Vierailijoita

Translate

torstai 28. marraskuuta 2013

Whoopie pies, kirsikalla

Schwarzwaldin Whoopiesit,
kirsikkahillolla ja vaniljakermavaahdolla.




Ekat whoopiesit jotka tein ja ne oli hyviä ;)
Nämä on ihanasta Whoopie pies kirjasta.


Näihin pääsi myös kokeiluun omatekoinen vaniljauute, 
jota jokaisessa whoopie pie ohjeessa jota olen katsonut on käytetty.


Suklaajuustokakku kirsikalla

Ihanat entiset työkaverit tuli kylään ja tein juustokakkua.
Kakku oli IHANAA!!


Koristeena macaronsit ja marjoja.


Tarjolla oli myös kinkki-feta-paprikapiirakkaa ja macaronseja.


Kiitos rakkaat kun tulitte <3


sunnuntai 17. marraskuuta 2013

"Cake pops"

Ekat mitä oon koittanu tehä ja jatkoa seuraa kyllä vielä.
Näitä nyt ei voi virallisesti cake popseiksi sanoa kun ei niissä tikkuja ole, mutta jotain popseja kumminki, reilun vuoden takaa. Näyttäs tuo kokokin vähä heittelevän.


Päällä on maitosuklaata, valkosuklaata ja värjättyä valkosuklaata.

Näissä oli pohjana mutakakkua ja taisin jotain minttunameja heittää sekaan.
Tajuttoman hyviä nää oli kyllä, ja nyt on tikkujakin niin täytyy koittaa uudelleen itseasiassa mahdollisimman pian :)

Munakasrulla


Perus pohja;

6dl maitoa
6 munaa
2-2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
Valkopippuria
(Paprikajauhetta)

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi keskenään ja
kaada uunipellille.

Paista 200°c n.25-30min
Anna pohjan jäähtyä ja sen jälkeen täytä haluamallasi täytteellä.


Gratinointi
Kuumenna uunia 225°c grillivastuksella.

1-2dl juustoraastetta

Levitä juusto rullan päälle ja laita uunin 5-10min,
kunnes juusto on kauniin kullanruskea.

Nauti lounaaksi juustolla gratinoitu munakasrulla raikkaan salaatin kera.

SLY25 Marraskuun paketti

Hain paketin jo perjantaina, lappu taisi kyllä tulla jo tiistaina, jolloin se hävisikin kun
 rytinällä tulin kotiin. Mies onneksi löysi sen kun kerroin koko hässäkän kulun :)
 On ollut vähän väsy ja kiire, eilinen meni rentouttavaa päivää rakkaan ystävän kanssa viettäessä,
niin postaus jäi odottamaan tänne sunnuntaille.

Paketti oli mieleinen ja sisäläsi ihania ohjeita joita varmasti hyödynnän joululahjoja miettiessä,
sekä ihania koristeita ja tarvikkeita.

Tässä koko paketti!

Paketti sisälsi
- Sinappijauhetta
- Agar agaria
- Sitruunahappoa
- Kolme sievää lasipurkkia, joulupukkikannella
- Sydän naulakko
- Kaksi ihanaa poroa, vaikka joulukuuseen
- Ihana keittiöpyyhe, näitä ei ole koskaan liikaa

Tässä näkyy hyvin purkkien kannet, aivan ihanat.

Reseptit
- Marmeladit
- Sinappi
- Näkkileipä

Tässä porot ja naulakot.

Kiitos ihanasta paketista SLY:ni!!
Aurinkoisia loppu syksyn päiviä kaikille!!


perjantai 15. marraskuuta 2013

Halloween kakkuja

Tein kummipojan kaverisynttäreille Halloween kakun.
Juhlien aiheena oli kauhujuhlat, Tietenkin :)


 Tähän kurpitsan malliseen kakkuun tuli liila kääretorttupohja. Välissä on salmiakki-tuttifruttimousse, Aivan taivaallisen hyvä :) Kostutin kakun maidolla joka oli maustettu vaniljasokerilla.

 Tämän tein kotiin kun edellisen kakun pohjaa jäi vähän ja täytettä vielä vähemmän, mutta ihan hyvän siitä sai aikaseksi :)


    Karmaisevan kamalaa Halloweenia kaikille lukijoille!!

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Brita kakku

Hyvää Hääpäivää meille 3.9. 
Tässä Brita kakun tekoa vähän kuva vaiheittain.

Vaahdota ensin valkuaiset ja tee sen jälkeen pohjataikina.
Säästyt turhalta vatkaimien pesulta välissä.
Pohja:
125g voita
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1dl maitoa
1dl vehnäjauhoa
0,5dl perunajauhoa
2tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset ja sen jälkeen
 keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen.
Sekoita tasaiseksi.


Levitä taikina öljytyn leivinpaperin päälle tasaisesti joka puolelle.
Pohja on ohut, mutta se riittää. Itse asiaa epäilin aluksi.

Päälle:
2 valkuaista
1,5dl sokeria
0,5 dl mantelirouhetta/lastuja tai wienernougat crushia

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi sokerin kanssa.


