Bostonkakku

Omenainen bostonkakku.

Tähän on käytetty perus pullataikina, tein ohjeen puolikkaana - ohje löytyy täältä.

Täytteeseen olen käyttänyt 

100g voita

0,5dl sokeria

2tl kanelia

100g omenahilloa

Pehmeä voi, sokeri ja kaneli on sekoitettu keskenään ja levitetty kaulitun pullataikina levyn päälle.

Omenahillo on levitetty päälle ja levy rullattu tiiviiksi pitkoksi.

Rullasta leikataan samankokoisia n. 6cm paksuisia paloja jotka asetetaan 24cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan tasaisin välein.

Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.

Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

Koko komeus paistetaan 175°c n. 30-45 min.

Kunnes se on saanut kauniin värin ja on kypsä.

Koristeluun valkoista pomadaa.

TWIX-patukat tai palat

Uusi Maku-lehti ilmestyi tuossa viikolla ja oli pullollaan aivan ihania ohjeita!

Ensimmäisenä kokeiluun pääsi Twixit -iskälle vietäväksi.

Nää oli ihan maailman parhaita!!

Paljon parempia ku kaupan Twixit.

Ohje on suoraan lehdestä.

Muropohja

200g voita

1 1/4dl sokeria

n.4dl vehnäjauhoja

1 appelsiinin kuori raasteena

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Toffeekerros

150g voita

2dl ruokokidesokeria

1dl glukoosisiirappia

1prk kondensoituamaitoa

0,5tl sormisuolaa (meri)

Päälle

300g maitosuklaata

Tee näin:

Nypi kulhossa voi ja sokeri, muruseokseksi.

Sekoita kuivataineet ja appelsiininkuori sekaisin.

Lisää ne voi-sokeriseokseen munan kanssa ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Laita leivinpaperi 20x30 uunivuokaan ja levita taikina tasaisesti vuoan pohjalle.

Ja paista 200°c n. 10 minuuttia.

Valmista toffee.

Sulata voi -lisää sekaan sokeri ja sekoittele kunnes sokeri sulaa sekaan.

Lisää glukoosisiirappi, kondensoitumaito ja suola sekaan.

Keitä seosta kunnes se sakenee, n.10-15 minuuttia.

Kaada seos muropohjan päälle ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Sulata suklaa ja levitä se "jämähtäneen" toffeen päälle,

pinta saa jäädä epätasaiseksi.

Laita jääkaappiin pariksi tunniksi tai annan olla seuraavaan päivään.

Nosta levy leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä veitsellä patukoiksi tai neliöiksi.

Saat siistejä paloja kun kastelet veitsen kuumassa vedessä välillä.

Nauti herkkuista <3

Brownie mix-purkissa

Meillä on tänä vuonna lähtenyt sukulaisille joulukukkina erilaisia Lahjapurkkeja,

kaikkiin löytyy ohjeet blogistani "Lahjapurkit-osiosta".

PURKKIIN

0,5tl suolaa

2.5dl vhj

0.5tl leivinjauhetta

0.5dl tummaa  kaakaojauhetta

0.25dl kaakaojauhetta

1.5dl ruokokidesokeri

1.5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

(1tl vaniljajauhetta)

50g tummaasuklaata

50g valkosuklaata

50g maitosuklaata

100g karkeaksi rouhittuja pähkinöitä 

OHJE purkin mukaan

Tarvitset:

1prk Brownie seosta

3 munaa

150g voita

2-4rkl todella vahvaa kahvia

Kuumenna uuni 175°c.

Kaada kuivat aineet purkkiin ja lisää sekaan rasva, munat ja kahvi.

Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se leivinpaperilla vuorattuun n.20x30cm vuokaan.

Paista noin 25-30 min.
Tarvittaessa kauemmin, kokeile tikulla.
Brownie saa jäädä hieman tahmeaksi sisältä.

