Porkkanakakku

Taikina;

4dl fariinisokeria

2dl öljyä

1,5dl maitoa

2 kananmunaa

5,5dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1,5tl sooda

2tl kanelia

1tl neilikkaa

1tl inkivääriä

(1tl raastettua hillottua inkivääriä)

5dl porkkanaraastetta

Kuumenna uuni 175°c.

Sekoita maito, öljy, sokeri ja munat.

Sekoita kuivat aineet ja lisää ne edelliseen seokseen. Lisää porkkanaraaste.

Laita 24cm kakkuvuokaan ja paista n.1tunti.

Anna jäähtyä (ja leikkaa puoliksi.)

Kuorrute/täyte;

400g tuorejuustoa

1-2dl tomusokeria

0,5dl limecurdia

Sekoita täytteen aineet tasaiseksi ja levitä kakun väliin täytettä ja loput kakun päälle.