Risottoa balsamicoherkkusienillä ja kanalla

4:lle

Balsamico-sienet

400g herkkusieniä paloina

suolaa

pippuria

0,5 dl balsamicoa

voita paistoon

lisäksi

Broileria 400g paistettuna ja maustettuna

Risotto

2rkl voita

2rkl öljyä

1 iso sipuli kuutioina

1 1-kyntinen vakosipuli pienenä palana

3,5 dl risottoriisiä

2 kanaliemikuutioita

1-1,5 l vettä

1,5 dl valkoviiniä

suolaa, valkopippuria

2 dl parmesania

0,5-1dl kermaa

Kuumenna öljy ja voi pannussa.

Kuullota sipulit ja riisi - kunnes ovat läpikuultavia.

Lisää valkoviini, liemikuutiot, suolaa ja pippuria - kiehauta.

Lisää vettä pienissä erissä, sekoittele usein! anna nesteen imeytyä riiseihin ennenkuin lisäät nestettä.

Kun riisi alkaa olemaan kypsää - hieman napakkaa mutta kumminkin kypsää.

Maistele ja mausta lisää.

Lisää sienet ja paistetut kanat joukkoon.

Lisää kerma ja parmesani ja sekoita.

Nauti raikkaan salaatin kera.