Taivaallinen puolukkavispipuuro ♡

Metsä on täynnä puolukoita joten nyt kannattaa hyödyntää niitä.

1l vettä
5dl puolukkaa
1.5dl mannasuurimoita
1dl sokeria

Survo puolukoita kattilassa (käytin tuoreita) ja lisää vesi kattilaan.

Keitä puolukoita 15 minuuttia jonka jälkeen lisää mannasuurimot ja sokeri ohuena nauhana kaataen ja koko ajan sekoittaen, kunnes puuro alkaa hieman paksuuntumaan.
Näin ei tule paakkua.

Keitä puuroa 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi.

Nauti sokerin ja maidon kera ♡
Taivaallista.

Mustikka raakasuklaakakku

POHJA:
3dl Kaurahiutaleita
0.4dl Raakakaakaojauhetta
0.5dl Raakakaakaovoita
2 rkl vaahterasiirappia
0.25dl Vettä

Sulata raakakaakaovoi miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi).
Lisää sekaan muut aineet ja painele pohjaaineet 19cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.

MUSTIKKAHILLOKE:
75g kotimaisia tuoreita/pakaste mustikoita
3 taatelia
0.5tl sitruunamehua
(0.5tl vaahterasiirappia)

Sulata mustikat - jos käytät pakaste.
Lisää mustikoiden sekaan taatelit (poista kivet!), sitruunamehu (ja siirappi).
Soseuta koko komeus sauvasekoittimella.
Laita kylmään.
Levitä hilloke pohjan keskelle - niin että reunoille jää tyhjää tilaa.

TÄYTE:
0.5dl kookosmannaa
0.75dl raakakaakaovoita
0.75dl raakakaakaojauhetta
0.5dl tocoa
0.5dl Vaahterasiirappia
1tl vaniljajauhetta
10 taatelia + 2,5rkl vettä

Lisäksi: tuoreita mustikoita

Keitä taatelit vedessä mössöksi - poista kivet jos käytät kivellisiä taateleita.
Sulata raakakaakaovoi ja kookosmanna miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi). Lisää sekaan taatelimössö ja siirappi.
Sekoita kuivataineet keskenään.
Lisää ne sulatetun rasvan sekaan.
Kaada täyte pohjan päälle.
Aloittaen reunoista ja sen jälkeen koko pohjalle.
Tiputtele muutamia mustikoita täytteen sekaan ja nosta jääkaappiin jähmettymään vuorokaudeksi.

Ota vuoka jääkaapista ja kierrä sisäreunat varoen kuuman vedenalla lämmitetyllä palettiveitsellä tai veitsellä.
Nosta reunat pois ja siirra kakku lastoja apuna käyttäen tarjoilulautaselle.

Nauti kahvin kanssa ♡

Täydelliset mustikkamuffarit

Metsä on mustikoita pullollaan ja meidänkin perheessä on niitä kovasti talveksi kerätty pakastimeen.

Nyt kannattaa siis myös leipoa - tästä ei valitettavasti ehditty kuvaa ottamaan mutta otan ehdottomasti seuraavasta erästä.

Tässä maailman PARAS mehevä mustikkamuffareiden ohje.

Tarvitset perusohjeeseen
jolla tulee 12kpl muffareita
seuraavat raaka-aineet;

4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1rkl vaniljasokeria
2dl sokeria
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
1dl öljyä
2-3dl mustikoita (tuoreita tai kohmeisia)

Sekoita kaikki muut aineet haarukkavatkaimella sekaisin paitsi mustikat vasta viimeisenä varovasti sekaan käännellen.
Tiskiäkään ei siis tule juuri lainkaan ;)

Paista 175°c n.20min.

Kehuja tuli ja suosittelen tekemään ♡

Bagelit mustikalla, juustolla ja ilman

12kpl isoja bageleita 

Taikina

1pss kuivahiivaa (Lidl 7g)

5dl 43°c vettä

1-1.5rkl suolaa

2rkl hunajaa

13-15dl vehnäjauhoja

Voiteluun kananmunan valkuainen ja keittämiseen vettä.

Laita yleiskoneenkulhoon osa jauhoista n. 10dl, hiiva ja sokeri - sekoita.

Lisää joukkoon vesi ja hunaja ja laita yleiskoneeseen taikinakoukun kanssa pyörimään. Lisää jauhoja vähän kerrallaan kunnes taikina on kimmoisa, pehmeä eikä tartu hirveästi sormiin.

Ota kulho pois koneesta ja pyöräytä kaavimella reunat puhtaaksi ja jauhotetulla kädellä taikina vielä "kasaan".

Anna taikinan kohota n.1h - kunnes on kaksinkertainen.

Ota taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hieman.

Jaa taikina 12 yhtäsuureen palaan ja pyöritä palat pulliksi - ota pulla kerrallaan ja tökkää keskelle reikä jonka jälkeen pyörittele pullaa sormien välissä ilmassa niin että saat lähes tasaisen  renkaan (reikä saa olla iso).

Laita öljytylle pellille ja toista sama kaikkien kohdalla. Peitä leivinliinalla ja kohota n.45 minuuttia kunnes ovat kohonneet kauniisti.

Laita isoon kattilaan vesi kiehumaan.

Kuumennna uuni 180°c.

