Banaanimousse täytekakku

Miehen kummityttö täytti vuoden! ♡

Juhliin vietiin täytekakku liukuväri ruusupursotuksella,

välissä banaanimousse

sekä kinuskimousse.

Banaanimousse

2.5dl kermaa
2 banaania survottuna + sitruunamehua
1 banaanijogurtti
0.5 dl sokeria 
0.25dl maitoa
6 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokeri, banaanijugurtti ja banaanisose.
Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Kinuskimousse
2.5dl kermaa
200g (1prk) rahkaa 
2prk (4dl) kinuskia
0.25dl maitoa
6 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon rahka ja kinuskikastike tai itse keitetty kinuski.
Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.


Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Suklaiset "minnihiiri" cupcakeit

Ihanan suklaiset cupcakesit mieheni "kummitytön" 1-vuotis bileisiin.

Pohjana on tämä reseptini.

Taikina:

3dl vehnäjauhoja

1dl tummaa kaakaojauhoa tai 50/50% vaaleaa ja tummaa

2dl sokeria

2tl vaniljasokeria 

1tl leivinjauhetta 

0,5tl soodaa

2tl suolaa

1pss (100g) suklaahippuja

1 kananmuna

2dl kermaviiliä

1,25dl öljyä

1dl vahvaa kahvia, appelsiinimehua tms.

Laita uuni kuumenemaan 175-180°c.

Laita muffinipeltiin paperiset muffinivuoat.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää sukaa hiput sekaan.

Laita kulhoon öljy, hieman jäähtynyt kahvi ja kananmuna.

Sekä kermaviili.

Sekoita kuivien aineden joukkoon nopeasti ja hyvin.

Kumminkaan liikaa vatkaamatta.

Sähkövatkain on tässä hyvä.

Jos taikina kuitenkin alkaa juoksettumaan - sekoita voimakkaasti vähän aikaa jolloin rasva sekoittuu takaisin taikinan sisälle.

Laita taikina pursotin pussiin ja pursota muffinivuokiin n. 2/3 osa vuosta.

Paista 175-180°c n.18-20 minuuttia.

Kokeile kypsyys tikulla.

Anna jäähtyä. 

Pursotukseen on käytetty vaahdotettua Flora kuohua ja mascarponea, sekä hieman sokeria.

Tässä pakattuna matkaan.

Ristiäiskakku pienelle Jade Mimosalle

Pienelle Jade Mimosalle - mieheni sisaren kummitytölle

meni ristiäisiin tällainen toiveiden mukainen pöllökakku.

Kakun välissä on mansikkamousse ja kinuskimousse.

Pursotukset on Flora kuohua - tietenkin :)

Ja Prinsessan koristeet on sokerimassaa ja sokerihelmiä.

Kristallipullat

 

Kristallipullia tursuaa joka sivustolla ja

meillä jäi viime viikolla Ikean vaniljakastiketta ja siitä päätin tehdä itsekkin taikinan.

Mies kehui että tuli todella hyviä ♡

Taikina:

3.5dl Vaniljakastiketta

1.5dl vettä 

2rkl vaniljakreemijauhetta

0.75dl sokeria

1.5tl suolaa

1rkl vaniljasokeria 

1rkl kardemummaa

2pss kuivahiivaa 

n. 12dl vehnäjauhoja 

75g juoksevaa rasvaa

Päälle:

Sulatettua voita

Sokeria ja vaniljasokeria

Tee pullataikina:

Sekoita osa jauhoista ja loput kuivat aineet keskenään.

Kuumenna vaniljakastike ja vesi 43°c.

Kaada lämmin neste yleiskoneen kulhoon ja kuiva-aine seos sekaan.

Laita koneeseen taikinakoukku ja pyörimään pienelle teholle ja lisää jauhoja pikkuhiljaa.

Kun taikina alkaa muodostumaan lisää sekaan rasva ja lisää jauhoja.

Kun taikina on pehmeä "pallo", mutta ei liiemmin tartu sormiin on se valmis.

Ota taikinakoukku pois ja jätä taikina kohoamaan n. tunniksi.

Kun taikina on kohonnut jaa se palloiksi ja muotoile pallot pötköiksi jotka kietaiset solmuun.

Nosta solmut pellille ja kohota n.30 minuuttia.

Paista pullat 200-210°c uunissa n.13 minuuttia.

Voitele kuumat pullat voisulalla ja kieritä sokerissa.

Runebergintortut

Uusi torttupelti pääsi kokeiluun ja toimi loistavasti :)

12kpl

200g voita
2dl sokeria
2 kananmuna
2dl vehnäjauhoja
2dl piparimuruja
2dl mantelijauhoja
2tl vaniljasokeria
1tl soodaa
2tl kardemummaa
2 appelsiinin kuori pienenä raasteena
2dl maustamatonta rahkaa/jogurttia

Vaahdota voi ja sokeri hyvin. Lisää joukkoon munat ja vatkaa kunnolla se sekaan.

Lisää taikinaan kekskenään sekoitetut kuivataineet, appelsiininkuori ja raha/jugurtti ja sekoita taikina tasaiseksi.

Spreijaa pelti vuokspraylla tai voitele kolot voilla.