****************

Tässä valmis itse testaamani, ja se oli miehen mukaan hyvää :)

Muffini ja keksi-ohjeet on omia, mutta brownieihin ohje löytyi CaiSan koti-blogista.

Jogurttipannacotta

Meillä jouluna syötiin kahta jälkkäriä - molemmat mini koossa.
Tästä jäi kuva ottamatta, mutta lisään sen kun seuraavan kerran teen :)

Tämä oli taivaallisen raikas- ja todella kevyen oloinen.

4 Annosta

2,5dl maitoa
2,5dl jogurttia
0,5dl sokeria
1 vaniljatanko
3 liivatetta

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.

Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet.
Laita kerma ja sokerit vaniljatangon kanssa kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen.

Valuta liivatteet siivilän läpi ja liuota kerman sekaan.

Kun liivate on liuennut jaa seos annosmaljoihin ja hyydytä kylmässä.

Tarjoile esimerkiksi vadelmien kanssa.

Creme brulee

4 annosta taivaallista jälkiruoka herkkua.

4dl Kermaa

1dl Maitoa

6 Keltuaisia

1dl Sokeria

1 vaniljatanko tai 0,5tl vaniljajauhetta

Kuori

Sokeria

(ruokokide, normaali tai tomu)

Laita kattilaan kaikki muut paisti keltuaiset.

Kuumenna seos kiehumispisteeseen.

Laita keltuaiset kulhoon ja kaada kuumennettu seos keltuaisten päälle koko ajan hyvin sekoittaen.

Kun seos on tasainen - kaada se neljään creme brulee vuokaan.

Laita vuoat uunivuokaan jonka pohjalle kaadat kiehuvaa vettä niin että se yltää puoleenväliin vuokia.

Laita uunivuoka varovasti uuniin 150°c ja paista n.50-60minuuttia.

Kunnes vanukkaat ovat hyytyneet.

Seos ei saa alkaa kiehumaan uunissa ja se ei saisi ruskistua, lämpötilaa voit säätää pienemmälle jos tarvitsee.

Otse tein pieniä annoksia joita tällä ohjeella tuli 16kpl, niihin piti lämpötilaa laskea hieman.

Jäähdytä valmiit vanukkaat jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Laita jäähtyneen vanukkaan päälle sokeria ja polta pinta toholla.
Kuoresta kuuluu tulla kova joka kopisee lusikalla koitettaessa ja rapsahtaa kun lusikka menee siitä läpi :)

Saaristolaisleipä

Tein Jouluksi taivaallisen ihanaa saaristolaisleipää jota vein myös tuliaisiksi kylään mennessä.

Leipä on super helppo tehdä -vaikka aikaa se vie tovin.

Siltikin SUOSITTELEN kaikille! :)

3-4 leipää

Taikina

1 litra 2,5% piimää

3dl tummaa siirappia tai leipä siirappia

9dl vehnäjauhoja (tai 5dl vhj ja 4dl graham)

3dl leseitä (ruis,kaura tai vehnä)

4dl ruisjauhoja

2rkl suolaa

2pss kuivahiivaa (50g tuorehiivaa vastaava - itse käytän Lidl:in kuivahiivaa)

3dl kaljamaltaita

"Voiteluun" siirappivettä

1dl vetää

1dl siirappia

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen piimä ja siirappi.

Sekoita taikinaksi.

(Itse lämmitin piimätölkkiä minuutin mikrossa sen oltua huoneenlämmössä n.tunnin.)

Jätä taikina kelmulla ja pyyhkeellä peitettynä lepäämään 1,5-2 tunniksi.

Jaa taikina leivinpaperilla vuorattuihin (tai voideltuihin) vuokiin ja anna kohota 40-60 minuuttia.

Paista leivät 175°c uunissa 1h jonka jälkeen sivele siirappivedellä- jatka paistamista 0,5h ja kokeile tikulla vielä että taikinaa ei jää esim. hammastikkuun.

