,5dl vehnäjauhoja
2tl oreganoa
1.5-2dl juustoraastetta 
2rkl öljyä

Tee taikina:
Laita isoon kulhoon kuivataineet ja juusto.
Lämmitä neste 44°c.
Lisää neste ja öljy kuivienaineiden sekaan ja sekoita taikina.

Peitä kulho kelmulla ja keittiöliinalla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan vähintään 8 tunniksi - mieluiten 12-24 tuntia.

Itse useimmiten kohotan n.12 tuntia.

Seuraavana aamuna:
Laita kannellinen valurautapata uuniim ja kuumenna uuni ja pata 30 minuuttia.

Kippaa kohonnut taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja muotoile taikinasta pallo - vaivaamatta taikinaa.
Anna kohota 30 minuuttia.
225°c.