Synttäri tarjoomukset

Tässä kuvakokoelma mitä tarjolla oli.

Pöydästä löytyin siis

(laitan tähä kuvat niistä joista ei tule ohjeita.)

Sitruunajuustokakku

Täytekakku vadelma- ja suklaamoussella. 

Koristeet näyttää oranssilta, mutta oli keltaset.

Macaronsit, päärynä-tummasuklaaganachella.  

Macaronsin vaahdotetulla suklaa ganachella.

Hyvä maku, mutta ei ulkonäkö :/

Kermatäytekakku, mangohillolla ja moussella.

Sekä vanilja cupcakesejä kahdella eri kuorrutteella, kylmäsavulohijuustokakkua, kinkku-paprikapiirakkaa ja

feta-pinaatti-hernepiirakkaa.

Elmo oli myös paikalla, ja ihmeissään kun lautanen oh tyhjä :)

Vaniljacupcake vanilja/suklaa

VAROITUS!! 

TÄMÄ TAIKINA JUOKSETTUU TODELLA HELPOSTI!!

Näissä päällä vaahdotettu suklaaganache ja toisissa vaniljalla maustettu kermavaahto.

12 isoa tai 40kpl mini kokoisia

Taikinaan tarvitset

3,5 dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

120g voita, pehmeää

2dl sokeria

2 munaa (L)

1 1/4 dl maitoa

1tl vaniljasokeria

1tl vaniljauutetta/aromia

Sekoita kuivat aineet.

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kunnolla.

Lisää munat yksitellen, vatkaa kunnolla jokaisen jälkeen.

Tämä on krtiittinen vaihe!

Lisää taikinaan jauhoja ja maitoa vuorotellen, koko ajan KUNNOLLA vatkaten,

ei kumminkaan liikaa ettei ala muodostumaan sitkoa.

Haastavaa? Kyllä.

Lisää lopuksi vaniljauute kunnolla vatkaten.

Jaa taikina voideltuihin (vuokasprayllä suihkutettuun) muffinipeltiin.

Paista 175°c n. 15 min, kokeile tikulla kypsyyttä, 

jos tikkuun ei jää taikinaa tai jää ihan vähän ota pelti ulos ja anna jäähtyä.

Nostele jäähtymisen jälkeen cupcaket paperivuokiin.

Tee kuorrute ja purstoa se kuppikakkujen päälle.

Herkuttele!

Kylmäsavulohijuustokakku ravuilla

Tää oli hyvää ja sai paljon kehuja :)

Tämä on tehty 28cm irtopohjavuokaan, en halunnut kovin paksua kakkua.

Pohja:

280g saaristolaisleipää

70g voita

0,5dl kasvislientä

Täyte:

5dl kermaa

200g kylmäsavulohituorejuustoa

200g raputuorejuustoa

300g kylmäsavulohta

1-2 punasipulia

tilliä ja ruohosipulia

suolaa ja pippuria, maun mukaan

4 liivatetta

0,5dl sitruunamehua

Päälle:

1 sitruuna

ruohosipulia

170g jokiravunpyrstöjä, suolaliemessä

Tee näin

Valmista kasvisliemi ja sulata voi, esim. laita vesi, voi ja liemikuutiota kattilaan.

Hienonna leivät tehosekoittimessa.

Sekoita kaikki keskenään ja painele vuoan pohjalle.

Laita kylmään siksiaikaa kun valmistat täytteen.

Laita liivatteet kylmään veteen.

Pilko lohi ja sipuli pieneksi kuutioksi, sekä hienonna tilli.

Kuumenna sitruunamehu ja liota valutetut liivatteet siihen, anna jäähtyä ja sekoittele välillä.

Vaahdota kerma ja mausta se suolla ja pippurilla.

Lisää sekaan tuorejuustot, kala, sipuli ja tilli. 

MAISTA!

Sekoita tasaiseksi. Valuta sekaan liivateneste ja sekoita se tasaisesti massaan.

Kaada seos pohjan päälle ja laita kylmään odottamaan yön yli.

Hienonna ruohosipuli ja valuta ravut ja laita ne paperille kuivumaan.

Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja sen jälkeen tee viilto 1/4 osa sitruunaan.

Asettele sitruunat kakun päälle, ripottele sipuli ja ravut päälle ja tarjoile.

Tämä on saanut hurrrrjan paljon kehuja, vielä juhlien jälkeenkin.

Mango-vaniljahillo

Päätin testinä tehdä hilloa kaupan pakasteesta löytämistäni mangokuutioista.

Sain erinäisiä mielipiteitä kyseisestä tuotteesta.

Eihän näistä mitään kaupan mangososeen tai mangopiltin makuista tule,

mutta eipä se tuore mangokaan niille maistu.

Ohje

600g mangopaloja (pakaste)

200g Dansukkerin hillo- ja marmeladisokeria

2tl vaniljauutetta

1tl vaniljasokeria

Sulata mangot ja soseuta ne.

Laita sose, sokerit ja vanilja isoon mikron kestävään kulhoon ja kuumenna 3min ja sekoita.

Kuumenna taas 3 minuutti, ja sekoita. Kuumenna lisää jos tarvitsee,
 niin että sokeri on sulanut seokseen. Käytin itse korkeaa kulhoa jolloin aika piteni, n 10minuuttiin.

Laita lasipurkkiin ja jäähdytä ensin huoneenlämmösö ja sitten jääkaapissa.

