Ihana Paras Pannukakku

♡♡♡♡

4dl vehnäjauhoja
0,75 - 1,5dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1tl vaniljasokeria
8dl maitoa
2 kananmunaa
0,5-1 dl öljyä
(Kardemummaa)

Sekoita kuivat aineet. Lisää maitoa vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi, lisää munat ja rasva. Kun lisäät maitoa pienissä erissä on taikina ensin paksua,  mutta ohenee kyllä, ja jauhot eivät paakkuunnu.

Anna vetäytyä vähintään 15min, itselläni on vetäytynyt useamman tunninkin.

Paista 200°c uunissa n.30-40min.

Tarjoile  esim. hillon, marjojen, kerman tai/ja jäätelön kera ♡

Ystävyyskakku Hermanni

Hermanni on hapantaikina pohjainen kakku.

Idea on että juuri alkaa luonnollisesti käymään huoneenlämmössä, turpoaa ja hieman kuplimaan. 

Näin ollen kahvikakusta tulee kuulemma paljon parempi kuin nopeasti tehdessä.

Aikaa, hellyyttä ja rakkautta tämä vaatii, mutta on juuri sen arvoinen ♡♡

************************

1. Päivä

Saat oman Hermannin, joka tulee säilyttää kulhossa
HUONEENLÄMMÖSSÄ, liinan alla.
(Ei kantta, eikä jääkaappia.)

2. Päivä

Hämmennä Hermannia hellästi 2-3 kertaa.

3. Päivä

Taas jumpataan, hämmennä Hermannia 2-3 krt.

4. Päivä

Hermanni tarvitsee ruokaa, ruoki häntä näillä

2dl vehnäjauhoja

2,5dl sokeria

2dl maitoa

5. Päivä

Taas lenkkeillään, hämmennä 2-3krt.

6. Päivä

Hämmennä hellästi jälleen kerran.

7. Päivä

Ja taas mennään.

8. Päivä

Ja vieläkin urheillaan.

9. Päivä

Hermannia pitäisis taas ravita samanlaisella ravinnolla kuin 4. päivänä.

Sekoita taikina tasaiseksi. Ja sen jälkeen taikina 5 osaan.

Anna 4 osaa rakkaille ystävillesi ja pidä viimeinen hyvin hellitty taikinajuuri itselläsi.

10. Päivä

Hermannia pitäisi taas ravita.... viimeisen kerran <3

Ravinnoksi tulee

2,5dl sokeria

1-1,5 dl öljyä

1tl suolaa

3,5dl jauhoja

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

3 kananmuna

2tl kanelia

100g pähkinöitä

100g suklaa hippuja

2 omenaa raasteena

1 appelsiininkuori raaste

Sekoita taikina tasaiseksi, ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 170°c alatasolla n.60min, kokeile tikulla, kakku on valmis kun taikinaa ei tartu tikkuun.

Maku variaatioita on varmasti niin paljon kuin vain jaksaa vain kokeilla.

Esim.

Suklaa-appelsiini

Suklaa-banaani

Sitruuna/ Appelsiini

Rusina-pähkinä

Kookos-ananas

(toimii ainakin muffineissa)

Mustikka-vadelma

Porkkana-kaneli

........

********************

Hermanni juuren voit myös pakastaa,

ja ottaa sen sulamaan ja kun juuri on sulanut,

aloita hoitaminen 1. päivästä huolellisesti.

Jos halua tehdä oman juuren, sekin onnistuu.

Juuren hoitaminen aloitetaan myös 1. päivästä.

Hermannin Juuri

2dl vehnäjauhoja

2,5dl sokeria

2dl maitoa

************************

26.2.

Hermanni on nyt tuloillaan,

kiitos anopin, kun kertoi Hermannista.

4.3.

Laitoin Hermannin tulemaan 26.2. Ruokin sen vasta 5 päivänä, kun en 4 päivänä muistanut :/ Omani ei kyllä kupli, osassa ohjeissa lukee että ei kupli vaan turpoaa ja osassa että kuplii... Mitähän Hermannista tulee? 

8.3.

Unohdin ruokkia Hermannin 9 päivänä, joten ruokin sen 10 . Päivänä aamulla ja iltapäivällä jaoin sen rasioihin pakkaseen, ja yhdestä tein appelsiini-suklaakakkutaikinan.

Jätin tuosta ohjeesta pois kanelin, omenan ja pähkinät. Laitoin 200g suklaata, maito ja tumma, 1 appelsiinin mehun ja kuoren.

Nyt se köllöttää uunissa.

Jännityksellä odotan.

Hermanni oli ihan hyvän makuinen, appelsiinia olisis voinut olla enemmän ja
harmi oli että jätin suklaat liian isoksi palaseksi,
ja ne valui kakkuvuoan pohjalle.
Pohjana hyvä kumminkin.
Tein kakun Iloleipurin ruusukohokuvio vuokaan,
ja näin ollen kakusta ei tullut kovin kaunis, kun suklaat jäi kiinni ruusukoloihin.

SLY26 Suklaafondant

Sain Sly:ltäni reseptin suklaafondanttiin, olen muutaman kerran kaun aikaa sitten tehnyt fondantteja ja ne oli taivaallisia ♡♡

Tietenkin myös tätä ohjetta oli pakko kokeilla koska se oli hiema  erilainen kun millä aiemmin olen tehnyt... muistaakseni :)

Oli kyllä mukava päästä taas kokeilemaan joltain muulta saamaansa ohjetta.

Tämä taikina oli paljon löysempi ja todella kuohkea, toisin kuin aiemmin tekemäni. Taikinaan jauhoja tuli siis todella vähän, mikä myös tuntui hankalalta saada sekaisin taikinaan niin pieni määrä, ens kerralla sekoitan pallovispilällä varoen jauhot taikinaan.

Ohjeessa oli että tulee 7 annosta.

Käytin kaupasta saatavia foliovuokia joiden vetoisuus on n. 1,5-2dl, en muistanut mitata ja pakettia ei ollut tallessa enää, niin annoksia tuli 10kpl jolloin vuoat oli aivan täynnä :)

Jätin kaksi vuokaa jääkaappii  ja loput latoin heti pakastimeen.

Aiemmin tekemäni taikina on toiminut loistavasti pakasteesta otettaessa, saa nähdä kuin tän käy.

Tässä ohje siis jota monet Sly:t toivoivat

125g suklataa

125g voita

3/4dl sokeria

2tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

2 keltuaista

3,5rkl vehnäjauhoja

Päälle ja tarjoiluun käytin

4rkl itsetehtyä vadelma-mustikkahilloa

2dl vaniljarahka-kermaseosta

1. Sulata voi ja suklaa ja anna jäähtyä hieman.

2. Vaahdota sokeri, munat ja keltuaset.

3. Sekoita joukkoon varovasti nostellen voi-suklaaseos.

4. Siivilöi joukkoon jauhot ja vaniljasokeri.

Annostele voideltuihin vuokiin ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi (omani oli 5-6tuntia ) ja paista sen jälkeen 200°c uunissa 10-12min.

Fondant saa jäädä keskeltä löysäksi.

Näitä paistoin 11 minuuttia ja meni liian kypsäksi.

Maku oli tosi hyvä, rakenteelta muistutti enemmän kohokasta mun mielestä,

koska oli todella kuohkea.

Löysin jopa itse aiemmin käyttämäni ohjeen omista arkistoista ja täytyy muistoja verestää ja tehdä sillä joku päivä, katsoa että muistinko oikein että sillä tulee tanakampi taikina :)

Se oli hyvin samanlainen kuin tämä ohje.

Eri ohjeissa paistolämpötilat vaihtelee

160-200°c.

Kannattaa koittaa mikä on itselle paras.

Fantasiakeksi taikina

Taikina on alkujaan Mansikkamäen Eben ja ilmeisen hyväksi muilla testattu,

joten itsekkin sit käytin, melkein sellaisenaan.

Keksit on ollu jotenki itselleni sellainen musta aukko,

todella vähän niitä jostain kumman syytä tehnyt.

Nyt sitten jotenki innostuin ihan kahta keksiä tekemään,

sain meinaan eBaysta tilaamani "keksileimasimen" viikolla,

se on sellainen että sillä voi tehdä omia tekstejä kekseihin.

Tähän koitin jokunen aika sitten Lidlistä ostetusta 5 makuaromin setistä sitruunaaromia,

aivan MAHTAVA maku, Aromit oli sellaisissa pienen pienissä lasiputkiloissa ja ei millään meinannut tulla ulos pullosta.

fffffMaut siinä oli siis sitruuna,voi-vanilja, appelsiini, rommi ja karvasmanteli, 

ja yksi putkilo oli n.0,5tl.

Taikina n. 65kpl keksejä

2,5dl sokeria

175g pehmeää voita

1muna

0,5dl kermaa

1tl vaniljasokeria

1tl sitruunaromia tai muuta aromia

6dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

suolaa

Vaahdota voi, sokeri, kerma, kananmuna, aromi ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita keskenään jauho, leivinjauhe ja suola.

Lisää ne vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Laita taikina kipossa tai kelmun sisällä jääkaappiin ainakin 2 tunniksi asettumaan.

Leivo taikinasta haluamasi mallisia keksejä ja paista ne 

200°c 4-6 minuuttia

uunista riippuen aikaa voi mennä enemmänkin, katso että keksit ovat kauniin värisiä.

Kirsikka-suklaa cupcake

Kirsikka ja suklaa

=

täydellinen makupari <3

24 normaali kokoista

Tarvitset taikinaan:

150g pehmeää voita

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

2 munaa (L)

Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää munat yksitellen.

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhoa

2 tl leivinjauhetta
(1/4tl ruokasoodaa, en ole vielä kokeillut tätä lisätä)

Suola

Sekoita keskenään ja lisää taikinaan, tasaisesti sekoittaen.

100g sulatettua suklaata

2dl hapan säilöttyjä kirsikoita, pilkottuna

2rkl kirsikkahilloa

1prk kermaviiliä

50g suklaata pilkottuna

Lisää kaikki nämä edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffini peltien koloihin,

ja paista 200°c n. 15-20 min,

kokeile kumminkin tikulla että ovat kypsiä.

Kuorrute/ Frosting
2dl vispikermaa
1prk rahkaa
1-2rkl kirsikkahilloa
sokeria
vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kerma kovaksi sokerin ja kreemijauheen kanssa.
Lisää seokseen rahka ja hillo.
Pursota kauniisti.

Säilötyt hapankirsikat ja kirsikkahillo.

Suklaiden testailua

Oon nyt päättäny testata leivonnassa erilaisia tummaa-, valko- ja maitosuklaat.
Toimiiko ne vai ei.

Ja tietenkin hinnat on myös mukavia vertailla.
Itse ainakin mieluummin ostan halvempaa jos se on hyvää.

Olen nyt ostanu siis seuraavia
X-tra: tumma ja maito n. 0,65€/ 100g

Lidl: Tumma, maito ja valko n.0,70€/ 100g
(Tämä ei siis ollut Lidlin leivontasuklaata,
josta on itsellani huonoja kokemuksia)

Tummaa suklaata kokeilin tänään ja se suli hyvin, maistui hyvälle. Toimii siis tämäkin.

Rainbow leivonta: tumma 70% 1,29€/ 100g
                                tumma 1,69€/ 200g
                               valkoinen 1.05€/ 100g

Brumberg: laktoositon maitosuklaa 1,99€/ 150g

Tämä on AIVAN ihanan makuista suklaamoussessa

Fazer block: tumma premium 1.49€/ 100g
                     valkoinen 1.49€/ 100g
                     tumma 3.09€/ 250g

Fazer nyt toimii aina leivonnassa ja maistuu hyvälle, hintahan on tietenkin fazerin luokkaa.
                   

Muffinitaikinan pakastus

Tänään on ollut hirmunen leivonta vimma, vaikka itse ei kyllä huvita syödä niitä :D

Päätin sitten toteuttaa pitkään miettimäni muffinitaikinan pakastuksen ja miten se toimii vai toimiiko ollenkaan :)

Tein nopean kanelimuffinitaikinan joka on sellainen,

että raaka-aineet siihen löytyy AINA jääkaapista

ja se löytyy blogistani muffinit osion takaata,

versiona jossa on myös suklaata tai suoraan tästä.