Jaa takina runebergintorttupellille ja laita kuumaan uuniin.

Paista 180°c n. 18min

Kostutus:

3.5dl vettä ja Modon rommisiirappia

Tai
3.5dl Vettä, rommia ja sokeria

Päälle:

Vadelmamarmeladia

Tomusokeri kuorrutetta

Kippaa hiema  jäähtyneet tortut pois vuoista, ja anna jäähtyä kunnolla.

Dippaile tortut molemmin päin nesteessä n.3-4s. Anna maustua muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Tee sokerikuorrute ja pursota renkaat torttujen yläreunaan jonka jälkeen täytä renkaan keskiosa vadelmahillolla.

Kasvis-jauheliha"lasagne" ja kvinoa

Tehtiin miehen kanssa todella herkullista ruokaa tänään ♡

Tällä ohjeella tulo iso vuoka n.20cmx30cm aivan täyteen.
Puolita tarvittaessa.

Itse pakastin osan annoksina hätävaralle.

Tarvitset:
1 (450g) Munakoiso
1 (300g) kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
1 (500g) bataatti

Kastikkeeseen:
1 sipuli
1 prk herkkusieniä
5 kpl Vs-kynsiä
2 kuutiota Lihalientä
0,5tl kuivattua timjamia
0,5tl kuivattua basilikaa
savupaprikaa
2x500g tomaattimurskaa
700g jauhelihaa 10%
suolaa, pippuria, muita mausteita 

Päälle:
Juustoa?

Tee näin:
Viipaloi munakoiso ja kesäkurpitsa pyöreiksi viipaleiksi.
Levitä ne levälleen esim. pellille ja ripottele suolaa päälle = itketetään jolloin näistä poistuu nestettä ja ei tule kitkeriä.
Laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
Kuivaa kun alat kasaamaan ruokaa.

Tee kastike, kuutioi sipuli ja kuori valkosipulit.
Paista sipulit, kokonaiset valkosipulit ja jauheliha tilkassa rasvaa.
Lisää mausteet ja tomaattimurska.
Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Aloita kasaaminen.
Laita vuoan pohjalle kastiketta ja päälle kerros munakoisoa, kastiketta, porkkanaa, bataattia, kastiketta, kesäkurpitsaa ja kastiketta. Paina aina kasviksien jälkeen laatikkoa hieman kasaan.

Ripottele juusto päälle ja paista 150°c n.2.5-3h. Kasviksissa kestää tovi pehmetä.

Jos tahdot nopeammin valmista paahda kasviksia hieman uunissa ennen kasaamista. 

Kvinoan keitto:

2dl vettä

1dl kvinoaa

suolaa

Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä huolellisesti ja laita iehuvaan veteen.

Keitä pienellä lämmöllä n.15 minuuttia. 







Resepti löytyy myös toisesta blogistani. 

Proteiinipitoinen leipä

Elämäntaparemontin keskellä on moni asia mennyt uusiksi. Leipää olen syönyt harvoin ja nyt kehittelin reseptin leipään joka sisältää paljon protskua - netistä löytyvien reseptien ja omien muutamien resepti kokeilujen perusteella...

Omaan ruokavalioon tää sopii hyvin aamupalaksi, välipalaks ja iltapalaks.

Tein hieman suuremman satsin ja laitoin pakastimeen osan.

5 kananmunan valkuaista
250g maustamatonta maitorahkaa
300g rasvatonta raejuuustoa
2tl Psylliumia
8rkl Leseitä (vehnä, ruis, kaura)
4rkl hiutaleita (mm. kaura, 4-viljan)
3rkl mantelijauhoa
Suolaa

Päälle seesamin- ja unikonsiemeniä.

Sekoita kaikki keskenään ja laita leivinpaperin päälle pellille lusikalla kekoja jotka voit hieman painaa jauhoteutilla käsillä kasaan.

Paista
210°c 20-25 minuuttia

Herukka-kauramurumuffinit

Meillä on pakastimessa paljon! anopin keräämiä herukoita - ajatus oli syödä niitä puuron kanssa mutta ne on niiiiiin kirpeitä että ei onnistu :)

Meillä ei myöskään juoda mehua, syödä hilloa tai herkkujakaan juuri lainkaan niin että kotiin kannattas tehdä.
Niinpä tein muokaten vanhaa ohjettani miehelle töihin vietäväksi nämä.

18kpl normaaleja muffareita.

Taikina
3.5dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl suolaa
1rkl vaniljasokeria
2dl sokeria
1 prk rahkaa
1 kananmunaa
1dl juoksevaa rasvaa
3dl Herukoita palastimesta

Sekoita rasva, rahka, muna ja sokerit sekaisin.
Sekoita kuivataineet sekaisin.

Sekoita kuivat aineet "märkien" sekaan liikaa vatkaamatta.

Sekoita jäiset herukat taikinaan.

Jaa taikina muffinivuokiin ja jaa päälle kauraseos.

Kaura-muru
2dl Kaurahiutaleita
30g Voita
0.5dl muscovadosokeria

Sulata voi ja sekoita kaurahiutalet ja sokeri sekaan.

Paista
180°c n.15-20 minuuttia - kokeile tikulla että taikinaa ei jää siihen.