Vierailijoita

Translate

maanantai 29. syyskuuta 2014

Kinkkukakku

Kakku ei ole vielä täydellinen,
makuja mun pitää kehitellä.
Mutta tässä jokaiselle perusta mistä voi myös itse maustaa mieleisensä.
Päivitän tätä kun kokeilen uudestaan.


POHJA:
300g hapankorppuja
0,75dl kasvislientä
80g voita

TÄYTE:
4 dl kermaa
400g ruohosipulituorejuustoa
400g palvikinkkua pienenä kuutiona
1 paprika kuutiona
1 rasia kirsikkatomaattia (poista siemenet)
1-2tl savupaprikajauhetta
suolaa
pippuria
lehtipersilja silppua
0,5dl sitruunamehua
5 liivatetta
0,5dl lihalientä

PÄÄLLE:
Ohuen ohuita kinkkusiivua
Kirsikkatomaattia
Lehtipersiljaa

Murskaa hapankorput ja sulata voi. Sekoita voi ja kasvisliemi hapankorppumurujen sekaan.
painele seos 24cm irtopohjavuoan pohjalle.
Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. 
Pilko tomaatit.
Vaahdota kerma suolan ja pippurin kanssa.
Lisää seokseen tuorejuusto, paprikakuutiot, tomaattikuutiot persilja ja kinkku sekä loput mausteet.
Sekoita tasaiseksi ja maista!
Mausta lisää jos tarve.
Kuumenna lihaliemi ja sulata sekaan hyvin valitetut liivatelehdet. 

Kaada seos ohuena nauhana täyteseokseen ja sekoita sekaan tasaisesti.

Kaada seos pohjan päälle ja laita kylmään hyytymään.

Koristele kakku.



Salmiakkimacaronsit


Macaronsien perusohje löytyy täältä.

Taikinaan lisätty Uu:sta ostettua mustaa tuubissa olevaa väriä.

Taikina meni hippasen löysäksi, mutta ei se makuun vaikuttanu :)

Salmiakkikastike

1,5dl apteekkarin salmiakki mixeriä
1/4dl siirappia
1,5rkl+maizenaa

Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä kasaan.
Kastikkeesta tulee aika tahmea ja paksu.
Anna valmiin kastikkeen jäähtyä kylmäksi.

Kun kastike on jäähtynyt tee ganache.

Suklaaganache
130g tummaasuklaata
0,75dl kuohukermaa

Sulata suklaa ja lisää joukkoon kerma.
Sekota tasaiseksi.

Seuraavaksi...

Sekoita ganachen sekaan 1-2 rkl salmiakkikastiketta ja laita seos pursotinpussiin.
Siirrä jääkaappiin hieman kovettumaan n. 2 tunniksi.

Suklaa ei kovetu yhtä paljon kun pelkkä ganache.

Synttärit

Rakas täytti vuosia ja sukulaisia kestittiin kaikenmoisilla herkuilla.
Tarjolla oli seuraavanlaista.

Herkkupöytä <3
Pöytöö notkuu herkuista... tällä kertaa ei onneksi hirvesäti jäänyt yli.


Ihana pinaatti-fetapiirakkan johon löytyy ohje tästä.


MinttuOreoita joiden ohje on tässä, ja salmiakki macaronseja,
jotka oli aivan mielettömän ihanan makuisia joiden ohje on myös tulossa blogiin.
Näitä kannattaa kokeilla!


Hyydytetyn kinkkukakun ohje on tuloillaan blogiin.


Taivaallisen suklaaherkkukakun ohje löytyy täältä.


Tätä kakku on kehuttu kaksissa juhlissa maasta taivaisiin, kannattaa siis kokeilla :)
Lohi-rapukakun ohje löytyy täältä.


Ohje Sitruunajuustokakkuun löytyy täältä.

Sitruunajuustokakku














Pohja:
200g keksiä, itse käytin digestiveä
75g voita

Täyte:
5dl kermaa
400g sitruunatuorejuustoa
1dl sokeria
1dl sitruunanmehua, n.2 sitruunasta
2 sitruunan kuori, raasta ennen kun puritat mehut ja vain kuori, ei valkoista osaa
5 liivatetta
1 prk lemon tai lime curd-tahnaa

Päälle:
1 lime lohkoina
0,5 sitruunaa viipaleina

Tee näin;
 Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi
 Sulata voi ja murskaa keksit-> sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle
 Laita liitteet kylmään veteen pehmenemään
 Vatkaa kerma vaahdoksi, ei liian kovaksi
 Sekoita puolet sitruunanmehusta ja kaikki muut ainekset keskenään
 Lisää "massa" kermavaahdon joukkoon
 Kuumenna loppu mehu ja sulata valutetut liivatteet mehuun.
 Kaada massa pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin, mielellään yön yli.
 Koristele valmis kakku limellä ja sitruunalla.


