Vierailijoita

Translate

keskiviikko 29. huhtikuuta 2015

Eclair- tuulihattuleivos

Herkullista.

Ensimmäinen satsi kuoria lässähti jo uunissa - toinen erä onnistuikin sitten.


Taikina

1dl maitoa
1dl vettä
1rkl sokeria
1/4tl suolaa
0,5tl leivinjauhetta
100g voita
2dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa

Laita kattilaan vesi, maito ja voi - kiehauta ja ota pois liedeltä.
Sekoita keskenään kuivat aineet (jauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe).
Lisää ne nesteeseen ja sekoita tasaiseksi palloksi.

Anna jäähtyä hetki.

Lisää munat yksitellen jäähtyneeseen taikinaan voimakkaasti sekoittaen.

Sekoita taikinasta tasainen, kiiltävä seos.

Laita valmis taikina pursotinpussiin ja pursota pellille noin 10cm mittaisia pötköjä - jätä leviämisvaraa reilusti.

Paista 200°c 15 minuuttia -> alenna lämpö 175°c ja paista 15-20 minuuttia.
Laita pellit uuniin ja ÄLÄ avaa luukkua tai tärisytä uuni paiston aikana.

Anna "putkien" jäähtyä.

Tee putkeen kolme reikää josta täytät ne tai leikkaa pitkittäin auki ja täytä.

Täytteenä näissä on creme pàtissière ja vatkattua kermaa jonka seassa on mansikkahilloa .
Päällä suklaata.

Creme pâtissière ohje on täältä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti