Vierailijoita

Translate

torstai 27. kesäkuuta 2013

Mansikkajuustokakku

Kokeilin ekaa kertaa tähän kakkuun kunnolla hyödyntää noita reunakalvoja, kun tein 
mansikkajuustokakkua ja laiton reunoille mansikkaa (Kinuskikissan mallilla).


Pohja;
200g dominoja
75g voita

Täyte;
6 liivatetta (8 jos käytät mansikkasosetta)
0,5dl mansikkamehua
4dl kermaa
200g mansikkarahkaa
200g tuorejuustoa
0,5dl mansikkatomusokeria
(1dl mansikkasosetta, ilman sosetta maku muistuttaa aika lailla mansikkapehmistä)

Kiille;
200g mansikkasuklaata
1dl kermaa

keskiviikko 26. kesäkuuta 2013

Kesä, kiireet ja mökki viikonloput :)

Nyt kesällä on vähä hiljaisempaa täällä blogin puolella. Tuntuu että ei oikein aika riitä niinpaljon leipomiseen, kun on piha hommia ja viikonloput meneekin meilkein mökillä :)
Plus että meillä on kotona sisällä parhaillaan +28°c, eli ei oikein kuumassa keittiössä viitti joka päivä touhuta. Kesäkuun SLY23 paketin leivonta+postaus pitäisi saada vielä tehtyä tässä tällä viikolla. Nyt on kyllä ollut niin ihanat ilmat että ulkona istuminen veis voiton kaikelta. Rannalle olis aika jees lähte päiviä viettämään jos ei töissä tartis olla. No ehkä sitte elokuussa ;) Kun imat viilenee niin lupaan että alkaa taas aktiivisempi bloggaus. 
Älkäähän kadotko rakkaat lukijat mihinkään! 
<3:llä @Linnea

sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

SLY23 Kesäkuun paketti

Se vihdoinkin saapui, kovin kovasti odotettu paketti :)


Tällä kertaa mainio pakettini sisälsi :)
• hyytelösokeria
• vaniljasokeria (tätä menee paljon)
• mantelilastuja ( jäi suklaan alle kuvassa piiloon)
• tummaa mansikkasuklaata, NAM!!
• ihanan pinkin pullasudin ( toinen lempivärini on kyllä huomattu ;))
• ihania mansikka servettejä
• ihanan tiskirätin, jossa oli vinegretten ohje
• mahtavia reseptejä ja kortin

Olikohan tossa kaikki? Paketti oli jälleen kerran runsas ja mieluisa. Ajatuksissani sitten hieman väsyneenä töiden jälkeen en muistanut ottaa kuvaa ja ihailtuani tavaroita laitoin ne omille paikoilleen kaappeihin :) Sieltä sitten kasasin kaikki uudelleen ja toivoin muistavani kaiken. 

 KIITOS siis mahtavalle SLY:lleni jälleen kerran mahtavasta paketista!!! Ja kiitos emolle joka varmistaa että onko paketti ilmoitus tullut, mahtavaa toimintaa! 

Vielä kerran ISO kiitos!! :) 
Linnea hymyilee kilpaa auringon kanssa :D Ensi kuussa paljastuukin kuka pakettien takana on??

maanantai 17. kesäkuuta 2013

Persikka-rahkapiirakka


Pohja;
75g pehmeää rasvaa
3/4dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vhj
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Täyte;
1 iso säilykepurkki persikkaa,
Kuutioina tai suikaleina
2prk rahkaa
0,5dl sokeria
2 kananmunaa (M)
1tl vaniljasokeria 

Ihan parasta piirakkaa!!
!vinkki! Ananas sopii persikan kaveriksi loistavasti!!

keskiviikko 12. kesäkuuta 2013

Tuulihatut,

Katselin ohjetta monilta sivuilta ja määrät ja raaka-aineiden suhteet oli lähestulkoon samat joka sivulla ja myös omassa kouluajan vihkosessa. Sillä siis lähdettiin liikkeelle :)

Tuulihattutaikina
n. 40kpl, riippuen koosta
100g voita
3d vettä
2dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
0,5tl leivinjauhetta


Kuumenna vesi ja voi kattilassa niin että voi sulaa.
Sekoita vhj nesteeseen kaikki kerralla kunnes muodostuu tasainen ka kiinteä "pallo".
Anna jäähtyä hetki.
Vatkaa kananmunat yksitellen taikinaan. Vatkaa jokaisen munan jälkeen hetki. Ja viimeisen jälkeen vähän pidempään. Lisää leivinjauhe ja vatkaa se sekaisin taikinaan.