Suklaaherkkukakku

Taivaallinen unelma suklaakakku
jonka pohjana toimi jo aiemmin koittamani Suklaapossun suklaakakkupohja.


POHJA:
185g voita
75g tummaa suklaata
1,5dl öljyä
3dl vettä
2,25dl ranskankermaa
5 munaa
2,25 dl sokeria
2,25 dl fariinisokeria
7,1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl tummaa kaakaojauhetta
2,25tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
0,75tl suolaa
1,5rkl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi.
Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, munat ja sokerit.
Sekoita kuita aineet keskenään ja lisää seokseen ja sekoita noepasti (liikaa seoittamatta) sekaisin.
Kaada irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi ja reunat voideltu (itsellä oli 26cm halkaisijaltaan).
Paista 175°c n.55min. (Mulla meni n. 1h) Kokeilin jo 50 minuutin kohdalla kypsyyttä.

Anna kakkupohjan jäähtyä seuraavaan päivään.

Väliin
1prk appelsiinimarmeladia
ja

Vadelmamousse:
200g maustamatonta tuorejuustoa
2,5dl kermaa
2-4dl vadelmahilloa - maista koska on sopiva
(käytin itsetehtyä ei niin makeaa, sitä meni 4dl)
2 liivatelehteä
0,25 dl maitoa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma kunnolla.
Kuumenna maito tässä välissä ja sekoita siihen pehmenneen, hyvin valutetut liivatteet.
Seos saa hieman jäähtyä.
Lisää joukkoon tuorejuusto ja hillo.
Sekoita tasaiseksi ja maista!
Lisää liivate ohuena nauhana joukkoon.

Kostutukseen
n.1dl appelsiinimehua

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla ja laita kansiosa pohjalle.
Kostuta hieman mehulla (ei paljoa - pohja on muutenkin todella mehukas).
Levitä puolet marmeladista pohjan päälle ja kaada puolet vadelmamoussesta.
Laita keskilevy kakkupohjasta täytteen päälle ja toista edellinen.
Nosta pohja kanneksi ja käännä kelmut kakun päälle.
Laita jääkaappiin yöksi asettumaan.

Kippaa kakku pohjankokoiselle kakkualustalle (kakkupahvi).
Tasoita sivut lämpimällä palettiveitsellä.

Laita kakku ritilän päälle jonka alla on leivinpaperi.
Ritilä on hyvä, ei kumminkaan pakollinen ja leivinpaperin päälle valuva suklaa helppo siivota pois.
Tee suklaaganache ja kaada se kakun päälle.
Levitä sitä tasaisesti myös reunoille.
Laita kakku jääkaappiin ja valmista pursotettava kerma.

SUKLAAGanache
300g suklaata
reilu 2dl kermaa

Sulata suklaa ja sekoita kerma sekaan - anna jäähtyä hetki ennenkuin kaadat kakun päälle.

PURSOTUS
3dl Flora kuohu-kermaa
2-4rkl suklaa-pähkinälevitettä

Vaahdota kerma ja sekoita suklaa sekaan.


Pinaatti-fetapiirakka


1 pellillinen

Pohja:
5dl jauhoja
2,5dl perunahiutaleita (Lidl)
2,5tl leivinjauhetta
2,5dl öljyä
2,5dl vettä

Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä pellille - leivinpaperin päälle.

Täyte:
2 sipulia
3pkt (200g) fetaa
400g pinaattia (Lidlin pakaste)
 6 munaa
170g juustoraastetta
4-5dl kermaa
suolaa
pippuria

Valuta sulanut pinaatti.
Pilko sipulit ja feta.
Sekoita kaikki keskenään ja maista hieman.
Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.

Paista 200°c uunissa 30-40 minuuttia,
kunnes on saanut kauniin värin ja hyytynyt.

tiistai 23. syyskuuta 2014

Emo sai kiitoksen - nSLY

Vietin siis viimeiset kolme kuukautta emoilemalla nuorison omassa SLY-ssä.

Matka oli mahtava, haastavakin joissain määrin.
Opin paljon uutta ja oli ihana seurata tyttöjen iloa ja jännitystä paketteja odottaessa ja saadessa.

Taidan vielä joskus löytää itseni samaa hommaa tekemästä ja ainakain N-H:n apulaisena :)

Kiitokseski sain ihanalta Nami-hiireltä
tämän.


Sveitsiläisen suklaakiekon - ja suklaa on muuten hyvää :P


Tässä hieman huono kuva, mutta suklaata on jo testattu.
Se pääsi koristeeksi sitruunajuustokakkuun jonka tein rakkaalle miehelleni,
kun hän pääse sairaalasta kotiin <3

Kiitos tytöille ja iso kiitos N-H:lle <3

Haleja!

