Perunarieskat

Perunamuusin jämistä:
4dl perunamuusia
1 kananmuna
3-4dl jauhoja/leseitä
0.5dl juoksevaa rasvaa
1tl suolaa

Tee taikina ja jaa se , painele jauhotetuilla käsillä pyöreiksi lätyiksi ja pistele haarukalla reikiä pintaan.

Paista 250 n. 10-15 minuuttia

Perunamuusijauheesta:
4dl nestettä
3dl perunasosehiutaleita
1tl suolaa
2dl vehnäjauhoja
1-1.5dl hiivaleipäjauhoja
0.5dl öljyä / juoksevaa rasvaa
1 kananmunaa

Sekoita haaleaan veteen muusihiutaleet ja sekoita tasaiseksi.
Lisää rasva, suola, kananmuna ja 3dl jauhoja. Sekoita taikina käsin ja lisää jauhoja pikkusen lisää jos tarvitsee - taikina saattaa olla hieman tahmea mutta lisää max. 0.5dl jauhoja jolloin taikina saa hieman kiinteämmän muodon mutta pysyy ihanan pehmeänä.

Jaa taikina 8 osaan, painele jauhotetuilla käsillä pyöreiksi lätyiksi ja pistele haarukalla reikiä pintaan.

Paista 250 n. 10-15 minuuttia

Herukkamousse Naked cake

Kakussa on perus sokerikakkupohja joka tehty 26cm vuokaan.

Mustaherukka curd
200g mustaherukoita
1dl sokeria
kananmunaa
Voita

Kaikki aineet kattilaan ja keitä keskilämmöllä kunnes sakenee.

Mustaherukkamousse
200g tuorejuustoa
2,5dl Florakuohua
1-1,5dl mustaherukka curdia
4 liivatetta
0,5dl maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon mustaherukka curdi ja tuorejuusto..

Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaniljamousse
1annoa creme patisserieta ohje täällä.
200g tuorejuustoa 
2,5dl Flora kuohua
4 liivatetta
0,5dl maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja creme patisserie.

Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Väliin lisäksi

mustaherukka curdia

Raakasuklaakakku vadelmalla

Tein MAAILMAN parasta raakasuklaakakkua synttäreilleni helmikuussa. Tässä ohje.

Tätä tehdään meillä jatkossakin ♡♡

POHJA:
6dl Kaurahiutaleita
0.75dl Raakakaakaojauhetta
0.75dl Raakakaakaovoita
0.75dl vaahterasiirappia
0.5dl Vettä

Sulata raakakaakaovoi miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi).
Lisää sekaan muut aineet ja painele pohjaaineet 24cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.

VADELMAHILLOKE:
1 rasia kotimaisia pakaste vadelmia
5 taatelia
1tl sitruunamehua
1tl vaahterasiirappia

Sulata vadelmat.
Lisää vadelmien sekaan taatelit (poista kivet!), sitruunamehu ja siirappi.
Soseuta koko komeus sauvasekoittimella.
Laita kylmään.

Levitä hilloke pohjan keskelle - niin että reunoille jää tyhjää tilaa.

TÄYTE:
0.5dl kookosöljyä
1.5dl raakakaakaovoita
1.5dl raakakaakaojauhetta
1dl tocoa
1.5dl Vaahterasiirappia
1tl vaniljajauhetta
1 banaani

Lisäksi: 1 rasia tuoreita vadelmia.

Sulata raakakaakaovoi ja kookosöljy miedossa vesihauteessa (ei yli 45°c asteiseksi).
Sekoita kuivataineet keskenään.
Lisää ne sulatetun rasvan sekaan.
Soseuta banaani ja sekoita massaan.

Kaada täyte pohjan päälle.
Aloittaen reunoista ja sen jälkeen koko pohjalle.

Tiputtele muutamia vadelmia täytteen sekaan ja nosta jääkaappiin jähmettymään vuorokaudeksi.

Ota vuoka jääkaapista ja kierrä sisäreunat varoen kuuman vedenalla lämmitetyllä palettiveitsellä tai veitsellä.

Nosta reunat pois ja siirra kakku lastoja apuna käyttäen tarjoilulautaselle.

Koristele lopuilla vadelmilla.

Banaanimousse täytekakku

Miehen kummityttö täytti vuoden! ♡

Juhliin vietiin täytekakku liukuväri ruusupursotuksella,

välissä banaanimousse

sekä kinuskimousse.

Banaanimousse

2.5dl kermaa
2 banaania survottuna + sitruunamehua
1 banaanijogurtti
0.5 dl sokeria 
0.25dl maitoa
6 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokeri, banaanijugurtti ja banaanisose.
Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Kinuskimousse
2.5dl kermaa
200g (1prk) rahkaa 
2prk (4dl) kinuskia
0.25dl maitoa
6 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon rahka ja kinuskikastike tai itse keitetty kinuski.
Kuumenna maitoa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet.


Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana edelliseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Suklaiset "minnihiiri" cupcakeit

Ihanan suklaiset cupcakesit mieheni "kummitytön" 1-vuotis bileisiin.