Levitä valkuaisvaahto pohjan päälle ja ripottele mantelilastut/rouhe tai
wienernouga crushia päälle.
Paista uunissa 175°c, 20min.


Tämän näköinen uunista tulon jälkeen.
Anna jäähtyä kunnolla ja sen jälkeen leikkaa puoliksi tai neljään osaan,
riippuen minkä kokoisen kakun haluat.
(Jos haluat ison kakun jossa on useampi kerros, tee kaksi pohjaa ja leikkaa ne puoliksi.)
Levitä kermaa ja marjoja joka väliin.

Ekasta pohjasta unohtu wienernouga crush,
 mutta seuraavaan sen muistin.

Valmis herkku.

Välissä tässä on
noin.
4dl kermaa vaahdotettuna
5dl mustikoita
3dl vadelmia

Oliko vai oliko vähän herkkua?? 
No oli :)



Kung po kana

Tässä on ruoka jota rakastan ♥


Tarvitset:
400 g broilerin maustamatonta rintafilettä
2rkl soijaa
2 tl seesamiöljyä
1 rkl riisiviinietikkaa
oman maun mukaan valkosipulia murskattuna
2 rkl Maizenaa

Paloittele file sopiviksi paloiksi, sekoita marinadin ainekset keskenään ja pyörittele suikaleet siinä kauttaaltaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.


Valmistele sillä välin kasvikset ja kastike:
3-6 Paprikoita pilkottuna(pun+vih+kelt)
2 sipuli pilkottuna
1 purkki bambunversoja valutettuna
1 purkki vesikastanjoita valutettuna
(ituja)
pari kourallista maustamattomia cashew-pähkinöitä

Kastike:
1-2 tl chilitahnaa (vahvaa)
2 tl riisiviinietikkaa
2 rkl hoisinkastiketta
2 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria

Kuumenna wokki, lisää siihen ruokaöljyä (ihan paras on kylmäpuristettu kookosöljy, paremman puutteessa myös rypsi käy…) ja paista kanapalat kypsiksi. Siirrä kanapalat syrjään ja lisää vähän öljyä wokkiin. Paista kasvikset, lisää paiston loppuvaiheessa kastike ja cashew-pähkinät. Yhdistä kanapalat ja nauti riisin tai nuudeleiden kera.

Basmatiriisi:
3 annosta
5dl vettä
2dl riisiä
1tl suolaa
1 rkl voita

Huuhtele riisiä kylmän veden alla kunnolla.
Lisää kattilaan riisi, 5dl vettä, suola ja voi.
Kuumenna kunnes vesi kiehuu, pienennä tehoa ja anna hautua kannen alla 15 minuuttia.
Itse sekoitin pari kertaa ettei jäänyt pohjaan kiinni.

SLY24 Syyskuun kilpailu

Saimme siis yllätyspaketin jossa tuli Iloleipurin kukkaruukku muffinivuoat.

Siitä löytyy oma postaus.

Kilpailussa piti siis suunnitella syötävä asetelma.
Tein omenamuffinit, joissa päällä kermavaahto,
maustettu vain vaniljakreemillä.
Koristeina on porkkanoita, kurpitsoja, sieniä, omenoita, puolukoita ja oksia.
Ja koristeet on tehty koristelumassasta eri makuisita sokerimassoista, jotka sain
kierroksen 23 ensimmäisessä paketissa, ja pakko sanoa
että appeliinin, sitruunan ja mansikan makuiset massat oli oikeesti aika hyviä :)

Värejä on vähän syvennetty väriä lisäämälä.

Omenamuffinien ohje:
Tällä tuli juuri kuusi muffinia
LAITAN MYÖHEMMIN



Mantelileivät

Vähähiilarinen leipä, Karpin keittokirjasta. Toimii siis tavallisen vaaleanleivän korvaajana.
Itte tykkään ihan tajuttomasti näistä.
Lämpinä tai paahdettuna varsinkin tauvaallisia.
Nykyään myös kun kotona tehdään burgereita teen leiväksi mieluummin näitä kun tavallista sämpylää.



Tarvitset;
2 munaa
2rkl rahkaa
2tl psyllium, löytyy leivontatarvike osastolta
2tl leivinjauhetta
1.5dl mantelijauhetta
3rkl vehnälesettä
150g juustoraastetta

(1rkl seesaminsiemeniä)

Sekoita kaikki sekaisin ja tasaiseksi.
Jaa taikina 6 nokareeseen pellille ja painele tasaisiksi.
Saat paksumpia leipiä kun et painele ihan lättänäksi taikinaa.
Paista 225°c n.15, kunnes ovat kauniin ruskeita.



INFO
Psyllium on Intiasta olevan jänönratamo kasvin kuivatuista siemenistä tehtyä kuitupitoista jauhoa.
Sitä käytetään leivonnassa tuomaan gluteenin tapaan sitkoa.
Tuote on gluteeniton.