Ps: Kuva kiekosta "käytössä" tulee vielä myöhemmin.

maanantai 22. syyskuuta 2014

SLY28 Kanelitee

Oih, sain pariltani kaneliteetä joka miellytti teenystävää suuresti ♡♡
RAKASTAN näitä teekuppejani joten leikkasin teepussin auki ja teepurut kupin siivilään :)

Ja tämä tee on muuten ihanan makuista... pitäsköhä tehä myös jääteetä tästä??

sunnuntai 21. syyskuuta 2014

SLY28 Syyskuu - Omena-kookosmuffinit

Sain syyskuun paketissa taas monia ihania ohjeita, tässä alkuun ensimmäinen kokeilu.
Tein takinana puolikkaana jolloin tuli 6 muffinia.



Nää on hyviä jos tykkää kookoksesta... kuten minä :)

Omenan maku jäi hieman kookosen jalkoihin vaikka laitoin yhden omenan puolikaaseen taikinaan.
Taikina myös lähti leikkaamaan lopussa kun omenan oli lisännyt,
eli kannattaa sekoittaa tarpeeksi nopeasti.
En tiedä johtuiko siitä että käytin hapanta Granny Smith-lajiketta ompusta...

Mutta kannattaa kokeilla ehdottomasti!! :)

Taikina

150g voita
1,5dl sokeria
2 kananmunaa
1 hienoksi raastettu omena
50g kookoshiutaleita
1,5tl leivinjauhetta
1dl ohrakasta
1,5 dl vehnäjauhoja

- Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten sekaan.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne ja omenaraaste taikinaan.
- Jaa taikina 12 vuokaan.
- Paista 200°c n.15 minuuttia.

Kuorrute

2dl tomusokeria
2rkl vettä
2rkl sulatettua voita

Sekä kookoshiutaleita tai strösseleitä päälle

Sekoita aineista tasainen tahna ja levitä seos jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele.


!Oma Vinkki!
Kookoshiutaleet kannattaa paahtaa kuivalla pannulla jolloin maku tulee hieman paremmin esiim, ja koristeena on kauniin värinen.

tiistai 16. syyskuuta 2014

SLY28 Elokuu - Kuningatarneliöt

Sain kierroksen ensimmäisessä paketissa SLY:ltäni ohjeen kuningatarneliöihin,
ohje vaikutti herkulliselta. En vain ehtinyt koittaa sitä heti.
Nyt sitten teki mieli kokeilla ja kotona ei ollut vattuja niin näistä tuli nyt mustikkaneliöitä :)












Puolitin taikinan mutta tässä on alkuperäinen
tällä tulee pellillinen n.40kpl

Taikina
200g voita
3 munaa
2,5dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
100g valkosuklaata
1dl kevyt maitoa
250g vadelmia
250g mustikoita

Pinnalle
100g valkosuklaata
50g (n.1dl) mustikoita
50g (n.1dl) vattuja

Sulata voi ja jätä se jäähtymään.

Rouhi valkosuklaa.

Vaahdota munat ja sokeri kunnolla kuohkeaksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon.
Sekoita varovasti tasaiseksi.

Lisää seokseen maito, valkosuklaa, voi ja sekoita.
Lisää puolet marjoista, sekoita varovasti ja kaada leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Levitä loput marjoista päälle ja paista
200°c n. 25-30minuuttia.

Anna jäähtyä.












Sulata suklaa ja koristele piirakka sillä, ripoittele loput marjat päälle.

Nauti esim. kahvikupposen kera <3
Namskis ;)

maanantai 15. syyskuuta 2014

SLY28 Syyskuun paketti

Pakettini oli noudettavissa jo perjantaina,
 mutta oli niin paljon kaikkea että en vaan jaksanut hakea sitä.
Nyt sitten tänään innoissani lompsin postiin hakemaan sen ja maltoin kuin maltoinkin kotiin asti odttaa että paketin sai auki.


Paketi oli ihan mielettömän upea!!
Myös nuo meidän karvaper***t oli innoissaan,
varsinki kun juuri ennen kuvien ottoa oli Eetu repinyt kookoshiutalepussin auki...
Kyllä luitte oikein :)


Paketissa oli:
- maizenaa - tätä kuluu paljon
- tomusokeria - juuri lopussa
- rusinoita - NAM
- kookoshiutaleita - huumaava tuoksu


- luomu sokeroituja inkivääripaloja - uutuus itselle mutta varmasti taivaallisia
- kaneliteetä - rakastan teetä