Jos leivät ei ole valmiit jatka paistamista vähän aikaan.

Kun leivät on valmiit sivele ne vielä siirappivedellä.

Alunperin ohje on Peggyn pieni punainen keittiö - blogista.

Salt Water Taffy

Pullahiiren joulukalenterissa oli tänä vuonna luukussa nro3 tämän Salt water taffyn resepti.

Elikkä suomeksi Suolavesi toffeeta - joka on herkullinen ja todella tahmea karkki.

Oma kokeiluni ei ihan putkeen mennyt - omien mokailujen takia :)

Kokeiluja oli kaiken kaikkiaan kolme - kaikki samalla reseptillä.

Kokeilu nro1

Kokeilin tehdä puolikkaalla ohjeella massan ja ilmeisesti keitin liikaa,
jonka tuloksena koko systeemi mureni ihan tuhannen palasiksi käsiin.
Maku oli hyvä.

Kokeilu nro2

Unohdin laittaa ilmeisesti öljyä hanskoihin = lopputulos oli että samassa läjässä oli kumihanksat, karkkimassa ja yksi hanskasta irronnut sormi.

Muuten massa oli ilmeisesti hyvin onnistunut rakenteeltaan ja maku oli hyvä.

 Kokeilu nro3 -

kolmas kerta todensanoo, vai miten se meni.
No hyvin meni ainaki ja makuna tässä oli appelsiini.

Resepti suoraan Pullahiireltä

2,5dl sokeria

1rkl maizenaa

0,5tl suolaa

1dl vettä

1tl glyseriiniä

1rkl voita

1 1/3dl glukoosisiirappia

(makuainetta 1 ampulli ja väriä)

Mittaa kuivataineet kattilaan. Lisää loput aineet - ei väriä ja makua.

Kuumenna seos kiehuvaksi - kun seos kiehuu laita lämpömittari kattilaan ja kansi päälle.

Keitä kunnes seos on lämmöltään 120°c.

Kaada seos öljytyn leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä - kunnes pystyt käsittelemään taikinaa käsin.

Laita pöydälle isohko arkki leivinpaperi ja öljyä se!

Laita kumihanskat käteen ja öljyä hanskat.

Ota massa käsiin ja ala vetämään massaa eri suuntiin - tai venytä U:n muotooon ja siitä kiertäen kasaan ja taas uudelleen.

Jatka tätä 10-15 min - kunnes massa on satiinisen sileä.

Muotoile massasta tanko leivinpaperin päälle ja ala napsimaan massasta karkkeja öljytyillä saksilla.

Paloja ei kannata laittaa vieri viereen - palat leviää hieman ja takertuvat toisiinsa hyvin helposti.

Kun palat on valmiita niin ala käärimään paloja leivinpaperiin.

Omat vinkit!!

- öljyä hanskat - vaikka vääntelyn välillä myös

- kun alat muotoilemaan massaa pötköksi - laita pöydälle leivinpaperi jonka öljyät,

itselläni massa meinaan jämähti öljyttyyn pöytäänkin kiinni

- leikaa ETUKÄTEEN leivinpaperipalat valmiille karkkipaloille

- itse käytin makuaineena Lidlin aromeja jotka myydään levyssä jossa 5 makua pienissä ampulleissa,

1 ampulli -> 1 satsiin taikinaa

- 

Suklaa-minttumuffinit purkissa

Tarvitset perusohjeeseen

12kpl

4dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhetta

1tl soodaa

1tl suolaa

2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
0.5pss marianne crushia ja mariannea, kourallinen polkka karkkeja

LISÄKSI

1 prk kermaviiliä (2dl)

2 kananmunaa

1dl öljyä

Sekoita kaikki haarukkavatkaimella sekaisin,

tiskiäkään ei siis tule juuri lainkaan.

Paista 175°c n.20min.