Pohjana on tämä reseptini.

Taikina:

3dl vehnäjauhoja

1dl tummaa kaakaojauhoa tai 50/50% vaaleaa ja tummaa

2dl sokeria

2tl vaniljasokeria 

1tl leivinjauhetta 

0,5tl soodaa

2tl suolaa

1pss (100g) suklaahippuja

1 kananmuna

2dl kermaviiliä

1,25dl öljyä

1dl vahvaa kahvia, appelsiinimehua tms.

Laita uuni kuumenemaan 175-180°c.

Laita muffinipeltiin paperiset muffinivuoat.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää sukaa hiput sekaan.

Laita kulhoon öljy, hieman jäähtynyt kahvi ja kananmuna.

Sekä kermaviili.

Sekoita kuivien aineden joukkoon nopeasti ja hyvin.

Kumminkaan liikaa vatkaamatta.

Sähkövatkain on tässä hyvä.

Jos taikina kuitenkin alkaa juoksettumaan - sekoita voimakkaasti vähän aikaa jolloin rasva sekoittuu takaisin taikinan sisälle.

Laita taikina pursotin pussiin ja pursota muffinivuokiin n. 2/3 osa vuosta.

Paista 175-180°c n.18-20 minuuttia.

Kokeile kypsyys tikulla.

Anna jäähtyä. 

Pursotukseen on käytetty vaahdotettua Flora kuohua ja mascarponea, sekä hieman sokeria.

Tässä pakattuna matkaan.

Ristiäiskakku pienelle Jade Mimosalle

Pienelle Jade Mimosalle - mieheni sisaren kummitytölle

meni ristiäisiin tällainen toiveiden mukainen pöllökakku.

Kakun välissä on mansikkamousse ja kinuskimousse.

Pursotukset on Flora kuohua - tietenkin :)

Ja Prinsessan koristeet on sokerimassaa ja sokerihelmiä.

Kristallipullat

 

Kristallipullia tursuaa joka sivustolla ja

meillä jäi viime viikolla Ikean vaniljakastiketta ja siitä päätin tehdä itsekkin taikinan.

Mies kehui että tuli todella hyviä ♡

Taikina:

3.5dl Vaniljakastiketta

1.5dl vettä 

2rkl vaniljakreemijauhetta

0.75dl sokeria

1.5tl suolaa

1rkl vaniljasokeria 

1rkl kardemummaa

2pss kuivahiivaa 

n. 12dl vehnäjauhoja 

75g juoksevaa rasvaa

Päälle:

Sulatettua voita

Sokeria ja vaniljasokeria

Tee pullataikina:

Sekoita osa jauhoista ja loput kuivat aineet keskenään.

Kuumenna vaniljakastike ja vesi 43°c.

Kaada lämmin neste yleiskoneen kulhoon ja kuiva-aine seos sekaan.

Laita koneeseen taikinakoukku ja pyörimään pienelle teholle ja lisää jauhoja pikkuhiljaa.

Kun taikina alkaa muodostumaan lisää sekaan rasva ja lisää jauhoja.

Kun taikina on pehmeä "pallo", mutta ei liiemmin tartu sormiin on se valmis.

Ota taikinakoukku pois ja jätä taikina kohoamaan n. tunniksi.

Kun taikina on kohonnut jaa se palloiksi ja muotoile pallot pötköiksi jotka kietaiset solmuun.

Nosta solmut pellille ja kohota n.30 minuuttia.

Paista pullat 200-210°c uunissa n.13 minuuttia.

Voitele kuumat pullat voisulalla ja kieritä sokerissa.

Runebergintortut

Uusi torttupelti pääsi kokeiluun ja toimi loistavasti :)

12kpl

200g voita
2dl sokeria
2 kananmuna
2dl vehnäjauhoja
2dl piparimuruja
2dl mantelijauhoja
2tl vaniljasokeria
1tl soodaa
2tl kardemummaa
2 appelsiinin kuori pienenä raasteena
2dl maustamatonta rahkaa/jogurttia

Vaahdota voi ja sokeri hyvin. Lisää joukkoon munat ja vatkaa kunnolla se sekaan.

Lisää taikinaan kekskenään sekoitetut kuivataineet, appelsiininkuori ja raha/jugurtti ja sekoita taikina tasaiseksi.

Spreijaa pelti vuokspraylla tai voitele kolot voilla.

Jaa takina runebergintorttupellille ja laita kuumaan uuniin.

Paista 180°c n. 18min

Kostutus:

3.5dl vettä ja Modon rommisiirappia

Tai
3.5dl Vettä, rommia ja sokeria

Päälle:

Vadelmamarmeladia

Tomusokeri kuorrutetta

Kippaa hiema  jäähtyneet tortut pois vuoista, ja anna jäähtyä kunnolla.

Dippaile tortut molemmin päin nesteessä n.3-4s. Anna maustua muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Tee sokerikuorrute ja pursota renkaat torttujen yläreunaan jonka jälkeen täytä renkaan keskiosa vadelmahillolla.