- KANELI - kierroksen teema
 - leivinjauhe
- vv-etikka


- ihanat kahvikuppi muffinivuoat
- ihana kortti ja reseptejä


RESEPTIT
- omena-rusinakiisseli
- Lumikin omenalumi
- Englantilainen omena-chutney
- Omena-kookosmuffinit


Parini näkee niin paljon vaivaa ihanien reseptien kanssa,
arvostan sitä suuresti.
Hävttää oikein että en ole ehtinyt kokeilla elokuun-reseptejä.
Pahoittelen, mutta lupaan että reseptit odottaa kyllä keittiön hyllyllä- joka päivä näkyvillä kokeiluun pääsyä.
Suuren suuret kiitokset taas sinulle IHAN mahtavasta paketista <3<3

Helpot pika wienerit


1pkt (iso) Valmista lehtitaikinaa

Täyte:
0,75 dl vaniljakreemijauhetta
2,25dl kylmää vettä

Valmista ohjeen mukaan.

Kauli sulanut taikina levyksi ja leikkaa neliöiksi.

Vadelma ja mustikkahilloa lisäksi ja tomusokeria koristeeksi.

Leikkaa jokaisen neiliön reunaa pintaan rajat, niin että keskelle jää "neliö".
Laita vaniljakreemiä neliön sisälle ja sen päälle hilloa.

Paista 200°c n.15-20min.
Koristele hieman jäähtyneenä tomusokerilla.


Suklaa-appelsiinikääretorttu - laikuilla


Kääretortun perusohje
4 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl dl vehnäjauhoja
1dl perunjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivta aineet ja siivilöi ne vaahtoon, sekoita nuolijalla varovasti.

Ota erikseen taikinasta n. 5-6rkl taikinaa ja sekoita kaakaojauhe siihen.

Nostele leivinpaperin päälle pisteitä taikinasta.
Nostele loppu taikina varovasti laikkujen päälle ja levitä tasaisesti.

Paista 200°c n. 6-8min.

Laita pöydälle leivinpaperi johon ripottele sokeria päälle.

Kun pohja on valmis kippaa se "sokeroidun" paperin päälle ja jätä pelti hetkeksi päälle.

Täyte:
2dl kermaa
1prk appelsiinituorejuustoa
100g suklaata rouhittuna
sokeria maun mukaan

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja suklaa.
Sekoita tasaiseksi.
Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle (jätä hieman koristeluun) ja rullaa kääretortuksi.
Koristele kakku pursottamalla täytteestä ruusukkeita ja leikkaa muutamia appelsiiniviipaleita koristeeksi.

keskiviikko 3. syyskuuta 2014

Risottoa balsamicoherkkusienillä ja kanalla

4:lle


Balsamico-sienet
400g herkkusieniä paloina
suolaa
pippuria
0,5 dl balsamicoa
voita paistoon

lisäksi

Broileria 400g paistettuna ja maustettuna

Risotto

2rkl voita
2rkl öljyä
1 iso sipuli kuutioina
1 1-kyntinen vakosipuli pienenä palana
3,5 dl risottoriisiä
2 kanaliemikuutioita
1-1,5 l vettä
1,5 dl valkoviiniä
suolaa, valkopippuria
2 dl parmesania
0,5-1dl kermaa

Kuumenna öljy ja voi pannussa.
Kuullota sipulit ja riisi - kunnes ovat läpikuultavia.
Lisää valkoviini, liemikuutiot, suolaa ja pippuria - kiehauta.
Lisää vettä pienissä erissä, sekoittele usein! anna nesteen imeytyä riiseihin ennenkuin lisäät nestettä.
Kun riisi alkaa olemaan kypsää - hieman napakkaa mutta kumminkin kypsää.
Maistele ja mausta lisää.
Lisää sienet ja paistetut kanat joukkoon.
Lisää kerma ja parmesani ja sekoita.

Nauti raikkaan salaatin kera.


maanantai 1. syyskuuta 2014

Murotaikina 1

Murotaikina


150g voita
4,5 dl jauhoja
1,5tl leivinjauhetta
3rkl sokeria
1dl kuohukermaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi huoneenlämpöisen voin kanssa. Sekoita yleiskoneessa tasaiseksi ja lisää kerma. Laita taikina möykkynä kylmään n.30 min ja sen jälkeen painele halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tai kaulitse taikina levyksi. Laita reilu pala leivinpaperia päälle ja täytä vuoka kuivatuilla herneillä. Ne estävät piirakan reunoja valahtamasta paistamisen aikana. Paista piiraspohjaa 175°c noin 15 min. Poista leivinpaperi painoineen ja jatka paistamista vielä 15 min tai kunnes pohja on kauniin kullanruskea. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Taikinan voi maustaa esim:
- kanelilla
- sitruunankuorella
- kaakaolla
- suklaarouheella tai kookoshiutaleella
- pähkinärouheella
- jne.