Lusikoi massa pellille tai pursota se pellille. Paista 200°C uunissa 20-30 minuuttia, uunista riippuen.

Tuli myös todettua että EI kannata paistaa kiertoilmalla näitä :) Malli muuttui hyvin vinkeäksi mutta makuunhan se ei vaikuttanut.


Täyte ehdotuksia;
-kermavaahto 
-rahkaa
-tuorejuustoa (ja kermaa)
-hilloa
-ganache
-näissäkin on oma mielikuvitus rajana :)

Kaikki rohkeasti kokeilemaan ja NAUTTIMAAN!! :) 
Mikäpä ihanampaa esim. Juhannukseksi kuin kermalla ja mansikoilla täytetyt tuulihatut?

Dinner in the Sky


Kauan odotettua ja se vihdoin tuli tänne!!!
Dinner In The Sky
Oltiin lauantaina 8.6. Dinner in the Skyn järjestämällä lounaalla taivaalla, 45metrin korkeudessa, Helsingin rautatietorilla.

Kokkina meillä oli Jouni Toivanen ja
menu kokonaisuus oli tämä


Valkoista parsaa ja lämminsavulohimoussea, sekä selleriä ja ketunleipää (ja jotain "jauhoa")

***
Porsaan poskea, kukkakaalipyrettä, punaviinikastike ja punajuurivaahtoa ja kuivattua sipulia

***
Pitkäpippurilla maustettu pannacotta, mansikoita ja marenkia


Ruoka oli MAHTAVAA!!! <3<3


Tunnelma ihan mieletön ja kokemus vailla vertaa. Siis ylistyssanoja ei vaan meinaa löytää. Näkymät oli mahtavat ja ilma ihanan lämmin.

Itse kokkina arvostan ihan mielettömästi noita kokkeja jotka ton ruoan tekee ja lähtee kasaamaan annoksia pieneen tilaan ja antamaan mielettömän kokemuksen ihmisille. 
Voin lämpimästi suositella elämystä kaikille!!! :)

maanantai 3. kesäkuuta 2013

Lime piirakka/ Key Lime Pie marengilla


Halusin tehdä Key Lime pieta.
Mutta koska Suomessa myydään vain Persian Limea ei Key limea, (tai ainakaan mä en ole löytänyt). Niin tein Lime piirakan.
TIETOPLÄJÄYS
Persian limen ja Key limen ero on että Key limesta lähtee runsaasti paljon enemmän mehua kuin meillä myytävästä Persian limestä ja se on kauniin keltainen ulkoa ja myös mehu on keltaista. Mutta täysin korvattavissa Suomessa myytävällä vihreällä limellä.
Eli eikun tuumasta toimeen :)

Pohja;
4dl keksinmuruja
100g sulatettua suolatonta voita
3 rkl sokeria

Kuumenna uuni 150°c.
Murskaa keksit ja sekoita sokerin ja suolan kanssa.
Levitä pohja-aineet 24cm vuoan pohjalle ja reunoille.
Paista kunnes on kauniin ruskea, n. 15-20min.

En ihan niin pieneksi saanut keksejä kun kotona olis saanut :)
Täyte;
3 iso kananmunan keltuaista
0,400kg kondensoitua maitoa
2rkl raastettua limenkuorta
1,2dl limen mehua
1,2dl kuohukermaa

Jäähdytä uunia 180°c.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada paistetun pohjan päälle.
Paista n.30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.

Marenki;
(tee piirakan paiston aikana)
4 kananmunan valkuaista
6rkl sokeria
0,5tl maizenaa
ripaus suolaa

Sekoita sokeri, maizena ja suola.
Vaahdota pehmeäksi vaahdoksi valkuaiset, ja lisää sokeriseos vaahtoon pikkasen kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on jämäkkää.
Levitä marenki kuuman piirakan päälle ja paista uunissa kunnes marenki on saanut kauniin värin.

Voit myös korvata marengin kermavaahdolla tai vaniljajäätelöllä :) 
Ihan miten hapokaan piirakkasi haluat nauttia!

Mökillä varustetaso ei ole ihan samaaluokkaa kun kotona ja uunikin on mitä on :) 
Mutta kakku saatiin valmiiksi, lorautin aika reilusti enemmän limemehua kun ohjeessa, ja
niinpä tuli vähän liian ärhäkkä omaan makuun :)
Täytteen hyytymiseenkin meni reilu tunti, ei taida uunin lämpötilat olla iha kohillaan.

Mutta kumminkin enjoy!