Nosta kiehuvaan veteen reikäkauhan avulla VAROEN  bageleita kattilan koosta riippuen yksi kerrallaan tai muutama samaan aikaan.

Ja keitä 2 min/puoli.

Nosta keitetyt bagelit kuivumaan leivinliinan päälle hetkeksi ja nosta pellille.

Voitele valkuaisella ja paista n.25-30 minuuttia kunnes ovat kauniin värisiä.

Mustikka bageleihin lisäsin valmiiseen taikinaan varovasti käsin sekoittaen  n.1dl tuoreita mustikoita.

Juustobageleihin sekoitin taikinaan n. 150g Enmentalraastetta ja ripottelin voitelun jälkeen päälle hieman juustoa.

Ripottelin myös osaan perusbageleista unikonsiemeniä päälle.

Kannattaa kokeilla ♡

Ihana juustopataleipä

3.5dl nestettä
1tl kuivahiiva
2tl suolaa
1dl ruisjauhoa
2dl sämpyläjauhoja
4-4,5dl vehnäjauhoja
2tl oreganoa
1.5-2dl juustoraastetta 
2rkl öljyä

Tee taikina:
Laita isoon kulhoon kuivataineet ja juusto.
Lämmitä neste 44°c.
Lisää neste ja öljy kuivienaineiden sekaan ja sekoita taikina.

Peitä kulho kelmulla ja keittiöliinalla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan vähintään 8 tunniksi - mieluiten 12-24 tuntia.

Itse useimmiten kohotan n.12 tuntia.

Seuraavana aamuna:
Laita kannellinen valurautapata uuniim ja kuumenna uuni ja pata 30 minuuttia.

Kippaa kohonnut taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja muotoile taikinasta pallo - vaivaamatta taikinaa.
Anna kohota 30 minuuttia.
225°c.

Keittiössä kuhisee... vai kuhiseeko?

Heipä hei lukijat ja satunnaiset surffaajat.

Herkkukodon keittiössä on ollut todella hiljaista viimeiset puoli vuotta, siis todella hiljaista -
syy tähän on ollut oma elämäntaparemontti joka on tähän menessä tuottanut tulosta -30kg verran.

Samalla leivonta on jäänyt todella vähille - varsinkin kotiin, kun ei täällä kukaan oikein niitä syö enään niin kuin ennen.

Leivonta ja ruoanlaitto on yhä iso intohimo - pääpaino tällähetkellä ruoan puolella,
näiden rinnalle on tullut isoon asemaan myös liikunta.

Satunnaisesti on kumminkin leivottu jotain perus herkkuja mm. pullaa, sämpylää/ leipää, joitain täytekakkuja, cupcakesejä yms. sukulaisten/ tuttujen juhliin ja yhdet juhlat on kotonakin vietetty hieman terveellisemmällä teemalla.

Nyt onkin sitten rytinällä postattu vähän vanhempaakin satoa ja tarkoitus olisi alkaa taas jotain kehittelemään ja koittaa saada blogiin eloa kenties hieman terveellisemmillä herkuilla tai kenties ruokaohjeilla.

Ihanan lämmintä alkavaa kesää ja ihania kesäherkkuja odotellessa <3

Perunarieskat

Perunamuusin jämistä:
4dl perunamuusia
1 kananmuna
3-4dl jauhoja/leseitä
0.5dl juoksevaa rasvaa
1tl suolaa

Tee taikina ja jaa se , painele jauhotetuilla käsillä pyöreiksi lätyiksi ja pistele haarukalla reikiä pintaan.

Paista 250 n. 10-15 minuuttia

Perunamuusijauheesta:
4dl nestettä
3dl perunasosehiutaleita
1tl suolaa
2dl vehnäjauhoja
1-1.5dl hiivaleipäjauhoja
0.5dl öljyä / juoksevaa rasvaa
1 kananmunaa

Sekoita haaleaan veteen muusihiutaleet ja sekoita tasaiseksi.
Lisää rasva, suola, kananmuna ja 3dl jauhoja. Sekoita taikina käsin ja lisää jauhoja pikkusen lisää jos tarvitsee - taikina saattaa olla hieman tahmea mutta lisää max. 0.5dl jauhoja jolloin taikina saa hieman kiinteämmän muodon mutta pysyy ihanan pehmeänä.

Jaa taikina 8 osaan, painele jauhotetuilla käsillä pyöreiksi lätyiksi ja pistele haarukalla reikiä pintaan.

Paista 250 n. 10-15 minuuttia

Herukkamousse Naked cake

Kakussa on perus sokerikakkupohja joka tehty 26cm vuokaan.

Mustaherukka curd
200g mustaherukoita
1dl sokeria
kananmunaa
Voita

Kaikki aineet kattilaan ja keitä keskilämmöllä kunnes sakenee.

Mustaherukkamousse
200g tuorejuustoa
2,5dl Florakuohua
1-1,5dl mustaherukka curdia
4 liivatetta
0,5dl maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon mustaherukka curdi ja tuorejuusto..

Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaniljamousse
1annoa creme patisserieta ohje täällä.
200g tuorejuustoa 
2,5dl Flora kuohua
4 liivatetta
0,5dl maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja creme patisserie.

Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Väliin lisäksi

mustaherukka curdia