Jaoin taikinan kahteen pursotin pussiin, jolloin voi ottaa vain yhden sulamaan ja pakastimeen jää vielä toinen pussi,

jos taikina toimii vielä pakastuksen jälkeen.

Näin ollen jää vielä yksi vieras hätävara pakkaseen odottamaan.

Eilen 21.3. otin illalla yhden taikinapussin jääkaappiin sulamaan,

ja tänään sitten testasin paistaa siitä muffareita.

Taikina oli normaalin oloista, eli ulkonäöllisesti ei ollut kärsinyt pakastimessa.

Taikina toimi loistavasti pakastuksesta huolimatta :)

"Oreo-/ Domino-keksit"

Meille ei enää kaupan vastaavia tule, nää oli niin <3<3<3

Amerikkalaiset Oreot ovat tummempia kuin Suomalaiset Dominot.

Vaalempia Dominoja
voit tehdä kaakao-jauho suhteella joka on merkitty lilalla,
tai itse muuttaa sellaiseksi kuin haluat :)
Jauhojen ja kaakaon kokonaismäärä tulee kumminkin olla
6,7dl

Tästä tulee n. 32 kpl keksejä
Tein itse pienemmällä renkaalla ja keksejä tuli hirmusesti.

Taikina:

240g pehmeää voita

4dl sokeria

Vaahdota sokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi.

2 kananmunaa (L)

Lisää vaahtoon yksitellen, kunnolla vatkaten.

3,2dl tummaa kaakaojauhetta
(2,5dl, tai osa maitokaakaojauhetta)

1/4 tl suolaa

3,5dl vehnäjauhoja (4,2dl)

1tl vaniljajauhetta

(tai vaniljasokeria, aromia, tahnaa tai uutetta)

Sekoita kuivat aineet kekskenään ja lisää ne taikinaan.

Sekoita kunnolla, mutta älä liikaa, vain niin että taikina on tasaisesti sekaisin.

Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli takina kahden hieman vehnäjahotetun leivinpaperin välissä n. 5mm paksuiseksi.

Toista toisen taikinan kohdalla sama.

Nosta levyt esim. uunipellille ja jääkaappiin asettumaan

ainakin 1-2 tuntia, voi olla jopa päivän tai kaksi.

Paina pyöreälä muotilla n. 4-5cm halkasijaltaan olevalla muotilla taikinasta paloja

ja laita ne leivinpaperille, voit laittaa aika tiiviisti, keksi ei leviä.

Kuumenna uuni 165°c ja paista keksejä n.20min,

kunnes alkavat tummua reunoilta.

Nosta keksit jäähtymään.

Täyte:

120g pehmeää voita

60g criscoa, kasvisrasva valmiste

 (vegetable shortening)

7,2dl tomusokeria

1tl vaniljajauhetta

(tai vaniljasokeria, aromia, tahnaa tai uutetta)
TAI
1tl haluamaasi makua esim. minttu, suklaa, mansikka
(voit myös värjätä täytettä pastavärillä haluamaksesi)

Vaahdota voi ja crisco kunnolla.

Lisää joukkoon sokeri ja vanilja kunnolla sekoittaen.

Levitä keksin puolikkan pöydälle, niin että näetä että jokaiselle on pari.

Pursota täytettä puoliin puolikkaista ja laita toinene puoli päälle.

SÄILYTÄ TÄYTETYT KEKSIT KYLMÄSSÄ!

Loput kuoret laitoin pakkaseen, odottamaan yllätysvieraita.

Nauti kahvin tai vaikka maidon kanssa.

Maku oli aivan ihana.

Itse käytin n.3cm piparimuottia, taikinaa myös jäi yli,
jonka voit kaulia uudelleen ja laittaa jääkaappiin taas kovettumaan.
Itse laitoin taikinan lopun kelmuun ja pakastimeen, sieltä sen voi käyttää myöhemmin.

Criscoa (450g)  löytyy ainakin seuraavista
Confetti 9,40€
Behnfordista 7,95€