Samalla tavalla teen mustikka, vadelma ja mansikkahilloakin.

NAMNAM että ne on hyviä <3

Kakku johon käytin tätä sai paljon kehuja ja kyllähän se hyvää oli.

kuva tulee myöhemmin.

Paljon onnea minä 7.2.

Ostin itselleni (kun tiesin että mies ei niitä kumminkaan tuo :) ) synttärit kukat tänään <3

Tulppaani on yksi lempikukistani,

ja meille ei kovin usen kukkia ole ostettu kun yksi kissoista rakastaa kaikea vihreää.

Nyt sitten keksin laittaa ne korkeaan lasivaasiin,

jota meillä on kolme eri korkoista jäänyt häistämme.

Ja so far kukat on saanut olla rauhassa.

Rakkaani toi mulle Jamie Oliveri - Kätevä kokki kirjan <3

Ruusut

Tässä muutama harjoituskappale.

Mä oon niin tyytyväinen <3

Tekniikka vielä vähän hakusessa, 

mutta taitaa olla ekat jotka oikeesti näyttää edes vähän aidoilta :)

Suklaamassa

Tein tänään viikonlopuksi suklaamassaa, katsotaan huomena miltä näyttää.
En ole kauhean luottavainen, mutta ehtiipä hyvin uuden jos meni mettään :)
Laitan kuvia myöhemmin.

*****************************

Suklaamassa on vähän kun sokerimassa tms.

Siitä voi tehdä koristeita ja sillä voi päälystää kakun.

Suklaamassan voi tehdä 

candy meltseistä, valkoisesta, tummasta ja maitosuklaasta, 

jokaiselle löytyy omat ohjeensa.

Suklaamassojen ohjeet on ihanalta 

Kakkumonsterilta.

Tässä ohje suklaamassaan

Tummasuklaa:

400g tummaa suklaata

168g (120ml) glukoosisiirappia.

Valkosuklaa:

400g valkostasuklaata

84g (60ml) glukoosisiirappia

Maitosuklaa:

400g maitosuklaata

126g (90ml) glukoosisiirappia

Candy meltsit:

340g candy meltsiä

112g (80ml) glukoosisiirappia

Sulata suklaa, kaada glukoosisiirappisekaan, 

ja sekoita kunnolla kunnes muodostuu pallo joka irtoaa kulhon seinistä.

Kääri massa kelmuun ja anna vetäytyä huoneenlämmössä yönyli 

jos on kiire nopeammin saat massan "asettumaan"jääkaapissa, anna olla pari tuntia kylmässä.

Tahmeaa massaa kannattaa käsitellä perunajauholla tai maizenalla.

Vaivaa massaa käsissä kunnes se on hyvin kaulittavissa tai muotoiltavissa.

Kylmässä ollut massa kannattaa ottaa huoneenlämpöön vähäksi aikaa ennen muotoilua.

Tässä omat kokemukset tähän mennessä :)

- Massa oli helppo tehdä, teoriassa

- Mutta se ei onnistunut :)

- Ekalla kerralla taikian tuntui murenevan heti alkuunsa,  sekotin puuhaarukalla.

Laitoin kumminkin sen kylmään, ja hetken päästä tajusin laittaneeni glukoosisiirappia 120ml-120g ja eikun laskemaan paljon se 120ml on grammoissa. Lisäsin sen lopun siirapin ja sekoitin.Ja laitoin takas kylmään toivoen parasta.

Silti epäilin onnistumistani ja tein uuden satsin

- Toinen kerta, sekotin siirapin suklaaseen sähkövatkaimella, no se meni hyvin.... kunnes rasvaa alkoi erottua suklaasta ja en saanut sitä enään sekoitettu siihen. No iskin kumminkin muuten hyvältä tuntuvan massan kelmuun,  ja päätin jättää huoneenlämpöön sen yöksi.

Aamulla massa mureni käsissä kun koitin vaivata ja rasvaa yllätys yllätys erottui lisää.

- No ohjeet on toimivat, koska ne muilla toimii :)

Itse en vain vielä ole onnistunut,  mutta koska en ole luovuttaja, kokeilen vielä. Niin monesti kuin tarvii että se onnistuu.

En myöskään pihinä ihmisenä heittänyt pilalle menneitä massoja pois, vaan nyt ne odottaa jääkaapissa jatkojalostusta johonkin muuhun :)

Juustomuffinsit, salamilla ja kinkulla

Rakastan helppoja ja nopeita herkkuja,

aina ei vaan jaksa ihan hirveästi käyttää aikaa,

vaikka mielitekisikin leipoa kuinka paljon, 

ja vaikka keittiössä kuinka viihtyykin.

This is what you need:
2,5dl kermaa
200g Anari ricottaa
100g juustoraastetta (voimakasta)
3 munaa (S)
4dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
1rkl persiljaa
50g kinkkua
50g salamia
0,5 paprikaa
0,5 tl yrttisuolaa
pippuria

Do it like this
Kuumenna uuni 180°c.

Kuutio ricotta, paprika, kinkku ja salami.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon persilja, juustot,
kinkku, salami ja paprika. Sekoita.
Lisää kerma ja muna,
sekoita taikina kunnolla, mutta ei liikaa.

Paista n. 20 minuuttia.

Ja näitä tuli ihania ja meheviä, kanattaa siis koittaa.