Munakasrulla täytteitä

Tässä muutamia täyte vaihtoehtoja.
Määriäkin voi oman maun mukaan vaihdella, ja
muunnella lisäämällä kermaa, juustoraastetta munia, niin saat piirakan täytteen.

Kinkkutäyte:
200g Sulatejuustoa
200g Kinkkua kuutiona
1-2 Paprikaa
Persilja


Pilko paprika kuutioiksi.
Sekoita kaikki keskenään ja levitä pohjan päälle tai levitä juusto ja sen jälkeen kinkku ja paprika. 
Rullaa pohja ja anna vetäytyä jääkaapissa n.tunti ennen leikkausta.


Kalatäyte:
200g Lämmimsavulohta
1 punasipuli
Tilliä
200g kylmäsavulohi tuorejuustoa


Porotäyte;
200g tuorejuustoa tai rahkaa
150g- 200g savuporoa
Ruohosipulia
1 paprika


Kasvistäyte;
200g yrttituorejuustoa
Aurinkokuivattuatomaattia
Oliivia
1 punasipuli 
1 paprika
Basilikaa


Näitäkin voi tehdä mitä variaatioita vaan, korvata tuorejuustoa rahkalla, smetanalla yms.
 Lisätä tai poistaa mitä vaan.
Oman maun mukaan!

Pinaattimunakasrulla

Tähän olis voinu lisätä jotai hörsöjä sivuun, mutta oli niin kova nälkä :)
Munakaspohja:
6dl maitoa
3dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
valkopippuria
6 munaa
150g hienonnettua pinaattia(pakaste käy hyvin)

Paista 200°c 25-30min.
Anna pohjan jäähtyä ja täytä se haluammallasi täytteellä.
Itse käytin tälläistä nopeaa ja aika varmasti nämä aina kaapista löytyy :)


Kinkkutäyte:
200g Sulatejuustoa
150g Kinkkua kuutiona
1dl Raejuusto
1 Sipulia
1 Paprikaa
Persilja hienonnettuna

Pilko paprika kuutioiksi.
Sekoita kaikki keskenään ja levitä pohjan päälle tai levitä juusto ja sen jälkeen kinkku ja paprika.
Rullaa pohja ja anna vetäytyä jääkaapissa n.tunti ennen leikkausta.

Valmiin rullan päälle voi laittaa justoraastetta ja 
gratinoida uunissa 225°c n.5-10 minuuttia grillivastuksen alla.

lauantai 2. marraskuuta 2013

Suklaaganache

Tummasuklaaganache
130g tummaa suklaata
1dl kermaa TAI
100g creme fraichea

Valkosulaaganache
130g valkosuklaata
n. 2rkl (30ml) kermaa

Maitosuklaaganache
130g maitosuklaata
5 rkl (75ml) kermaa

Olen tehnmyt myös maullisesta suklaasta, joka jostain syystä vaan lähtee todella helposti juoksettumaan, silloin lisää tippa kylmää vettä heti kun huomaat että näin käy ja sekoita todella hyvin, näin suklaa pelastuu ja palautuu normaaliin muotoon :) Toimii myös tuo vesi kikka monessa muussakin taikinassa.

(Käytän mittoja joissa siis 1rkl on 15ml)

Macaronseihin tai muihin vastaaviin täytettä tehdessä voit laittaa kermaa hieman vähemän, niin täyte jaa paksummaksi, tai laita täyte purstoinpussissa hetkeksi jääkaappiin jämähtämään.

perjantai 1. marraskuuta 2013

Halloween macaronsit

 Kummityttöni pyysi tekemään Halloween bileisiinsä macaronseja.
Tein oransseja ja harmaita. En viittiny ottaa riskiä ja 
koittaa kuinka paljon väriä joutuu laittamaan että saa lähellekkään mustaa, 
ilman että taikina kärsii. 


Näissä on välissä suklaaganache ja lemon curd.


No uteliaisuus vei kumminkin voiton ja piti sitten koittaa ja tein vain puolikkaan taikinan.
 Näsitä tuli aika tummia, melkein olen tyytyväinen.
Mustaa pastaväriä joutu kumminki laittamaan todella paljon. 



Välissä toisisa suklaaganache ja toisissa lemon curd.
















Toivottavasti nää on hyviä, itse kun en saa niitä syötyä,
 niinkun en oikein miään muutakaan vielä.

Halloween koristeita

Tässä muutamia halloween koristeita joita tein.


Ekassa kuvassa luuragon osat on värjättyä valkosuklaata.
Lepakko on mustaa candy meltsiä ja 
punaiseksi värjättyä valkosuklaata siveltynä muotin pohjalle.
Hautakivi on sokerimassaa.


Tässä kuvassa on Omar-karamellistä tehtyjä sormia joissa
verenä punaista pastaväriä, johon on sekoitettu jauhemaista väriä.


Silmät on tehty sokerimassasta ja maalattu pastaväreillä.


Viimisessä kuvassa on sokerimassasta tehtyjä haamuja.
Toukat ja hämähäkit on tehty Pandan lakritsi-salmiakki karkeista.